Матиас се врло често користе у кулинарству. Врло популарно јело је харинга са сувим парадајзом, припремљена на традиционалан начин или зачињена. Међутим, пре него што почнемо да припремамо ову салату од харинга, требало би да знамо најбољи рецепт за припрему харинге у парадајзу. Дакле, да видимо који су рецепти за харингу са сушеним парадајзом најбољи и лаки за направити.
Ако тражите додатну инспирацију, прочитајте и чланке о рецептима овде.
Харинге у уљу са сувим парадајзом
Матиаси су харинге које се врло често користе у нашој кухињи. Божићна салата од харинге са циклом, киселом харингом или харингом у уљу са сушеним парадајзом су јела која такође захтевају матиас за њихову припрему. Дакле, да видимо како изгледа рецепт за харингу у парадајзу.
Састојци:
- 1,3 кг матиаса,
- 0,5 кг лука,
- 0,6 кг сувог парадајза,
- 3 кашике уља,
- 4 кашике јабуковог сирћета,
- 2 чена белог лука,
- 2 ловорова листа,
- 4 зрна алеве паприке,
- 12 зрна обојеног бибера.
Такође можете додати босиљак, сушени зелени першун и осушени љубич.
Припрема:
- Харингу прелијте хладном водом и оставите сат времена.
- Након тог времена исперите и осушите папирним убрусом.
- Исеците матиас на траке од 2 цм.
- Лук ољуштимо и исечемо на перје.
- Загрејте уље у шерпи, ставите лук у њега и сачекајте да постане провидно.
- Осушени парадајз извадите из уља, исеците на траке и додајте у лук.
- Све пржите око 4 минута на лаганој ватри.
- Бели лук огулите, исеците на коцкице и додајте у шерпу.
- Све пржите још 1-2 минута.
- Након овог времена оставите са стране да се охлади.
- У лонац сипајте парадајз уље, сирће, ловоров лист, бибер, зачините одабрано и све измешајте.
- Масу парадајза стављамо у слојеве, наизменично са харингом.
Запамтите да када је харинга у води, воду бисте требали замијенити новом након 30 минута.
Наравно, сушени парадајз није само један додатак харинги. Такође проверите овај чланак са рецептима за салату од харинге и цвекле на Бадње вече.
Харинге са сувим парадајзом
Још један рецепт за прављење парадајз киселе харинге је врло једноставан. А таква салата од харинга биће одличан додатак вечерама, али и као ужина за породичне забаве. Да видимо како изгледа припрема харинге у уљу са сувим парадајзом.
Састојци:
- 1 кг филета харинге,
- 1,5 тегле сувог парадајза са саламуром,
- 1 тегла сувог парадајз уља
- 4 лука
- 6 кашика уља уљане репице,
- 2 кашике балзамико сирћета,
- 2 кашичице оригана
- 2 кашичице босиљка,
- свеже млевени шарени бибер.
Ако вам се не свиђа укус оригана или босиљка, можете их прескочити.
Припрема:
- Харингу оцедити и исећи на траке.
- Ставите исечену харингу у чинију и поспите бибером.
- Лук огулите, исеците на перје и ставите на врело уље уљане репице док не застакли.
- Затим у тигањ додајте балзамико сирће, босиљак, оригано и промешајте.
- Парадајз исећи на мале комадиће, додати га луку заједно са уљем и измешати.
- Харингу прелити врућим парадајзом и измешати.
- Оставите са стране да се охлади.
Запамтите да након што се харинга охлади, ставите је у фрижидер.
Харинге у парадајзу са црвеним луком
Харинга у парадајзу са црвеним луком је још један начин за припрему филета харинге. Црвени лук се веома разликује од белог лука, не само по изгледу, већ и по укусу и ароми. Стога, ако нам је удобније коришћење црвеног лука, овај рецепт ће бити савршен за нас.
Састојци:
- 0,5 кг слане харинге,
- 1 кашичица шећера,
- 1 кашичица провансалског биља,
- 2 кашике балзамико сирћета,
- 1 црвени лук,
- 20 сувих парадајза,
- 2 чилија,
- 1 ловоров лист,
- уље репице,
- свеже млевени бибер у боји.
Ако не волимо превише зачињености, можемо прескочити додавање чилија у харингу.
Припрема:
- Извадите харингу из саламуре, оперите је под хладном, текућом водом и ставите у широку чинију.
- Филете прелијте водом тако да буду потпуно прекривени.
- Потопимо око 2 сата.
- Након овог времена, проверите да ли је харинга све време слана, па ако је тако, оставите је још пола сата.
- Сушени парадајз исеците на четвртине и ставите у малу чинију.
- Ољуштите лук, исеците га на коцкице и ставите на уље загрејано у тигању.
- Након отприлике 10 минута, по укусу додајте сушени парадајз, чили папричицу, шећер, провансалско биље, балзамико сирће и обојени бибер.
- Извадите харингу из воде, осушите је у папирним убрусом и исеците на мање комаде.
- Лагано помешајте све састојке, ставите их у теглу и прелијте репичиним уљем.
Запамтите да би приликом намакања харинге воду требали замијенити новом барем 2 пута. Осим тога, након што харингу ставите у тегле, пажљиво затворите теглу и ставите је у фрижидер на најмање 2 дана, тада ће харинга имати укус парадајза.
Зачињена маринирана харинга
Зачињена салата од харинге одлична је идеја за прављење харинга за људе који воле да осете пикантнији укус у јелима. Таква салата од харинга биће савршена за сваку прилику и засигурно ће се свидети љубитељима пикантнијег укуса. Дакле, да видимо како изгледа рецепт за зачињену харингу са сувим парадајзом.
Састојци:
- 10 филета харинге,
- 2 црвене чили паприке,
- 1 лук
- 4 кашике гранулираног француског сенфа,
- 2 кашике балзамико сирћета,
- око 250 г сувог парадајза,
- свеже млевени бибер,
- уље репице,
- гомила власца.
Власац није неопходан јер служи само за стварање бољег визуелног ефекта.
Припрема:
- Харингу осушите, исеците на комаде било које величине и ставите у широку чинију.
- У харингу додајте сенф, танко нарезану чили папричицу и бибер и све измешајте.
- Лук огулите и исеците на перје.
- Сушени парадајз извадите из киселог краставца и исеците на траке.
- Додајте лук и парадајз у харингу и промешајте.
- Ставите све у теглу, сипајте балзамико сирће, сушено парадајз уље и 4 кашике уља уљане репице.
Ако користите слане харинге, не заборавите да их потопите пре употребе. Осим тога, након завршетка радова на харинги, треба се сјетити да се морају ставити у хладњак на најмање 2 сата.