Осушена слана често се појављује у разним рецептима. То је ароматичан, помало зачињен зачин који у многим случајевима добро функционише. Осим тога, има и лековито дејство. Сазнајте шта да користите за слану храну и зашто је то вредно учинити.
За више савета и информација погледајте чланке о зачинима и овде.
Вртна слана - употреба и карактеристике зачина
Укусно (Сатуреја хортенсис) - зачин за многе употребе
Укус је једногодишња вртна биљка. Достиже висину од 20 до 60 цм и лепо изгледа, посебно у периоду цветања. Затим се тушира прилично љубичастим цветовима. Током и пре цветања, биљка веома интензивно мирише, листови су јој изузетно ароматични. У овом тренутку се бере слано биље и од њега се прави сушени зачин за многа јела. Слано се може посадити у башти или гајити у саксијама.
Чобан је род који укључује 38 до 50 различитих врста у зависности од класификације. Међутим, не функционишу све врсте биљака. У ствари, у кухињи се користе само две врсте - вртни слани (Сатуреја хортенсис) и планински зачин (Сатуреја монтана). Најчешће се, међутим, користи прва биљка, јер је слани укус много пикантнијег укуса.
Вртно слано лишће има интензиван мирис и пријатан укус. Чак је и прилично зачињен, али се одлично слаже са много различитих јела. Најчешће се беру непосредно пре цветања и суше, а сушено биље се користи у јелима. Такође можете направити занимљиво слано уље, а понекад се зачинско биље чува у сирћету како би се очувала арома. Осушени листови део су смеше која се зове провансалско биље. Слани се користи миленијумима и био је изузетно популаран током саксонске ере. Требало је да буде афродизијак. Тренутно се користе и биљно и слано уље.
За шта користити вртни зачин?
Употреба сланог у кухињи је веома широка. Изузетно је изненађујуће што се изражајан, зачински укус сланог слаже са деликатним јелима. Врло често се појављује у јелима од јаја, укључујући кајгану и омлет, јер им додаје посебност. А пошто слана има пробавна својства, често се додаје у тешка јела.
Састојци као што су пасуљ, грашак или сочиво изузетно су ароматични уз додатак сланих састојака. Осим тога, састојак утиче на пробавни систем и побољшава пробавни систем. На немачком се зове "Бохенкраут", што се слободно преводи као "пасуљ".
Биљка се додаје и у супе и чорбе, савршено употпуњује њихов укус. Такође се може користити као додатак печењу и разним јелима од меса. Помаже у суочавању са масном храном. Често га можете пронаћи у рецептима за необичне презле за котлете - биљка се додаје у презле или се посипа по месу непосредно пре панирања. Такође проверите овај чланак са саветима како и када садити биље у саксију.
Лековита својства слатког
Слано неће ценити само сладокусци, већ и људи који користе разне врсте биљака и воле природне лекове. Љековита својства чорбе су заиста изузетна и резултат су изузетно велике количине хранљивих материја, минерала и витамина. Богат је витаминима Ц и А, а такође садржи и много витамина Б, посебно витамина Б6. Изузетно је богат извор калијума, цинка, калцијума, гвожђа и бакра. Захваљујући томе, слани може помоћи у лечењу многих различитих проблема.
Раније се користио против паразита дигестивног система. Тренутно се цени његов инхибиторни ефекат на раст Е. цоли и других бактерија које угрожавају здравље. Такође може смањити ризик од развоја гљивичних инфекција. И иако можда неће деловати против паразита, могло би се показати да зачин заиста има благотворно дејство на пробавни систем. Смирује гастроинтестиналне тегобе, спречавајући тако надутост и дијареју. Помаже варење, па га вреди користити за масна и тешко сварљива јела и у томе је заиста ефикасан.
С обзиром да је слана храна богата калијумом, може значајно смањити крвни притисак. Уље укуса и сама биљка садрже много гвожђа. То је компонента која учествује у стварању хемоглобина, због чега се слана храна даје људима који се боре са анемијом. Благо подржава имунолошки систем, па се користи у природним лековима за имунитет.
Слано - узгој у башти и саксијама
Укусно - семе или резнице?
Због лековитог дејства сланог, вреди га узгајати у башти, можете покушати и да га узгајате у саксији, иако биљка може бити прилично велика. За то се не користе саднице, потребно је семе за узгој сланих. Сеју се у земљу у априлу када постане мало топлије. Оптимални размак је 20 цм, а дубина сетве приближно 5 мм. 1 г семена намењено је за сетву 1 м2. Семе клија тек после две недеље.
Запамтите да слане клице заиста споро расту. Стога се може показати да се не може дуго разликовати од корова, па је вриједно користити одредницу, на примјер, салату која ће се уздићи раније од слане. Ово ће олакшати корење између редова. Биљка се може сијати и у кутије, по могућности на сваких 20 цм. Треба користити универзално тло, може се ојачати компостом. У почетку, саднице не треба залијевати превише интензивно јер могу бити осетљиве на труљење стабљике.
Слано нема посебне захтеве. За узгој му је потребно само сунчано место и плодно, хумусно земљиште. Требало би да буде лагано и богато калцијумом да би биљка напредовала. Укус не подноси само глину, тешко и натопљено земљиште и неће толерисати посебно закисељавање тла. На засјењеном мјесту ће такођер расти, међутим може се истегнути предалеко према сунцу и постати танка.
Узгој слаткиша корак по корак
Укус је једна од најмање захтевних култура. Заиста му није потребна никаква посебна нега, посебно ако му се обезбеди добар положај, дубоко обрађен и ојачан компостом или стајским гнојем. У ствари, само морате редовно заливати биљку. У случају сланог у посудама, залијевање је посебно важно јер подлога не смије бити превише суха. Иако слана добро подноси сушу, изданци и лишће ће због недостатка воде бити мање ароматични и горки.
Редовно уклањање корова је такође важно, посебно на почетку. Укус расте споро, па га пролећни коров може брзо угушити и уништити све покушаје гајења. Зато је важно редовно уклањати сав коров. Биљка доноси плодове у јесен. Семе се може убрати и користити за сејање сланих следеће године.