Слатко -кисело, благо крушково, врло медно и ароматично. И изнад свега, веома вредан. Тинктура од дуње један је од оних специјалитета који зими не могу изостати у нашим домовима. На крају крајева, то је најбољи начин да се загрејете у хладним вечерима. Превазилази прехладе и има невероватан укус. Научите како да направите тинктуру од дуње.
Ако сте такође заинтересовани за узгој и бригу о дуњама, погледајте овај чланак за савет.
Плодови дуње - берба и својства
Дуња или дуња?
Они имају слична имена и врло често једноставно греше. Уобичајено је да се и плод једне и друге назива "дуња", али то су две потпуно различите биљке. Обична дуња је дрво величине око 8 метара, прекривено прелепим белим цветовима током периода цветања. Плодови сазревају у октобру и прилично су велики - рекордери могу бити око 1 кг, али у Пољској се то вероватно неће догодити. Плодови дуње изгледају као мале јабуке или крушке, имају светложуту кожицу и јасну, карактеристичну и веома пријатну арому. Њихов укус такође може мало да подсећа на крушке.
С друге стране, дуња је ниски грм који ботанички нема никакве везе са дуњом. Његова висина је око 1-2 метра у висину. Током цветања веома је привлачан - тушира се црвенкастим или ружичастим цветовима. Такође касно сазрева, али његов плод изгледа потпуно другачије. Жуте су, неуједначене боје, врло фине и изузетно ароматичне. Имају веома киселкаст укус и не могу се јести сирови. Такође се назива "дуња".
Оба плода се могу користити за дуње. Нису погодни за директну потрошњу, али су савршени као сировина за конзервирање. Такође је најбољи материјал за тинктуре, које имају веома дугу традицију у Пољској. Наши преци су их ценили пре свега због њиховог укуса. За вас смо прикупили све информације и савете о дуњи на овом месту.
Плодови дуње за тинктуру
Плодови дуње и плодови дуње сазревају врло касно - обично у октобру. Међутим, можете их оставити на грму још мало и не подићи их одмах, осим ако, наравно, не отпадну. Бербу воћа најбоље је планирати тек након што прођу први мразеви. Тек тада ће воће изгубити горки укус и бити савршено погодно за конзумацију.
Ако плодови дуње почну опадати пре мраза, пре употребе се могу убрати и замрзнути. Само их ставите у замрзивач на око 24 сата. Воће се одлично складишти, па га не морате прерадити одмах након брања. Такође је вредно напоменути да обоје садрже много пектина. Због тога могу мало "гелирати" тинктуру и учинити храну мало гушћом и налик желеу.
Тинктура дуње - лековита својства
Тинктура од дуње веома је популарна углавном због свог укуса. Слатко је, врло ароматично, неки људи мисле да је помало попут крушке. Његова највећа предност, међутим, су лековита својства која тинктура дуње дугује првенствено високом садржају витамина Ц и пектина.
Ово је обавезно на менију људи који имају низак имунитет и прехлађују се. Тинктура од дуње с медом тренутно ће отјерати сваки грип и учинити да јесењи или прољетни солстициј прођу незапажено. Садржи хранљиве материје и минерале који подржавају целокупно стање тела и повећавају имунитет. Такође има бактерицидно и вируцидно дејство, па је то најбољи начин да се носите са "цурењем носа". Ови мали плодови заиста имају огромну снагу, па их вриједи користити и подржати лијечење природним методама.
Али то није све. Дуња се показала као идеалан лек за лечење стомачних тегоба. Тинктура дуње у духу може се користити наизменично са орашастим орахом. Стимулише варење, смањује осећај жгаравице, јача јетру и смирује упале дигестивног тракта. Или сте можда и ви заинтересовани тинктура од базге?
Тинктура од дуње крушке
Тинктура дуње у духу
Тинктура дуње у духу је врло једноставна за припрему и не захтева превише састојака. Довољно је око 1 кг плодова дуње, темељито опраних, осушених и исечених на осмине, око 1 кг шећера и 1 литар шпирита. Ако желите да направите блажу посластицу, дајте пола литра шпирита и пола литра вотке.
