У јесењој и зимској сезони врло често се користе домаћи конзерви. Такви конзерви укључују, између осталог, краставце од карија, краставце са куркумом, киселе краставце, краставце са мало соли, киселе краставце, киселе краставце у чилију, краставце у сенфу и многе друге. Па хајде да видимо како направити укусне конзерве за зиму, а то су краставци цурри.
Ако тражите више информација, погледајте и овде сакупљене чланке о краставцима.
Рецепт за краставце у карију са целером и чилијем
Рецепт И за краставце у сосу од карија
Кари краставци су једнако популарни као и кисели краставци. Врло често се користе за вечере и као ужина. Вредно је упознати рецепте ових конзерви и уживати у њиховом јединственом укусу не само зими, већ и током целе године.
Краставци у карију са целером прилично је јединствен рецепт који има одличан укус са деликатним наговештајем целера.
Састојци:
- 1,5 кг краставаца,
- 2 лука.
Припремите се за туршију:
- 1 л воде,
- 1,5 шоље шећера,
- 1,5 шоље 10% сирћета,
- 1,5 кашике соли
- 3 кашике карија.
Осим тога, морате припремити зачине:
- лишће целера,
- сенф.
У зависности од тога колико интензивно желимо да добијемо укус целер, стављамо праву количину лишћа. Опционална количина овог састојка наведена је у рецепту.
Припрема:
- Краставце темељито оперите и осушите.
- Огуљено поврће нарежите на штапиће, посолите и оставите око 1,5 сата.
- У лонац ставите воду, шећер, со, сирће и кари и пустите да проври.
- Затим их склоните са ватре док се не охладе.
- У тегле ставите лист целера, мало семена сенфа, кришку лука и исечене краставце. Ако тражите додатну инспирацију, проверите и ви овај чланак са рецептима за конзерве од краставаца.
- Кисели краставац промешајте и прелијте по краставцима.
- Након затварања тегли, краставци се пастеризују око 7 до 10 минута.
Овако припремљени краставци у карију, као конзерва за зиму, постаће савршен додатак вечери. Овај рецепт је за приближно 8 300 мл стакленки.
Рецепт ИИ за краставце у карију са чилијем у сирћету
Краставци са каријем и чилијем врло су једноставан рецепт за укусне конзерве који ће се свидети свима који воле да осете деликатну и зачинску ноту у својим јелима.
Састојци:
- 3 кг краставаца,
- 1 љута чили паприка,
- 1 шоља сирћета,
- 5 чаша воде,
- 3 кашичице карија
- сенф,
- зрна црног бибера,
- пимент,
- 2 кашике соли,
- 1,5 шоље шећера.
Приликом припреме састојака запамтите да се за сваку теглу мора користити по једна чили папричица, а када су у питању зрна сенфа, у сваку теглу ставите по једну кашичицу.
Припрема:
- Пре свега, почињемо са припремом маринаде од киселих краставаца.
- У лонац ставите сирће, воду, кари, со и шећер и кувајте.
- Краставце темељито оперите и исеците на кришке дебљине око 3 мм.
- У тегле ставите кашичицу семена сенфа, неколико зрна зрна црног бибера и 2 зрна папра.
- Нарезани краставци чврсто се пакују у тегле са зачинима, а једна кривица паприке по теглици ставља се између кришки.
- Прелијте киселе краставце врућом саламуром и добро затворите тегле.
- Окрените тегле наопако и оставите их да се охладе.
Уместо да их стављате наопако, припремљене тегле можете краставцима пастеризовати око 7 минута. Краставци ће постати укусна салата, која ће често бити присутна на нашим столовима. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептима за краставце од корнишона?
Рецепт за цурри краставце и мексичке цурри краставце у сирћету
Припреме за зиму уз употребу карија су веома популарне. Без обзира на то шта им се додаје, било да су са целером, паприком или другим додацима, веома су популарни. Краставци у кари сосу све су чешће припремљени конзерви за зимске периоде, посебно зато што су врло здрав додатак свакодневним вечерама.
Рецепт за цурри краставце је врло једноставан и у томе нема ништа сложено. Довољно је припремити неколико тегли и састојака који ће створити савршене композиције укуса.
Састојци:
- 2,5 кг краставаца,
- 3 лука
- 2,5 шоље 10% сирћета,
- 2 кашике соли,
- 1,5 шоље шећера,
- 2 кашике млевене паприке,
- 2 кашике слатке млевене паприке,
- 2 кашике карија,
- 2 кашике белог сенфа,
- 2 кашике сувог и сецканог копра.
