Целер је биљка без које тешко можете замислити кухињу. Не само да додаје јелима јединствен и јединствен укус, већ и пружа многе вредне витамине и микроелементе. Тренутно је изузетно ретка као самоникла биљка, већина се узгаја у баштама. Поред најчешћег целера, популарност добија и ребрасти целер.
Ако вас занима и друго поврће у вашем врту, овде смо за вас саставили инспирацију.
Целер - карактеристике, својства и сорте
Целер је поврће цењено првенствено због својих здравствених својстава и нутритивних вредности којих има у изобиљу. У преради се најчешће користи целер, посебно његови гомољи. У кухању се листови целера често користе само као додатак за додавање окуса јелима. Целер се, с друге стране, најчешће једе као свежа биљка, много се мање прерађује од обичног целера (апиум гравеоленс).
Својства целера
Целер је поврће са широким спектром употребе. Користе се и гомољи целера, као и стабљике и лишће. Целер у корену садржи етерично уље, као и витамине неопходне за функционисање организма. Због састојака и нутритивне вредности коју садржи, целер има лековита својства. Врло ефикасно чисти тело од токсина, захваљујући садржаним једињењима, која побољшавају метаболизам, као и имају антиспазмодични ефекат.
Што се тиче својстава целера, има их исто толико, а поврће веома добро делује на организам. Пре свега, ово поврће има мало калорија, што га чини једним од најчешће препоручених људима који се подвргавају третманима мршављења. Осим тога, ово поврће садржи много више витамина Ц од агрума, због чега савршено побољшавају имунитет организма. Поготово не корен целера, али целер не садржи много витамина Ц. Или ћете можда и ви бити заинтересовани купус и његове сорте?
Целер и коријен целера - најпопуларније сорте
На тржишту постоји много сорти целера, и корена и целера. Обично се разликују по величини или својствима која се користе у обради.
Коренов целер - сорте:
- Елена Ф1 - сорта која се узгаја углавном за прераду. Има изузетно кратку сезону раста, због чега је класификована као рана сорта. Осим тога, гомољи имају изузетно мали број празних комора.
- Балена Ф1 - изузетно цењена због високог квалитета меса, има релативно кратку сезону раста. Узгаја се и у кућним вртовима и за прераду.
- Сјајно - предност ове сорте је та што је савршена за дуготрајно складиштење. Штавише, може се користити и у преради и као свеже поврће.
Ребрасте сорте целера:
- Артур РЗ - врста која одлично изгледа на полицама продавница, има уједначене, врло добро обојене стабљике. Спада у мање сорте, али задржава сва својства.
- Геронимо РЗ - сорта нешто већа од Артур РЗ, са светлозеленим стабљикама и нешто тамнијим листовима. Компактна структура, одлична својства укуса и висок садржај хранљивих материја.
- Келвин РЗ - сорта сличне величине као Геронимо РЗ, коју карактерише изузетно брз раст. Ако сте такође заинтересовани за узгој кеља, наћи ћете неке савете У овом чланку.
Како правилно узгајати целер и целер?
Да бисте узгајали целер у свом врту и постигли праве резултате, морате се за то правилно припремити. Одавно је познато да је то једно од поврћа које је најтеже узгајати. Захтева не само одговарајуће земљиште, већ и правилан положај, наводњавање и ђубрење, као и заштиту од болести и штеточина.
Које тло је потребно целеру?
Одговарајуће земљиште је пола успеха када је у питању узгој целера. Обичном целеру је потребно релативно плодно, не претешко тло да би достигло одговарајућу величину. Осим тога, његов пХ треба да буде што је могуће алкалнији, целер се не гаји на киселим земљиштима. Додатно, након ђубрења стајским ђубривом, узгаја се на мање плодним земљиштима након годину дана, а на најплоднијима две.
Целер захтева исто плодно и земљиште богато хранљивим материјама. Одговарајуће тло осигурава да поврће задржи своја изузетно корисна својства за здравље.
Погодан положај за целер
Да би целер нарастао до праве величине, потребно је одговарајуће, сунчано место. Може бити донекле у сенци, али је много боље ако има више сунца.
Узгој целера
Узгој целера захтева не само правилно ђубрење, већ и заливање. Посебно ребрасти целер мора бити правилно хидриран, ако је тло превише суво, принос можда неће бити задовољавајући.
Правилно гајење не само коренастог целера, већ и целера такође је добра идеја о томе где ће се садити. Не треба га садити из године у годину на истом месту. Осим тога, поврће које наредних година не треба користити за целер су: шаргарепа, першун, копар, празилук и лук. Овом поврћу су за правилан раст потребни исти састојци, а благо стерилно тло није погодно за узгој целера. Или ћете можда и ви бити заинтересовани бела репа у башти?
Целерима је потребно правилно ђубрење, захваљујући чему су коначни резултати задовољавајући. Осим тога, не смије се заборавити да има прилично велике потребе за водом. Током овог периода када поврће интензивно расте и развија се корен, треба га свакодневно залијевати. Целер и коријен целера најбоље је узгајати из садница. Наравно, важно је држати довољну удаљеност како би се осигурало да је поврће одговарајуће величине.
Целер и његове болести
Целер је поврће које је склоно многим болестима. Међутим, врло често промене у изгледу лишћа или гомоља, попут целера, могу значити неправилно ђубрење или недостатак одговарајуће количине хранљивих материја, а не одмах болест. Септориоза целера једна је од најчешћих болести која погађа ово поврће. Напада и лишће и коријенски дио и може довести до потпуног уништења поврћа. Узрокују га гљивице и манифестују се као смеђе мрље на лишћу које нападају све веће и веће делове биљке. Након што потврдите његово присуство, најбоље је да не узгајате целер најмање 3 године.
Целер и његова употреба
Целер, посебно корен, има много различитих својстава. У ствари, то је саставни део исхране, а користи се и као начин за побољшање многих здравствених тегоба.
Целер је поврће богато витаминима и нутритивним вредностима неопходним за људе. Свакако, његова предност је што се може припремити на много начина. Сок од гомоља корена, могућност убирања правилно припремљених гомоља или замрзавања - само су неке од употреба целера. Наравно, често се користе и листови целера, али се они много чешће користе као додатак јелима, сечење свежег лишћа. Богатство витамина и микроелемената даје му заслужено место у мршављењу. Посебну улогу има овај целер, који има много мање калорија од многих других поврћа. Ако сте такође заинтересовани за узгој корабице, неколико савета наћи ћете у овом чланку.
Како целер утиче на ваше здравље?
Редовна конзумација целера и конзерви од целера има веома добар ефекат, пре свега, на пробавни систем. Садржи састојке који побољшавају метаболизам. Савршено чисти тело од токсина, а такође и значајно побољшава изглед коже. Препоручује се људима свих узраста, а могућност припреме великог броја јела од њега олакшава проналажење савршеног јела за вас. Наравно, најбоље је јести целер нетретиран, јер тада витамини и хранљиве материје изузетно брзо улазе у организам и добро се апсорбују. Сок од гомоља целера један је од начина да се организму брзо испоруче корисни састојци садржани у овом поврћу. Сок од целера такође је богат извор витамина Ц. Друга лековита својства укључују помоћ у менопаузи или реуму.