Свечани кисели купус са сушеним или свежим печуркама, као и пржени шаран, традиционално је јело на божићној трпези. Међутим, вреди напоменути да ако ћемо за Бадње вече правити купус, требало би да се упознамо са рецептима за Бадње вече, у којима можемо пронаћи и рецепт за медењаке, који је такође симбол Божића. Дакле, да видимо како кувати купус са печуркама и који су зачини најбољи за зачињање јела.
Ако тражите више рецепата и инспирације, погледајте чланке о празницима у овом одељку.
Купус са печуркама - укусно јело за Бадње вече
Свечани и традиционални купус са сушеним печуркама - како га скувати и како припремити печурке
Печени шаран, медењаци или само кисели купус традиционална су јела која се налазе на божићној трпези у практично сваком дому. Међутим, ако нисте упознати са рецептом за медењаке, шаране или кисели купус, постоји неколико могућности за истраживање. Један од доступних рецепата је рецепт за кисели купус са сушеним вргањима. Хајде да видимо како припремити ово јело.
Састојци:
- 800 г киселог купуса,
- 60 г сувих вргања,
- 1 лук
- 1 шаргарепа
- 1 кашика брашна,
- 4 кашике биљног уља,
- зачини: со, бибер, шећер.
Вреди користити свеже млевени бибер јер је много ароматичнији.
Припрема:
- Осушене печурке оперите и ставите у мали лонац.
- Печурке прелијте чашом топле и куване воде.
- Припремљене вргање оставите у води преко ноћи.
- Након тог времена, вргање скувајте 20 минута. Куване печурке оцедите.
- Вргањ исеците на мање комаде.
- Кисели купус исперите хладном водом, утисните и исецкајте.
- Исецкани купус ставите у лонац и прелијте одваром гљива.
- Све то кувајте на јакој ватри 10 минута, а затим смањите ватру, поклопите посуду и кувајте купус још 45-60 минута.
- Шаргарепу оперите, огулите и нарибајте на ренде велике мреже.
- У купус додајте нарибану шаргарепу.
- Лук огулите и ситно исецкајте. На уљу пропржити лук, додати брашно и направити рукс.
- Додајте лук, печурке и роук у купус и прокухајте.
- Зачините зачинима.
Купус са сувим печуркама биће најбољи други или чак трећи дан, па ако желите да га направите за Бадње вече, вреди га скувати раније.
Бадњак са сувим печуркама - рецепт
Без обзира на то да ли се одлучујемо за припрему чили цон царне или користимо рецепте за Бадње вече, требало би пажљиво прочитати како се ово јело прави. Зачини су такође важни, посебно со и бибер, који се користе у припреми чили цон царне, киселог купуса и других сланих јела. Али да видимо како би требало направити купус са печуркама.
Састојци:
- 2 кг киселог купуса,
- 100 г вргања,
- 2 шоље куване воде,
- 4 шалотке,
- 1 кашика уља,
- зачини: гранулирани бибер, хималајска со, 4 ловорова листа, паприка, бибер у боји.
Припрема:
- Осушене печурке ставите у лонац и прелијте водом.
- Кувајте 20 минута на тихој ватри.
- Кисели купус исперите, исцедите воду, исецкајте и ставите у лонац.
- У купус додајте воду и зачине.
- Кухајте купус на лаганој ватри 25 минута.
- Ољуштите и исецкајте љутику. Ставите љутику у тигањ са уљем и испржите их.
- Очистите печурке и охладите их. Гљиве исеците на мање комаде.
- Додајте печурке, лук и пола чаше воде са печуркама у лонац са киселим купусом.
- Све измешајте и зачините. Ако тражите додатну инспирацију, проверите и ви овај чланак са рецептима за сушени божићни компот.
Купус са сушеним печуркама и печуркама - укусан купус за Бадње вече
Бадњак са печуркама може се припремити на разне начине. Штавише, традиционалном купусу можемо додати и друге састојке, попут печурака, који се савршено слажу са купусом. Хајде да видимо како се кува овај купус са печуркама и који су рецепти за Бадње вече популарни.
Састојци:
- 2 кг киселог купуса са шаргарепом,
- 1,7 кг гљива,
- 100 г сувих печурки,
- 3 лука
- зачини: 5 ловорових листова, 8 зрна алеве паприке, 2 кашике сушеног мажурана, со, бибер.
Припрема:
- Намочите печурке у воду и оставите их преко ноћи. Након тог времена, печурке кувајте 10 минута.
- Куване печурке оцедите и исеците на мање комаде.
