Свињски бут је веома чест у скоро свакој кухињи. Међутим, ово месо захтева посебан третман пре сервирања како се не би осушило. Зато би требало да знамо да укиселимо свињски бут. Рецепти за свињски бут у рукаву су различити, па бисмо требали тестирати неколико њих, тако да маринада за свињско печење задовољава наше захтеве. Погледајмо неколико једноставних рецепата за кисељење свињског корена.
Ако тражите више савета и инспирације, погледајте и чланке о киселим краставцима овде.
Како укиселити слабине у рукаву
Припремање маринираног свињског филеа лакше је него што звучи. Све што треба да урадите је да одаберете неколико састојака који ће одговарати маринади за печено свињско месо. Такође треба да знамо да ће печење слабина у рукавима дефинитивно бити мекше и сочније, па је вредно користити ову методу у вашој кухињи.
Међутим, како укиселити свињетину како би била укусна и привукла све укућане? Све што треба да урадите је да пронађете рецепт за свињски бут, који ће у својој маринади садржати много ароматичних састојака који ће пренети њихов укус и мирис на месо.
Хајде да погледамо један од начина како да укиселите свињски бут.
Састојци:
- 1,5 кг свињског колена,
- 1 кашичица алеве паприке,
- 1 кашичица млевеног кима,
- 1 кашичица коријандера
- 7 кашика уља,
- 7 чена белог лука,
- 4 ловорова листа.
Наравно, треба запамтити да се лако можемо одрећи нпр. Кима ако нам се не свиђа његов карактеристичан укус. Осим тога, можемо повећати или смањити количину белог лука или коријандера. Све зависи од наших преференција.
Припрема:
- Оперите свињски бут, очистите га од мембрана и осушите папирним убрусом.
- Натрљајте цео свињски бут са сољу и бибером и направите мале рупице на дну у које смо ставили око 5 режњева белог лука.
- Помешамо уље, паприку, пресовани бели лук, коријандер и ким.
- Свињетином утрљајте маринаду, ставите је у покривену стаклену посуду и ставите у фрижидер на 24 сата.
Након овог времена, месо је спремно за кување. Свињски филе пеците на 180О томеЦ око 1,5 сата, сећајући се да смо с времена на време заливали месо водом. Такав ледјац ће свакако бити сочнији и ароматичнији, јер му је маринада за ледја додала укус.
Послужите свињетину нарезану док је топла. Можемо послужити, на пример, кромпир, кнедле или пиринач са свињским филеом и укусном салатом. Вреди знати да од соса који је исцурио из свињског филеа можемо створити природни сос од печења, који ће бити савршен за поливање кнедлама и кромпиром.
Припрема домаћег меса од меса одличан је начин да добијете укусне предјеле. Проверавати овај чланак о томе како корак по корак пушити шунку.
Рецепт за маринаду за свињетину
Маринада за печено свињско месо може бити зачињена, слатка, али и традиционална. И обично су ове традиционалне маринаде најпопуларније међу људима који воле да кувају. Ако већ знамо једну методу сушења свињског колена, вреди научити још једну која може значајно променити укус који већ познајемо. Па, хајде да видимо како да свињски котлет укиселимо на другачији начин.
Свињска маринада помоћи ће нам да добијемо интензивнији и сложенији укус меса, чинећи је укуснијом.
Састојци:
- 1 кг свињског филеа,
- 2 кашике бистрог маслаца,
- 2 лука.
Припремите се за маринаду:
- со,
- бибер,
- 2 кашичице мажурана,
- 1 кашичица слатке паприке,
- 1 кашичица сарепског сенфа,
- 1 кашичица гранулираног белог лука,
- 1 кашичица млевеног кима,
- 0,5 кашичице чилија
- 2 кашике маслиновог уља.
Ако не волимо чили или ким, можемо да прескочимо ове састојке.
Припрема:
- Темељно измешамо све састојке маринаде.
- Уклоните све мембране са свињског филеа, оперите га и осушите.
- Опрано месо са маринадом утрљајте у печени свињски бут.
- Лук огулите и исеците на кришке.
- Месо прекријте исецканим луком и умотајте у прозирну фолију.
- Припремљену свињетину ставите у фрижидер на најмање 24 сата.
Као што видите, није тешко припремити маринаду за свињски бут.
Како направити печени свињски бут? Сутрадан извадите свињски филе из фрижидера, одмотајте га од фолије, испржите на маслацу и ставите у рукав за печење. Ставите свињски бут у пећницу на 40 ° Ц у пећницу око 40 минутаО томеЦ. Након овог времена, можемо да извадимо слабине из рукава, али да их печемо још 20 минута да постану златно браон. Можемо послужити припремљени свињски филе са сосом од хрена или сосом од цвекле.
Свињски бут се маринира у француском сенфу
Ако већ знамо како маринирати свињетину на традиционалан начин, вреди и експериментисати са разним рецептима како би маринада за свињетину требало да изгледа. Може бити јако забавно, а осим тога имамо прилику да створимо сопствени оригинални рецепт.
Један такав оригиналан рецепт за кисељење свињског бута је рецепт за свињски бут, мариниран у француском сенфу. Ово је одлична опција за људе који су љубитељи француског сенфа. Стога је вредно упознати се са овим рецептом и испробати га код куће, посебно зато што не траје толико дуго, не рачунајући наравно када се свињетина мора оставити у маринади у фрижидеру. Хајде да видимо како да кисели свињски бут са сенфом.
Рецепт за ово јело је врло једноставан.
Састојци:
- 2 кг свињског меса без костију,
- 4 коцке меса,
- 2 кашичице млевене паприке,
- 2 кашике столног сенфа,
- 2 кашике француског сенфа,
- 2 кашике мажурана,
- 2 кашике шећера.
Нема много састојака за маринаду, али је укус меса, које ће изаћи након печења и довољно дугог одмора у маринади, невероватан.
Припрема:
- Оперите свињски бут, исеците му мембране и осушите га папирним убрусом.
- Опрани свињски бут повежите платненом везом тако да остане округао током печења.
- Везано месо натрљајте здробљеним коцкицама меса, сенфом, столном сенфом и мажураном.
- Маринирано месо поспите шећером и бибером и ставите у фрижидер на око 12 сати.
Наравно, везивање слабина није неопходно, али ће му то дати лепши облик.
Након 12 сати, можемо да извадимо маринирано свињско месо из фрижидера и ставимо га у рерну. Печемо око 40 минута на 200О томеЦ, али након овог времена смањујемо температуру на 170О томеЦ и наставите са печењем још 20 минута. Не заборавимо да месо треба да се одмори пре него што га исечете и послужите на столу, па га након печења оставите око 20 минута.