Компот Мирабелле није баш популаран. Свакако се прави ређе од, на пример, компота од огрозда, што је штета, јер је укусно и врло једноставно за направити. И здраве - потцењене и помало заборављене жуте лоптице имају пуно хранљивих материја и витамина. Сазнајте како направити мирабелле компот.
Ако тражите више рецепата, погледајте и овде сакупљене чланке о компотима.
Компот Мирабелле - зашто га вреди направити?
Компот Мирабелле - нутритивна својства
Мирабеллс су били популарни чак и пре неколико деценија. У то време било је мало сорти шљива које су се добро показале у нашим климатским условима. Веома хладне зиме биле су смртоносне за њих, а чудотворцима то уопште није сметало. Осим тога, ово воће је било погодно за тегле и конзерве. У данашње време, чудовишта су помало заборављена. Практично су нестали из вртова и воћњака, врло ретко се појављују на градским трговима или у рововима.
Међутим, вреди размислити о узгоју мирабелле шљиве, јер њени плодови садрже много витамина и корисних састојака. Воће, такође у прерађеном облику, подржава функционисање дигестивног тракта. Као и компот од шљива, компот мирабел се може давати током затвора, а неки научници верују да је конзумирање мирабела природна заштита од рака дебелог црева! Компот Мирабелле је такође извор калијума, гвожђа, калцијума, мангана и фосфора. Воће такође мало снижава холестерол. Због тога их вреди јести за здравље! А ако добијете велику жетву ових укусних шљива, препоручујемо да неке од њих замрзнете (и употребите их током зиме, на пример, за колаче или коктеле), а неке прерадите у тегле. Џемови, моуссеви, тинктуре, и изнад свега, компоти од мирабела … постоји много опција.
Мирабеллес у теглама - избор воћа
Мирабелле често расту у градовима, посебно на трговима и уз тротоаре. Третирају се више као украсна биљка, а мало је вероватно да ће се плодови убрати због загађења. Међутим, можете користити плодове дрвећа које расте на раскрсницама или у вртовима, или их можете једноставно купити. Две сорте су најбоље за чување: Нанци мирабелле (са жутом, благо пегавом кожом) и Флотова мирабелле (светло ружичаста кожа).
Вреди проверити стање плода. Шљива Мирабелле је прилично подложна гљивичним болестима и штеточинама, што понекад утиче на квалитет шљиве. Не би требало да имају јасне тачке, изобличења или да буду превише тврди. Од мирабела можете припремити и друге конзерве. Проверавати овај чланак са рецептима за тинктуру мирабелле.
Компот Мирабелле - основни рецепт
Рецепт за компот од мирабела
Основни рецепти за компот од мирабела су врло једноставни. За стварање укусног зимског напитка није потребно много времена и труда. Компот од мирабела жуте боје требао би имати боју мање -више попут компота од бундеве, док би ружичасти напитак требао бити нешто тамнији. Окус је прилично кисео - више личи на компот од рабарбаре него на компот од шљива, па се воћу додаје доста шећера.
Потребан вам је:
- 2 кг мирабела,
- 0,5 кг шећера,
- 1 литар воде.
Припремите тегле унапред. Предлажемо прављење компота од мирабела у посудама од најмање једног литра - ово је погодна порција за вечеру. Проверите да ли су тегле неоштећене, опеците их у врућој води и оперите. Тек тада можете приступити припреми компота:
- Оперите воће. Не морате да гулите или бушите. Ставите воће у цедиљку да се оцеди.
- Сипајте воду у шерпу и пустите да проври. Сипајте шећер и мешајте док се не отопи.
- Сипајте воће у тегле, најбоље 1-2 цм испод нивоа поклопца.
- Сипајте маринаду од шећера у тегле и добро их затворите.
Мирабеллес за тегле - конзерве
Ако желите да Мирабеллес у теглама преживи зиму, морате их сачувати. Многи људи прелију воће врућим сирупом и окрену тегле наопако тако да се ухвате. Међутим, поклопци неће увек бити усисани, па је боље решење пастеризација кувањем.
Ставите тегле у раван лонац. Дно можете покрити памучном крпом тако да стакло не лупа једно о друго. Ниво воде би требао мало завршити испод поклопца. Стакленке мирабелле кувајте 7-8 минута. Ако су поклопци конкавни, компот се неће покварити.
Компоти Мирабелле са адитивима
Рецепт за компот од мирабела са вином
Мирабеллс су захвална тема за људе који воле експерименте са конзервама. Један од најоригиналнијих рецепата за компот од мирабела је онај са додатком вина. Захваљујући њему, Мирабелле компоти ће бити изражајнији. За 1 кг воћа биће вам потребно:
- ¼ кг шећера
- 1/4 л белог вина,
- прстохват цимета,
- корица 1 лимуна.
Такав компот ће бити савршен за зиму јер ће бити топао. И тај невероватан мирис цимета! Вреди покушати.
- Оперите и орежите мирабелле.
- Оперите лимун и нарибајте кору.
- У великом лонцу прокувајте воду са шећером, вином и циметом. Такође додајте корицу лимуна.
- Када се шећер растопи, додајте Мирабеллес у сируп и поново га прокухајте.
- Ставите компот у тегле. Можете пастеризовати.
Компот од мирабела и … тиквица
Шта ако у компот мирабел додате мало тиквица? Ова оригинална идеја може бити изненађење, али ова комбинација је заиста укусна. Осим тога, мирабелле у теглама са комадима тиквица лепо изгледају. Потребан вам је:
- 4 шаке мирабела,
- 4 шаке младих тиквица (по могућности врло младих, без развијених семенки),
- 3 л воде,
- 200 г шећера.
Употреба шећера је опционална, можете додати много мање. Неутралне тиквице ће мало смањити киселост мирабела.
- Тиквице нарежите на кришке или мање комаде.
- Тиквице прелијте врелом водом и оставите са стране да се охладе.
- Сипајте воду у другу посуду и поново је прокувајте, па је сипајте у тиквице у комбинацији са опраним мирабелима (могу бити целе.
- Поново прокухајте цијелу ствар, овај пут додајући шећер у воду.
- Сипати у тегле и пастеризовати неколико минута.
Мирабелле шљиве и компоти од ароније
Многи људи праве компот од ароније због његових здравствених својстава. Али шта овде сакрити - ово није најукусније пиће. Зато је аронији вредно додати и друго воће, попут мирабела. То неће бити само укусна, већ и здрава комбинација! Права бомба витамина, антиоксиданата и танина!
Пропорције су следеће:
- 2/3 запремине мирабела,
- 1/3 запремине ароније,
- 4 кашике шећера по тегли
- воде.
Рецепт је врло једноставан као основни. Прво сипајте мирабелле шљиву у теглу (до 2/3 њене висине) и напуните је аронијом, а затим додајте шећерну воду. Пастеризирајте неколико минута. Компот треба да има лепу црвенкасту боју.