Плод дуње је варљиво сличан малој крушки или јабуци. Међутим, због његовог укуса нећете помислити на ово воће. Дуња је кисела и трпка. Стога се многи људи питају како то прокријумчарити у исхрану. Уосталом, то је највећа домаћа ризница витамина Ц и других важних састојака, вредело би бар с времена на време покушати. Како јести дуње?
За више савета и информација, прочитајте чланке о дуњама и овде.
Обична дуња - својства
Да отклонимо све сумње: да, дуња је потпуно јестива. Међутим, сирова дуња није добра идеја. Није отрован, али његов укус оставља много жеље. Јестиво воће се такође налази у дуњи, украсном грму који такође даје мале, киселе и трпке плодове. Међутим, то су две потпуно различите врсте, иако дуња такође није погодна за исхрану у сировом облику. Плодови се разликују по облику. Обична дуња има мале, натечене крушке или јабуке, које су обично окружене жутом, танком кожом.
Због свог укуса, дуња се назива пољским лимуном. Заиста је кисео и има много витамина Ц. Садржи и друге витамине, попут Б1, Б2 и бета-каротена. У њему налазимо много микроелемената, гвожђе, калијум, бакар, бор, алуминијум, никал, титан и манган. Вредан је извор аминокиселина и једињења која промовишу здравље. Такође су значајна антиоксидативна својства дуње, односно њена способност да се бори против слободних радикала, за које се верује да су одговорни за старење коже и развој ћелија рака.
Велика количина пектина у плоду дуње помаже у суочавању са пробавним тегобама. Истраживања такође показују да дуња може имати благотворно дејство на суву и испуцалу кожу. Такође може побољшати функционисање уринарног система и помоћи у борби против прехладе. Вреди га укључити у своју исхрану, поготово јер вам конзерве омогућавају складиштење током целе године.
Како јести дуње - уобичајена употреба дуње
Употреба обичне дуње је прилично широка. Сирова дуња је трпка и веома кисела, готово је немогуће јести. Међутим, након топлотне обраде са шећером или медом, плод дуње губи трпкост и једноставно је укусан. Осушена дуња и сок од дуње доступни су у продавницама. Оба ова производа могу се припремити и код куће. Осушена дуња може додати разноликост граноли за доручак, колачима, десертима и чају, а сок је добар сапутник за коктеле, освежавајућа пића и загрејане јесење чајеве.
Јестива дуња, међутим, најчешће се користи за прављење конзерви - џемова, конзерви и разних муса. На основу њега можете правити и тинктуре и ликере, на пример на бази алкохола. На сличан начин се може лечити и дуња. Рецепти су бројни, па вреди експериментисати и испробати барем неколико.
Брза тинктура од дуње
Рецепти тинктуре од дуње могли би се пресавити у једну велику књигу, има их толико. Неки га комбинују са другим воћем, неки додају шпирит, други додају вотку. Неки су на бази шећера, други на бази меда. Неки подешавају, други користе сок од дуње из соковника. Представљамо најтипичнији рецепт, који је прилично брз и једноставан.
- 1 кг плодова дуње,
- 1 кг шећера,
- 0,5 л вотке,
- 0,5 л алкохолног пића
Брза тинктура од дуње врло је једноставна за припрему. Ако желите мало јаче пиће, промените пропорције и додајте више жестоког пића, а мање вотке или га се потпуно одреците. Да би се тинктура загрејала, баш на време за зимске вечери, можете додати мало зачина.
- Оперите плодове дуње, осушите их и исеците на комаде. Уклоните утичнице за семе. Не морате да гулите.
- Четвртински или осми плод пребаците у велику теглу. Покријте шећером.
- Покријте теглу крпом и оставите је на топлом месту 2 недеље.
- Припремљени сируп сипајте у посебну посуду. Помешајте са пола алкохола.
- Прелијте преостало воће вотком и оставите га да хода још неколико дана. Филтрирајте и причврстите на раствор. Помешајте.
- Тинктура се може одмах попити, али најбоље решење ће бити након 2-3 месеца сазревања.
Ако тражите додатну инспирацију, проверите и ви овај чланак са рецептима за најбоље конзерве од дуње.
Џем од дуња за чај корак по корак
Многи људи од дуња припремају џем, или боље речено део воћа у шећеру, који су савршени за чај. Њихова припрема је тренутна, осим тога, одмах можете направити већу порцију и пастеризовати је у теглама.
- 1 кг дуње,
- 1 кг шећера
Дуње припремите у малим теглама тако да брзо искористите једну порцију. Овако припремљено воће додаје се у чај или друга пића.
- Оперите воће са кором.
- Нарибајте воће на ренде или га исеците на мале комаде, прескачући гнездо.
- Пребаците воће у теглу и поспите шећером.
- Кад воћу понестане сока (након најмање 3-4 сата, максимално 2-3 дана), ставите воће из сирупа у тегле.
- Пастеризира се 20 минута у врелој води. Затим ставите тегле наопако тако да поклопци кликну.