Да би конзерве биле успешне, морате купити одговарајуће тегле за конзервирање. Декоративне тегле морају, наравно, бити чисте и опрљене, а поклопци морају одговарати посудама. Које тегле за конзерве и друге домаће конзерве одабрати и како се правилно бринути за њих?
Ако тражите додатну инспирацију, погледајте чланке о рецептима за конзервирање који су прикупљени овде.
Тегле за конзерве - које изабрати?
Шта треба да имају стаклене посуде?
Тегле морају увек бити одговарајуће величине за припрему. Највеће од њих савршене су за припрему јабука за тесто или купус за крокете, а мање тегле за џемове такође ће бити савршене за конзерве или џем од шљива - али о томе касније. Стакленке за конзервирање не смеју бити уситњене или напукле! Наравно, вреди и опскрбити се капицама - оне које су већ биле коришћене неколико пута могу учинити конзервирање узалудним, јер … производ може постати плеснив! Поготово јер капа која је коришћена много пута већ може да процури.
Запамтите да капе након пастеризације требају бити конкавне - тада ћете бити сигурни да ће такав производ дуго остати свеж. Ако, пак, купујете теглу вецк не морате да користите металне поклопце у њему - али овде треба да се уверите да је гумена заптивка неоштећена и да је метална копча у добром стању - како бисте осигурали дуготрајну свежину. Такође проверите овде сакупљени чланци о конзервама за тегле.
Укисељени малтери у теглама - које посуде изабрати?
Стаклене литарске тегле, затворене поклопцем са еластичном траком, идеалне су за кисељење краставаца. Ове тегле су одличне за чување и служиће много година - не заборавите да сваке године мењате заптивке. Такав кухињски прибор се такође користи за чување свежег или сушеног воћа у њима! Тегле са поклопцем такође ће бити добре за чување пиринча, крупице или семенки, на пример семенки бундеве или сунцокрета. Поред своје функционалности, тегла се може успешно користити као … украс за кухињу! На тржишту постоје и разне украсне тегле, тако да ћете сигурно пронаћи савршену за себе. Можете бирати између тегли, између осталих веома богато украшено, високо, равно или округло - дефинитивно ћете изабрати нешто!
Цена тегле се креће од 5 ПЛН (0,5 л) навише - у зависности од величине и украса.
Тегле за конзерве у сирћету
За такве лименке потребне су литарске тегле са затварачем - мање се ретко користе, али то зависи од потреба. Малтер у теглама ове врсте може се правити неколико пута, али морате водити рачуна о њиховом изгледу, а не од њих направити чипс или … рђу! Мање стакленке савршене су за укисељене гљиве или воће. Конзервирање у овој врсти тегли практикује се годинама. Стаклене посуде су такође често украшене етикетама или тракама, постајући савршена идеја за … поклон!
Цена тегли почиње од 6 ПЛН за теглу од 0,5 литара. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о конзерви од јабука?
Тегле за конзерве
Најбоље су мале тегле са џемом са навојем. То су тегле типа твист, који су савршени за конзерве којима није потребна пастеризација. Тако да у њима можете држати конзерве, конзерве, џемове или мармеладу. Такве тегле за конзерве захтевају само сипање вреле обраде у њих и брзо затварање - зато стакло мора бити прилично дебело. Такође ће бити савршени за компот или воће у сирупу - иако у овом случају стаклене боце са већим дном раде исто тако добро.
Цена тегли се креће од 5 ПЛН навише.
Компоти - које тегле за ову врсту конзерви ће бити најбоље?
Најразумније је држати компот у литарској и стакленој тегли или користити стаклене боце. Избор треба оправдати планираном запремином компота. Овде производи од дебелог стакла одлично функционишу, штитећи теглу од случајног лома.
Цена почиње од 6 ПЛН (капацитет 1 литар).
Тегле за конзерве - шта вреди знати?
Кухињски прибор и стерилизација
Запамтите да тегле увек морају бити савршено чисте - тада се конзерве неће покварити! То морате учинити чак и са тек купљеним теглама. Постоји неколико начина стерилизације:
- скувати га стављајући га у велики лонац воде (потпуно га потапајући). Ставите тегле у хладну воду и прокухајте (око 10 минута). Исто се ради и са орасима. Ипак, пазите да се не опечете!
- печење у рерни. Ставите тегле наопако на тепсију и „пеците“ на температури од око 100 степени Ц око пола сата.
- печење у микроталасној пећници. Морате сипати воду у теглу и ставити је на тањир у рерну. Затим га подесите на највећу снагу и укључите га на приближно 3 минута. Не стављамо металне капе!
- опекотина у машини за судове. Подесите највиши програм за јако запрљано посуђе. Тегле и чепови се постављају одвојено!
Морате запамтити да има највише смисла користити поклопце до четири пута. Касније могу процурити и ваздух ће ући унутра - тада ће се бактерије умножити и обрада ће се једноставно … распасти. Такође проверите овај чланак о конзервама краставаца.
Морате ли сваке године куповати тегле за конзервирање?
Када припремате конзерве код куће, тегле можете користити дуги низ година. Наравно, то можете учинити ако промените матице на њима! Стара тегла може дуго да траје ако није одломљена, напукла или на неки други начин оштећена - а исто важи и за поклопце завртња. Не могу имати удубљења, огреботине или (још горе!) Трагове рђе. Ово је важно посебно када често правите маринаде од силаже или сирћета. Запамтите да је добра тегла гаранција трајности сваког производа!
Или можда тако … украсне тегле?
Ако не волите традиционалне тегле, можете их украсити на занимљив начин - а притом врло ефектно нагласити израз целе ваше кухиње! Одлично решење је покривање капица салветама, тканином или украсним папиром - наравно, слободним одабиром шара и боја! Причврстићете их украсним тракама, еластичним тракама или гајтанима.
Стакленке можете потписати и помоћу посебних налепница или картица причвршћених за поклопце. Такве тегле за чување неће само украсити кухињски простор, већ ће послужити и као ручно израђен … поклон. На крају крајева, луднице су ове сезоне веома модерне! Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о парадајз конзервама за зиму?