Бамија је поврће познато под многим именима. И сама биљка и семе бамије погодни су за исхрану људи. Вреди сазнати више о овој биљци и о томе како се узгаја, каквог је укуса, а пре свега научити о њеним невероватним својствима, захваљујући којима се жељно користи у домаћинству.
Ако тражите додатне савете и инспирацију, погледајте чланке о хибискусу и овде.
Бамија и њене карактеристике
Бамија је позната и под именом хибискус и мошус. Ова биљка је поврће пореклом из Африке и припада породици слеза - Малвацеае. Његов латински назив је Абелмосцхус есцулентус. Узгаја се као једногодишња биљка намењена за потрошњу.
Ово поврће у природним условима достиже висину до 4 м, а у култивацији до 2 м и има дланасте, назубљене ивице, 3-7 лиснатих листова. Цветови са пет латица су жуте боје, а доњи део је црвен. Кремасто семе бамије је јестиво и често се користи у кувању као додатак салатама.
Најважнији део биљке је њен плод који формира зелену, дугуљасту врећицу дужине до 30 цм испуњену семенкама бамије. То је јестиви део биљке, подсећа на чили папричицу, а по укусу подсећа на тиквице, боранију или такође патлиџан. Незрело поврће често се једе сирово или кувано. Њихов пресек у облику звезде је веома карактеристичан. Такође проверите овај чланак о узгоју вртног хибискуса.
Бамија - како изгледа њен узгој и која су му својства?
Јестиви хибискус је, нажалост, прилично захтевна биљка, што отежава узгој у Пољској. Због тога се обично изводи под покривачима, где се постојећи услови могу боље прилагодити захтевима специфичних биљака. То је невероватно термофилна биљка, па јој је потребно сунчано место и умерено влажна, прозрачна тла са неутралном до киселом реакцијом. Добро је када се тло брзо загреје.
Приликом одабира места, узмите у обзир да јестиви мошус може досећи висину до 2 м. Осим тога, његови изданци расту врло лако - ако је потребно, могу се обрезати. Узгој јестивог хибискуса се прави од семена. Семе бамије је боље посадити у саксије и трајно заменити целом кореницом. Ово поврће не воли пресађивање. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о узгоју сиријске кетмије?
Јестиве муске су поврће које има мало калорија. Међутим, имају много добрих састојака. Садрже много влакана, фолне киселине, витамина Ц, минерала и слузи. Захваљујући својим својствима, помажу код пробавних проблема и затвора. Користе се за лечење холестерола и контролу нивоа шећера у крви. Осим тога, веома позитивно утичу на кожу, косу и нокте.
Бамија - инспиративни рецепти
Бамија, са укусом сличним боранији, веома је здраво поврће. Погодан је за кување, динстање, маринирање и пржење. Одличног је укуса са биљем, парадајзом, каријем, белим луком и азијским зачинима. То је одличан и природан начин за згушњавање сосова и супа кроз супстанце које садржи. Не заборавимо да га можете јести сировог.
Бамија динстана са парадајзом и луком одлична је идеја за припрему овог врло здравог поврћа на једноставан начин. Такође проверите овај чланак о узгоју кинеске руже.
Састојци:
- 1 кг бамије,
- 6 парадајза, ољуштен,
- 2 кашике парадајз пасте,
- 4 чешња белог лука,
- 6 главица лука
- 4 кашике сецканог першуна,
- со и бибер,
- уље за пржење.
Можете користити више парадајза и изоставити бели лук или лук. Коришћењем ових зачина бамија има много бољи укус.
Припрема:
- Круг оперемо, очистимо и осушимо, а затим му одсечемо крај.
- Цело поврће исеците на кришке центиметара.
- Нарежите парадајз и лук на коцкице.
- Стисните бели лук кроз штампу.
- Загрејте уље у великој тави или шерпи.
- На врело уље сипајте бели лук и лук.
- Након што лук застакли, додајте бамију, парадајз и пасту од парадајза.
- Динстајте поклопљено док поврће не омекша (обично око 30 минута).
- Зачините по укусу сољу и бибером и додајте першун.
Вруће јело, које је савршен додатак вечери (посебно са месом), може се послужити на столу.
Популаран начин припреме бамије је да од ње направите гулаш.
Састојци:
- 1 кг бамије,
- 8 парадајза, огуљених,
- першун,
- 2 лука,
- пиринач,
- бибер и со,
- маст за пржење.
Састојци се могу мењати на различите начине. Можете додати мање или више парадајза и наше омиљене зачине.
Припрема:
- Очистимо и оперемо парадајз и бамију.
- Нарежите парадајз и бамију на коцкице.
- Лук ситно исецкати и пропржити на врелом уљу до глазирања.
- Луку додајте парадајз и бамију.
- Бамију пржите док не омекша.
- Зачините сољу и бибером.
- Скувајте пиринач и послужите га уз готов сос.
Овако припремљено јело одлична је идеја за брзу и здраву вечеру.
Као што видите, хибискус је веома здраво поврће са невероватним својствима. Погодан је за сирове салате послужене уз вечеру, али и у прерађеном облику са разним преливима. Јестиви хибискус се користи у многим јелима, а његов укус је цењен чак и у најбољим ресторанима. Такође проверите Овде су сакупљени рецепти.