Плодови дуње су кисели, трпки и непријатног укуса, па се не једу сирови. Али у конзервама, посебно са додатком шећера, да! Они су драгоцен извор витамина и минерала, па је вредно направити бар неколико тегли дуње. Најбоље од свега, дуња у сирупу, која је слатка, укусна и савршено се слаже са чајем.
За више савета и информација, прочитајте чланке о дуњама и овде.
Сируп од дуње за многе болести
Шећерна дуња је прилично популаран производ који се често појављује у продавницама здраве хране. Међутим, можете га сами припремити. Сигурно ће бити укусније и здравије. Међутим, вреди знати да се понекад разне биљке крију под именом "дуња". Једна од њих је обична дуња (Цидониа облонга), односно дрво које доноси велике плодове у облику крушке или јабуке. Понекад се, међутим, реч дуња користи за описивање плодова дуње, ниског грма са малим, издуженим жутим плодовима. За следеће рецепте можете користити обе врсте воћа, али највреднији ће бити конзерви од дуње.
Зашто? То је воће са одличним саставом. Низак гликемијски индекс, пуно витамина Ц и витамина Б. Плус полифеноли, антиоксиданти и пектини, одговорни за уклањање тешких метала из биљке. Поред тога, такође калцијум, калијум, гвожђе, бакар и фосфор. Као резултат тога, листа корисних својстава која показују сок од дуње и његови конзерви веома је дуга.
Пре свега, конзерве дуње побољшавају имунолошки систем. Они делују против прехладе и помажу у борби против грипа. Осим тога, дуња је одлична за пробавне тегобе. Можете га јести за жгаравицу и катар у цревима. Такође ефикасно помаже у суочавању са упорним, сувим кашљем који понекад остаје након прехладе и болести горњих дисајних путева.
Рецепт за дуње у сирупу од чаја
Најчешће се дуња прави у сирупу. Ово је најлакши и најбржи начин да се ови вредни плодови сачувају за зиму. Осим тога, захваљујући слатком шећерном сирупу, дуња губи киселост и једноставно је укусна. Можете пити кашичицу сирупа дневно или сипати мало тога у чај заједно са комадима воћа. Сируп од дуње се прави са шећером, али дијабетичари могу пробати опцију еритритола.
- 1 кг дуње или плодова дуње,
- 700 г шећера
Ништа друго није потребно да дуња у шећеру пусти сок, а резултат је густ, укусан сируп. Препарат се може направити да се редовно једе или припремити за тегле и чувати за зиму.
- Оперите воће, исеците и уклоните гнезда семена.
- Плодове дуње исеците на мале комаде.
- Ставите воће у чинију и поспите шећером. Темељито промешајте.
- Покријте крпом или дебелом газом и оставите на засењеном месту.
- С времена на време мешајте неколико дана.
- Кад воће пусти сок и шећер се истопи, ставите га у мале тегле.
- Додајте у чај кашичицу, профилактички у периоду прехладе и грипа.
Џем од дуња за чај
Сок од дуње има много пектина, због чега врло често сируп постаје изузетно густ, помало желе попут џема. Због тога се од припремљеног воћа може направити џем. Џем од дуње за чај има сличан укус као сируп. Једина разлика је у томе што је много гушћа. Како направити џем од дуња за чај?
- 1 кг дуње или плодова дуње,
- 700 г шећера
Припрема почиње исто као и са сирупом од дуње. Довољно је воће посути шећером да пусти сок. Тада ће бити могуће започети термичку обраду. Дуња садржи много пектина и средстава за желирање, па џемовима и конзервама не морате додавати шећере или друге производе за желирање. Опет, шећер се може заменити еритритолом.
- Оперите плодове дуње. Можете их огулити.
- Уклоните семенке и исеците их на ситне комаде или их нарибајте на грубо ренде.
- Покријте воће шећером, промешајте и оставите дан или два са стране.
- Пребаците воће у равну посуду са дебљим дном. Пржите док се не добије жељена конзистенција.
- Пребаците у тегле.
Овако припремљен џем погодан је и као додатак чају уместо лимуна. Такође га можете направити као додатак колачима или другим колачима које треба разбити киселкастог укуса. Ако тражите додатну инспирацију, проверите и ви овај чланак са рецептима за џем од дуња.
Дуња за зиму у теглама
Дуња за зиму захтева пастеризацију. Сипајте претходно припремљени сируп у тегле и одмах га заврните. У овој верзији, где се дуња не загрева, потребно је тегле прокувати у лонцу. Ниво воде треба да буде приближно 1 цм испод поклопца. Време кувања је приближно 15 минута. Затим извуците тегле и ставите их наопако. Најбоље их је покрити крпом да се охладе у хладу и капе добро ухвате. Тегле са дуњама чувајте у фрижидеру након отварања.
У случају врућих сирупа и конзерви, довољно је врући препарат ставити у тегле и одмах ставити наопако. Под утицајем температуре капе би требало да се ухвате. Не треба их држати у фрижидеру, на хладном и тамном месту, попут подрума или оставе, добро ће функционисати.