Како направити тинктуру? Изрежите семенке из воћа, па их баците у велику теглу и прелијте шећером. Контејнер не треба затварати, довољно га је покрити крпом. Прскано воће треба да стоји на тамном месту око две недеље да пусти сок. Сируп исцури и поново се напуни алкохолом. Ову тинктуру од дуње треба филтрирати након отприлике 3 недеље. И већ је јестиво.
Једноставна тинктура од дуње на вотки
Једнако једноставни рецепти за тинктуре су они направљени на вотки без додатка алкохола. Како направити тинктуру најједноставнијег састава? Потребан вам је само шећер, воће и вотка. Чисто, исечено на комаде и воће без семена ставља се у велику теглу или гребен и посипа шећером у односу 2: 1 (1 кг воћа на пола килограма шећера). Тегла се може оставити да одстоји само 2-3 дана да би воће мало пустило сок.
Овако припремљене поставке допуњују се вотком. Теглу треба добро затворити и оставити на тамном месту 3-4 недеље, али вреди је протрести сваких неколико дана како би се шећер добро растворио. Након овог времена, тинктуру дуње треба филтрирати и сипати у боце. Нажалост, погодан је за конзумацију тек након 4 месеца, што је савршено за зимске хладноће. Тинктура од дуње на вотки има нешто блажи укус, што је чини бољом за стомачне тегобе. Тинктура ароније за чије су рецепте такође добра својства за очување здравља наћи ћете у овом чланку.
Тинктура дуње са медом
Рецепти за тинктуре од рума
Тинктура дуње са медом права је слатко -кисела посластица. У верзији са румом и наранџом, али без шећера, то ће бити најбоља слаткоћа за зимске дане. Како направити тинктуру од рума? Потребно вам је око 1 кг врло зрелог воћа, 3 кашике меда (пожељно липовог), 100 мл рума, 0,5 л вотке и сок и кора пола велике поморанџе.
Рецепти за тинктуре са румом на вотки су мало компликованији. Плодове дуње треба добро опрати и исећи на комаде, наравно, уклонити гнезда семена. Треба их ставити у теглу и оставити на топлом месту неколико дана да пусте сок. Тек тада се меду додају мед, рум и вотка, а све се зачини соком од поморанџе и протрља кором. Таква смеша мора да одлежи око 6 недеља на тамном месту. Након овог времена, треба га процедити кроз густу газу. Биће најбољи укус ако оставите да одстоји неколико месеци пре него што га отворите. Тинктура може бити благо замућена, али је врло укусна и изражајна,
Једноставна тинктура дуње са медом
Рецепт тинктуре воћа од дуње је одлична идеја. Мед се одлично комбинује са дуњама, рецепти за тинктуре са овим састојком су веома бројни. Најједноставније је комбиновати 2 кг плодова дуње (или дуње, тада ће тинктура бити само мало киселија) са 1 литром жестоког пића и 1 литром меда. То је тинктура без шећера, али свидјет ће се и највећим љубитељима слатких ликера.
Плодове дуње треба опрати, осушити и сасвим ситно исећи. Стављају се у велику теглу или гандер и одмах сипају духом. Овако мацерирано воће треба одлежати око 2 месеца, све док течност није јасно браон боје. Како направити тинктуру? Воће треба исцедити и у жестоки алкохол додати литар меда. Ако је густ, можете га раширити у води или мало загрејати. Мед од липе најбољи је избор јер има најјача својства против грипа, а ту тинктура најбоље дјелује. Погодан је за конзумирање након 2 месеца старења. Међутим, вреди напрезати јер је веома облачно. Можда ће вас, на пример, занимати и рецепт за тинктуру плодова других грмова тинктура шипка?
Воће мацерирано духом не треба бацати, исто се односи и на плодове дуње. Паметно је ставити их у тегле и прелити шећером. Пуштају сок, који ће у комбинацији са малом дозом жестоког алкохола дати најбољи лек против прехладе, који се показао ефикаснијим од фармацеутских лекова.