Традиција каже да се ускршњи сто треба савити под тежином посуђа. Тренутно се у припремама за празнике користи умереност, а уместо да лудо припремате све више нових јела, боље је да се одморите и проведете време са породицом. Међутим, то не мења чињеницу да се празници не могу одвијати без печеног меса или паштете. Ево 4 најбоља месна рецепта за Ускрс.
Ако тражите додатне савете и информације, погледајте ускршње чланке и овде.
Ускршња паштета корак по корак
Домаће паштете обично се припремају за Божић, а варијанти и рецепата има на претек. Укусна, сочна паштета за Ускрс фантастична је ужина, али се може послужити и за свечани доручак. Сигурно ће отићи на банкетни сто, па вам представљамо проверени рецепт који ће очарати ваше госте.
- 2 кајзера,
- 500 г свињског рамена,
- 1 кг говеђег комада,
- 500 г пилеће јетре,
- 6 јаја,
- 1 велики лук,
- 3 ловорова листа,
- 10 зрна алеве паприке,
- 10 зрна бибера,
- мушкатни орашчић,
- 100 мл коњака,
- 10 кришки димљене сланине за украшавање,
- уље за пржење,
- со и бибер по укусу.
Ускршње месо, посебно паштету, треба припремити унапред. Паштета се добро смрзава и добро складишти, па је можете направити много пре Божића. Међутим, ако желите свеже, почните да га правите у четвртак или петак. На Велику суботу, након дана прославе, моћи ћете да је окусите.
- Припремите месо - исеците на дебеле коцке и пржите на врелом уљу. Пребаците у велики лонац.
- Намочите кифлице у воду.
- У месо додајте лук, јетру, ловоров лист и папар. Сипати воду.
- Кувати док месо не омекша.
- Све састојке заједно са намоченим ролнама двапут самељите кроз млин за месо.
- Додајте жуманце, коњак, со, бибер и зачине. Веома добро измешајте рукама.
- Умутити беланца и додати у масу. Лагано мешајте.
- Ставите паштету у калупе за печење посуте мрвицама. На врх ставите комаде сланине.
- Пеците 85 минута на 200 степени Целзијуса.
Месо за Ускрс - римско печење са јајетом
Добра алтернатива паштети је римско печење. Одличног је укуса и лепо изгледа на тањиру са јајетом унутра. Савршена референца на природу празника и традиције. Ова врста ускршњег меса може се послужити за доручак, али ће бити и добар залогај током породичних гозби.
- 500 г млевене свињске лопатице,
- 5 јаја,
- 3 чешња белог лука,
- 1 лук
- 1 кашика сенфа
- 1 кашика хрена,
- 2 кашике масти,
- 1 шака исецканог свежег мажурана,
- со и бибер по укусу
Печење се може припремити прилично брзо. Најчешће се прави само од свињског меса, а лопатица најбоље функционише јер није сува. Међутим, можете користити шунку, свињетину, говедину или живину.
- Скувајте 4 тврдо кувана јаја.
- Огулите и исеците лук. Гелирајте га у тигању на масти.
- Стисните бели лук кроз штампу. Додајте у лук. Пирјајте неко време.
- Ставите садржај тигања у велику чинију, додајте месо и друге зачине заједно са реном. Помешајте.
- Припремите калуп за торту. Прелијте је уљем и поспите презлом.
- Ставите мало меса на дно. На то положите јаја по дужини, па прекријте остатком меса. Њиме попуните све размаке између јаја.
- Премажите врх печења сенфом.
- Пеците 50 минута у опцији наопако на 180 степени Целзијуса.
- Послужите расхлађено у фрижидеру.
Ако тражите додатну инспирацију, проверите и ви овај чланак са рецептима за ускршње колаче.
Месо за Ускрс: печени свињски бут - рецепт за ускршњи сто
Печено месо такође је неизоставни пратилац божићних гозби. У овом случају препоручујемо печени свињски бут: савршен за сендвиче, одличан за доручак, одличан као прилог током породичног окупљања. Печено месо може имати заиста занимљив укус, све је одређено маринадом за печена свињска кола.
- 1,5 кг свињског меса без костију,
- 1 велики лук,
- 5 ловорових листова,
- рузмарин, мажуран, со и бибер по укусу,
- ½ шоље соја соса,
- 2 кашике маслиновог уља
Маринада са ребрима може се припремити на сличан начин, али свињски бут најбоље функционише и има највише користи од додавања соја соса. Маринада чини месо меким, сочним и ароматичним.
- Свињетину оперите, осушите папирним убрусом и натрљајте зачинима са свих страна.
- Помешајте соја сос са маслиновим уљем.
- Пребаците месо у јело и прелијте сосиним сосом и маринадом од маслиновог уља.
- Лук нарежите на плошке и премажите месо са њим. Додајте ловорово лишће.
- Покријте свињски бут с фолијом и оставите у фрижидеру најмање 8 сати.
- Пеците 1 сат на 180 степени Целзијуса.
Јела од меса - рецепт за ускршњу вечеру
Јела од меса не могу се пропустити ни на породичној вечери. За Божић морате припремити нешто заиста посебно. На пример, печена патка. Пилећа маринада са пуно биља довољна је да јој дода диван укус и арому.
- 1 патка (око 2 кг),
- 1 кашика сувог рузмарина
- 1 кашика сувог естрагона,
- 1 кашика сувог мажурана,
- 1 кашика путера
- со и бибер,
- 3 мале јабуке
Патка се пече прилично дуго, па побрините се да оставите довољно времена. Вреди га маринирати раније, на пример на Велику суботу. Онда ће у недељу ујутро бити савршено за печење.
- Месо оперите, осушите папирним убрусом и натрљајте сољу и бибером.
- Премажите га маслацем и обилно поспите зачинским биљем.
- Јабуке огулите, исеците семенке и поделите на четвртине. Ставите их у патку.
- Пребаците месо у велику чинију, покријте фолијом и ставите у фрижидер.
- Сутрадан патку загрејте на собну температуру и ставите у калуп.
- Ставите у рерну загрејану на 230 степени. Пеците 30 минута, а затим смањите температуру на 180 степени и пеците још најмање 2 сата.
- Послужите са печеним кромпиром и кашичицом џема од малина.