- Кељ исецкати и ставити у лонац. У купус додајте ловорово лишће и паприку.
- Купус прелити водом и кувати.
- У мањој шерпи отопите путер и пропржите сецкани лук.
- Луку додајте ситно исецкане печурке и динстајте их.
- У купус додајте печурке са печуркама и зачинима и промешајте.
Рецепти за Бадње вече - како треба направити купус са свежим печуркама?
Купус за Бадње вече - како направити добар купус са свежим печуркама
Приликом припреме јела за божићну трпезу не смемо заборавити да скувамо купус са печуркама. Међутим, начин на који припремамо купус са печуркама зависи само од нас. А од нас зависи да ли за ово јело користимо сушене или свеже печурке. Запамтите да када користимо сушене печурке за купус, морамо их припремити унапред. Али да видимо како купус треба направити са свежим печуркама.
Састојци:
- 2 кг киселог купуса,
- 1 кг гљива,
- 100 г сувог грожђа,
- 125 мл црног вина,
- 125 мл уља,
- 4 шаргарепе,
- 3 лука
- 3 јабуке,
- зачини: 5 ловорових листова, со, бибер, 10 зрна папра.
Вреди напоменути да уместо јабука можемо користити и крушке. А ако нам је купус превише кисео, у кисели купус можемо додати обичан бели купус, ситно исецкан.
Припрема:
- Јабуке нарибати на грубо ренде.
- Шаргарепу огулите и нарендајте на грубо ренде.
- Печурке очистите и исеците на кришке.
- Лук огулите, исеците на коцкице и пропржите на уљу.
- Луку додајте шаргарепу и пржите 5-10 минута.
- Пржени лук и шаргарепу ставите у лонац заједно са купусом, јабукама, грожђицама и печуркама.
- У купус и остале састојке додајемо вино и зачине.
- Сипајте воду у купус и кувајте око 2 сата.
- Ако је потребно, на крају кувања зачините купус по укусу.
Укусан купус са печуркама припремљен на овај начин савршен је за Бадње вече. Вреди га скувати чак три дана унапред, јер ће се тада печурке савршено уклопити са укусом киселог купуса, а кисело ће добити додатне ноте укуса. Бадњак са печуркама, као и друга јела, савршено ће се уклопити једно у друго.
Рецепти за Бадње вече - како направити купус са свежим печуркама и сувим шљивама
Неки рецепти за Бадње вече су врло једноставни за припрему и не захтевају много енергије. Међутим, вреди се упознати и са сложенијим рецептима који се састоје од више састојака. Исто важи и за купус са свежим печуркама и сувим шљивама.
Вреди напоменути да ако не можемо користити свеже печурке, можемо их заменити сушеним. Међутим, ако желимо да купус са печуркама буде добар, морамо се сетити да ове суве печурке скувамо унапред. Штавише, пре кувања се препоручује да се ове печурке прелију и оставе да одстоје 24 сата, тако да се упију водом. Тек касније прелазимо на кување печурака. Али пређимо на то како би требало направити бадњак са печуркама и сувим шљивама.
Састојци:
- 1 кг киселог купуса,
- 1 кг шумских гљива,
- 150 г сувих шљива,
- 300 г кости,
- зачини: со, 7 зрна зрна црног бибера, 1 кашичица кима, 5 зрна папра, 3 ловорова листа.
Припрема:
- Кисели купус оцедити од сока и исецкати на мање комаде.
- Исперите купус под текућом водом. Опрани и исецкани купус ставите у лонац, прелијте водом и прокухајте.
- Зачините купус, додајте свињске кости, паприку, ким и ловоров лист. Кувамо све.
- Печурке темељито очистите, оперите и исеците на мање комаде или кришке.
- Припремљене печурке ставите у други лонац и кувајте око 15 минута.
- У купус додајте куване печурке. Такође смо ставили суве шљиве у лонац.
- Све измешајте и кувајте док купус не омекша.
Тако припремљен купус са печуркама идеално је јело за Бадње вече за све. Наравно, ако не волимо шљиве, купус можемо направити и без њих. Међутим, суве шљиве ће додати карактеристичан и јединствен укус нашем купусу за Бадње вече.
Као што видите, рецепти за Бадње вече нису тешки и свако може да их поднесе. Приликом прављења јела за Бадње вече потребно је само да се сетимо правих састојака и правих пропорција. Запамтите, међутим, да рецепте можемо мењати према својим потребама и, на пример, додати још зачина или чак додати своје омиљене.