Добро је када су краставци мање величине, јер ће их тада лакше слагати у теглу.
Припрема:
- Краставце оперите врло пажљиво и исеците на комаде.
- Лук огулите и нарежите на коцкице.
- Лук и краставце ставите у чинију, посолите их и оставите са стране око сат времена.
- Краставце ставите врло чврсто у тегле.
- Морамо припремити туршију од преосталих састојака.
- Све састојке ставите у лонац и пустите да проври.
- Претходно припремљене тегле се могу напунити киселим краставцем и затворити.
- Пастеризирамо око 7 минута.
Лук се такође може исећи, све зависи од наших жеља. Након недељу дана, цурри краставци су спремни за јело. Такође проверите овај чланак са рецептима за киселе краставце.
Мексички кари краставци врло су оригиналан рецепт за употребу краставаца.
Састојци:
- 6 кг краставаца,
- 7 главица лука.
За лагуну:
- 2 шоље 10% сирћета,
- 6 чаша воде,
- 6 кашика соли
- 4 шоље шећера,
- 4 кашичице белог сенфа,
- 4 кашичице љуте паприке,
- 4 кашичице карија
- 2 кашичице млевеног црног бибера,
- 2 кашичице зрна црног бибера.
Ако не волимо лук, можемо га се одрећи.
Припрема:
- Краставце темељито оперите, осушите и исеците по дужини на четвртине.
- Лук огулите и исеците на перје.
- Помијешајте састојке потребне за туршију у лонцу и кухајте неколико минута.
- Лагуну треба охладити.
- Ставите краставце чврсто и окомито у тегле.
- Лук ставите између краставаца и на врх.
- Сипајте хладну саламуру у тегле.
- На дно лонца ставите крпу и на њу поставите уврнуте тегле.
- Напуните лонац водом до 4/5 висине тегли и пустите да прокључа.
- Од тренутка кључања, пастеризујемо око 5 минута.
Овај рецепт је за приближно 14 тегли од пола литра. Овако припремљени препарати за зиму имају прилично љут укус.
Рецепт за краставце са куркумом и каријем, и краставце у сирћету и карију
И рецепт за краставце са цурријем и куркумом, као и онај у сирћету, начин је да добијете врло укусне конзерве за зиму. Краставци у карију са куркумом разликују се од оних са целером, што не мења чињеницу да су одличан и здрав додатак разним јелима.
Краставци са куркумом и каријем савршен су начин за припрему јединствених краставаца за тегле.
Састојци:
- 2,5 кг краставаца,
- 3 шоље алкохолног сирћета,
- 3 чаше воде,
- 3 шоље шећера,
- равна кашика алеве паприке,
- неколико зрна бибера,
- 1 мање од кашике куркуме,
- 1 мање од кашике карија,
- 5 чена белог лука,
- 2 кашике камене соли.
За интензитет ароме може се користити још мало карија.
Припрема:
- Оперите краставце и осушите их.
- Осушене краставце треба исећи на четвртине или кришке.
- Чврсто ставите краставце у тегле.
- Прокувати воду са сирћетом, цурријем, куркумом, шећером, зрном бибера, алевом паприком, сољу и белим луком исцеђеним кроз пресу у лонцу.
- Припремљене стакленке прелијте врућом саламуром и пажљиво их затегните.
- Пастеризирамо око 15 минута.
Важно је да су тегле добро затворене. Приликом прања краставаца вреди користити меку четку. Овако припремљени краставци су хрскави и благо зачињени, слатки и додатно благо кисели.
Краставци у сирћету и кари сосу су још један рецепт који вреди знати.
Састојци:
- 2 кг краставаца.
За туршију:
- 5 главица лука
- 1 л воде,
- 1,5 кашике соли
- 1,5 шоље сирћета,
- 1 шоља шећера,
- 3 кашичице карија.
Довољно је ако користимо 3 лука.
Припрема:
- Оперите краставце и исеците их на штапиће.
- Лук огулите и нарежите на коцкице.
- Скувајте све састојке киселог краставца.
- Сипајте киселе краставце у тегле са врућом саламуром и затворите их.
- Пастеризирамо око 5 минута.
Кари краставци су рецепт који ће се свидети свима.
Припреме за зиму, које су краставци од карија, веома су укусни додаци вечерама и као предјело које ће се допасти свима који воле укус карија. Рецепти за ове зимске конзерве су врло једноставни и не захтевају много кулинарског знања. Па хајде да набавимо неколико тегли ових јединствених производа за зиму.