Силаж се враћа у корист. Чак и људи који никада нису имали везе са припремом конзерви уче како да киселе краставце и друго поврће и припремају своје конзерве. На крају крајева, нема ништа здравије за наше цријево од пробиотика за силажу! Не морате се ограничити на краставце и купус, заправо постоји много више могућности. Научите како припремити укисељене ротквице.
За више савета и информација, такође погледајте чланке о силажи.
Кисела ротква, природни пробиотик
Сви знају да силажа подржава пробавни систем. Зато се препоручује јести укисељене краставце и купус. Ово су нискокалорични грицкалице и додаци за вечеру, укусни, хрскави и, пре свега, врло, врло здрави. Осим тога, можете их сами припремити код куће по ниским ценама. У последње време постоји мода за кисељење различитог поврћа. Неки од њих могу бити заиста изненађујући, попут киселог карфиола или киселе паприке. А највише изненађују ротквице.
Испоставило се, међутим, да су тврди, оштри гомољи савршени за кисељење. Можете их учинити вредним и укусним додатком за вечеру или предјелом за забаву. По укусу помало подсећају на краставце, али су помало зачињени. Задржавају структуру ротквице, што значи да су хрскаве и изузетно укусне! Кожа им мало губи боју, а месо постаје ружичасто, због чега изгледају прелепо на банкетном столу.
Ротквице током кисељења стичу својства која подржавају пробавни систем и правилно функционисање црева. Љековита својства су слична укисељеној роткви или бијелој репу. Зато их вреди правити бар мало, редовно. Такође их можете припремити и спремити у оставу - ово је заправо најбољи, ако не и једини начин да се ротквица сачува за зиму. За кисељење се може користити било која врста роткве.
Киселе ротквице - основни рецепт
Основни рецепт за киселе ротквице, наравно, прикупља најбоља мишљења. Врло је сличан рецептури за киселе краставце, али у једноставности је моћан. На исти начин можете припремити ротквице са мало соли, довољно је скратити време кисељења на 3 дана.
- 5 гомила малих ротквица,
- 1 литар воде,
- 2 кашике соли за конзервирање,
- 10 кашика киселе воде од краставца,
- 1 крошња од коморача
Припрема киселих ротквица је врло једноставна. Вреди имати теглу средње величине - око 2 литре или две мање. Ротквице треба чувати на хладном месту. Тегла може испуштати гас и шкрипати, то је сасвим нормално.
- Одвојите лишће од ротквица.
- Темељито оперите поврће, уклоните лишће и петељке.
- Распоредите целе ротквице у теглу, једну до друге. Ставите копар на врх.
- Прокувати воду и со, мешати док се кристали не отопе.
- Прелијте тегле са киселим краставцем, додајте воду са киселим краставцима. Његов задатак је да започне процес ферментације. Без тога, кисељење ротквица може пропасти. У теглу можете ставити и мали кисели краставац.
- Ротквице ставити за кисељење. Време кисељења је 3-14 дана. Ако желите ротквице са мало соли, можете их извући након 3 дана. Кисељена ротква је најбоља након 6-8 дана.
Ако тражите додатне савете, проверите и ви овај чланак о сортама и узгоју роткве у врту.
Киселе ротквице са чилијем - рецепт
Ако волите пикантније укусе, добро решење је да припремите већу серију укисељених ротквица са чилијем. Кисела паприка такође ће имати одличан укус, а ротквице ће имати одличан укус, постати изражајне и укусне.
- 4-5 гомила ротквице,
- 1 л воде,
- 2 кашике соли,
- 10 кашика киселих краставаца,
- 1 кашичица семена сенфа,
- 1 чешањ белог лука,
- 1 кашичица зрна алеве паприке,
- 2 чили папричице
И у овом случају можете припремити и киселе и ниске роткве. Захваљујући чилију, они ће бити пуни укуса и изражајни.
- Ротквице припремите за конзумацију: одрежите им крајеве, темељито их оперите и ставите у тегле.
- У сваку теглу додајте зачине и чили бибер. Додајте воду са киселим краставцима.
- Припремите кисели краставац воде и соли.
- Прелити тегле, увити и оставити са стране да се кисели.
- Време кисељења је 4 до 14 дана.
Конзерве од роткве за зиму: киселе роткве
Кисела ротква такође добро делује као зимска прерада. Вреди припремити барем неколико тегли да бисте могли уживати у укусној, изражајној силажи током хладних дана. Овако припремљене ротквице окупљају мишљења о најбољем прилогу за вечеру.
- 10 веза ротквица,
- 2 л воде,
- 4 кашике соли
- 20 кашика киселе воде од краставца,
- 1 кашичица семена сенфа,
- 2 чена белог лука,
- 2 кишобрана коморача,
- комад шаргарепе у сваку теглу
Начин припреме је исти као и у претходним случајевима и као и у случају кисељења краставаца. Само процес складиштења ротквица у теглама изгледа другачије.
- Припремите кисели краставац воде и соли.
- Припремите ротквице: исеците петељке, очистите их и темељито оперите, ставите у тегле.
- Бели лук огулите и исеците на онолико комада колико има тегли. Огулите шаргарепу и додајте је у тегле.
- Додајте све зачине и воду са киселим краставцима. На врх тегле ставите комад крошње и чешњак.
- Прелијте тегле са киселим краставцем и причврстите их.
- После неколико дана кисељења, тегле пребаците на хладно и тамно место. Могу стајати у хладној остави или фрижидеру. Тада ће процес ферментације престати и ротквице ће бити укусне и хрскаве током целе зиме.