Лагенариа сицерариа цалабасх, цалабасх припада породици тиквица пореклом из Африке. Узгаја се хиљадама година, пружајући јестиву пулпу и материјал за посуђе или музичке инструменте направљене од плодова тропске биљке. Иако узгој биљака није популаран у Пољској, афричка тиква постепено добија подршку због својих украсних, укусних и здравствених својстава. Вртларско тржиште нуди бројне атрактивне сорте. Прочитајте о узгоју јединственог поврћа у нашим баштама.
Ако тражите додатне савете, погледајте чланке о тиквицама овде.
Лагенариа сицерариа - узгој у Пољској
Цалабасх - узгој и брига о биљци
Цалабасх је једногодишња биљка из породице тиквица. Ствара дуге изданке, пузеће или пењајуће, дугачке 5 до 10 м. Стабљика тиквице, прекривена чекињастим длачицама, изнутра је шупља. Велики, назубљени листови испуштају карактеристичан мошусни мирис који нестаје при сушењу. Дводомни цветови крем боје опрашују инсекти. Цветају од јула до августа. Биљка даје крупно воће које нарасте до око 80 цм у дужину. Тиквица се одликује оригиналним обликом боце. Млади дрвенасти омотач плода са сазревањем прелази из светлозелене у жуту или смеђу боју.
Узгој тикве није тежак. Највећи проблем може бити осигуравање праве температуре околине, јер је изузетно термофилна биљка - најбоље се развија на температури од око 25 степени Целзијуса. Семе за сетву купујемо у провереним вртларским продавницама које гарантују продају сорте за коју смо заинтересовани. На овај начин ћемо избећи преваранте који нуде семе, на пример, џиновску бундеву.
Семе обичне тикве је равно и достиже дужину од око 7-20 мм. Сетва семена у земљу врши се од средине маја до јула, а плодови дају на јесен. Сејемо 2-3 семена на размак 80 к 100 цм. Такође можемо летину сакупљати и лети тако што ћемо сејати семена тикве од фебруара, један по један, у мале посуде које постављамо у стакленик, где клијачима обезбеђујемо одговарајуће термичке услове. Семе ће такође клијати на топлој прозорској дасци. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о узгоју бундеве у врту?
У мају, када прође опасност од пролећних мразева, саднице тиквице можемо посадити на одабрано место - осунчано и скровито, на песковитом и глиненом тлу, са пХ 6,5 - 7,5. Биљке треба садити заједно са читавом кореновом лоптом, због могућности оштећења корена. Пре садње, напуните дно бунара компостом.
Брига о тиквици састоји се у томе да јој се обезбеди одговарајућа количина воде. Ово је важно, посебно у врелим данима, јер је биљци тада потребно много залијевања. Приликом садње направите рупу у земљи око садница тако да се вода може сакупити и брзо доћи до корена. Узорци за пењање требају бити опремљени чврстим носачима.
Јестива тиква - берба и употреба у кухињи
Калабаш је јестива биљка, цењена због свог укуса и здравствених својстава. Тиква је извор витамина Б и витамина Ц, А, Е и Д. Такође садржи холин, витаминску супстанцу неопходну за правилно функционисање мозга и нервног система. Семенке тикве садрже омега киселине, као и бројне минерале, попут фосфора, магнезијума и калијума. Такође проверите овде сакупљени чланци о поврћу.
Сакупљамо младо поврће које можемо користити у кулинарске сврхе. Са бербом тикве почињемо када кожа почне да поприма жућкасту боју. Зрело воће је тврдо, не може се притиснути прстима, а када се куцне на њега, ствара карактеристичну дрвену буку. Поврће треба убрати пре почетка мразева, што ће оштетити осетљиво месо.
Јестива калабаша има најбољи укус одмах након бербе. Воће се може чувати у фрижидеру око 10 дана. Предности укуса тикве ће ценити и вегетаријанци, јер се њено месо може користити за припрему јела која замењују месна јела - тиква је одличан састојак котлета, супа, салата, вегетаријанског сушија, карија или пахуљастог пиреа - укусан поред вегетаријанских и месних јела. Пре него што почнемо са обрадом тиквице, поделимо је на мање комаде. Огулимо кожу и очистимо пулпу од семенки. Тиквицу скувајте, исецкану на коцкице или нарезану, у води или на пари, пеците у рерни или динстајте у мало воде - док не омекша.
Цалабасх - необични производи од тикве
Старије тикве су погодне за сушење. Након бербе цео плод сушимо у сувој, топлој и прозрачној просторији. Можете лагано састругати горњу кору, што ће убрзати сушење и олакшати украшавање осушених кора. Влажност у сушачи не сме бити већа од 50% - влажан ваздух изазива труљење плода. Прикупљене тиквице окачимо тако да се не додирују - кад приметимо да плод почиње да пропада, одмах га уклањамо. Процес сушења траје неколико недеља. Мање тикве се брже суше. Не сушимо плодове тикве у пећници или директно на радијаторима или на шпорету. Осушене тиквице изрежите на врху и излијте семенке. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о узгоју тиквица у башти?
Од најстаријих времена производи од тикве су се користили као посуде које служе као здјеле, посуде за воду, за прављење иерба мате -а или за складиштење прехрамбених производа. Од њих су прављени музички инструменти и звечке за децу. До данас је тиква пожељан материјал за израду многих украсних предмета. Осликане, украшене тиквице могу се користити као абажур, мале лампе, божићни украси, контејнери за разне ситнице, као што су четке, прибор за писање, па чак и четкице за зубе. Креативни уметници стварају ускршње корпе и играчке за децу од калабаше. Цалебасес су оригинална јела од воћа и цвећа. Присталице испијања иерба мате -а радо ће искористити традиционалну методу прављења пива, у шољама од тикве.
У продаји је много сорти Лагенариа сицерари:
- 'Кућа за птице' од тикве - светлозелена тиква има облик боце и подсећа на кућицу за гнежђење птица. Изданци тиквице нарасту до 2,5 м у дужину. Биљка се сије под покровом у априлу, а у мају - у земљу.
- Калабаш „Кобра“ - име дугује дугачком повијеном врату који израста из доњег дела биљке у облику крушке. Кожа тикве постаје тамнозелена, са карактеристичним светлијим тачкама. Биљка нарасте до 2,5 м - 3 м у висину.
- Змија од тикве - одликује се светлозеленом шареном кожом, која покрива дугачке увијајуће плодове, до 100 цм. Тиква је погодна за садњу вртних арбора, пергола и балкона.
- Калабаш „Маранка“ - украсна оригинална сорта. Плод је прекривен бројним грудвицама, рупицама и борама, што тамнозеленом плоду даје необичан изглед. Поврће има јајолик облик са издуженим вратом. Такође проверите овај чланак о узгоју краставаца.