Корак по корак кувана шунка-топ 5 рецепата

Нема боље и здравије кобасице од оне коју сте сами направили. Кувана шунка је најбољи доказ за то - месо се може брзо направити и заиста је укусно. Савршен је за хлеб за сендвиче, али сочна кувана шунка је неопходна за Ускрс. Сазнајте како да направите одличну, укусну кувану шунку.

За више савета и информација погледајте и чланке о шунки овде.

Кувана шунка - традиционални рецепт

Сочна, пуна укуса и арома, кувана шунка савршена је за хлеб. Савршен за сендвиче, веома је здрав и може успешно заменити нарезак у продавници. Не морате чак ни да купите шпорет за шунку, а ни кувана свињска шунка не мора да се суши у соли. У традиционалном рецепту, припрема се са пуно биља. Добро ће функционисати и свакодневно и током празника.

1 кг свињске шунке,
мрежа за шунку,

Сипа се:

2 л воде,
100 г соли,
2 кашике мажурана,
1/2 кашичице црног бибера
1/2 кашичице црвене паприке
1 кашичица слатке паприке,
1 кашичица љуте паприке,
2 чена белог лука,
пимент,
2 ловорова листа.

Припрема шунке може потрајати, али вреди бити стрпљив јер је заиста укусна. За кување меса требало би да изаберете лонац у који ће стати читав комад и који ће бити потпуно прекривен водом. Количина премаза зависи од величине лонца, пропорције су приближне.

Прокувати воду са сољу и свим зачинима. Скини са ватре.
Оперите месо, ставите га у мрежу за кобасице.
Шунку ставите у врелу маринаду тако да буде потпуно покривена. Кувајте 5 минута, а затим искључите. Оставите да се охлади.
Не вадите месо из маринаде, охлађени лонац ставите у фрижидер.
Сутрадан, поново прокувајте шунку, овај пут кувајте месо док месо не омекша - око 15 минута.
Извадите шунку из туршије и оцедите.

Шунку можете нарезати и ставити на хлеб. Добићете укусну и здраву салату са мајонезом, парадајзом, листом зелене салате и киселим краставцем. Ако тражите додатну инспирацију, проверите и ви овај чланак за рецепте шунке печене у рерни.

Кувана шунка - рецепти за занимљиве киселе краставце

Шунка кувана у соку од јабуке за Ускрс

Сочна шунка кувана у јабукама традиционални је ускршњи рецепт у многим домовима. Захваљујући додатку сока, месо је деликатнијег укуса, чак се може рећи да је благо слатко, а истовремено врло, врло ароматично. Рецепти за свињску шунку у соку су бројни, представљамо једноставан рецепт који се прилично брзо припрема.

2 кг шунке,
2 кашике соли,
3 чешња белог лука,
2 мала лука,
2 литра сока од јабуке,
2 ловорова листа,
неколико каранфилића,
зачини: бибер, слатка паприка по укусу

Неки овом рецепту додају плодове клеке, што гарантује необичну арому кобасице. Месо шунке треба добро очистити. Можете користити и целу шунку и поделити је на половине или четвртине, у зависности од величине и потреба. Наравно, сви велики, 3,5-4 кг комади меса изгледају најлепше. Како скувати шунку у соку од јабуке?

Припремите саламуру: помешајте воду са сољу и загрејте је. Мора да има довољно саламуре да покрије шунку у лонцу.
Потопите месо у саламуру и оставите у фрижидеру 1 дан.
Излијте саламуру или ставите шунку у нови лонац. Прелијте га соком од јабуке, додајте ловорово лишће, каранфилић и чешањ белог лука.
Лук огулите, нарежите на дебеле кришке и премажите месо.
Скувајте шунку у соку. Динстати око 1 сат.

Укусна шунка скувана на млеку

Вероватно су сви чули да се свињски бут маринира у млеку пре прављења котлета. Али не знају сви рецепт за шунку кувану на млеку. Вреди пробати, јер је у овој верзији месо мекано, сочно, ароматично и има заиста пријатан укус, савршено уочљив. Како направити шунку у млеку? Потребно вам је само неколико састојака.

1 кг шунке,
0,5 л млека,
0,5 л воде,
3 ловорова листа,
3 чешња белог лука,
1 кашика соли
зачини: мало папра, мажуран, слатка паприка, љута паприка.

Шунку можете маринирати у било којој зачини. Међутим, најбоље делује у мажурану и паприкама. Суво маринирање је идеално, али морате узети у обзир да из тог разлога време припреме шунке може бити прилично дуго.

Оперите и осушите месо, маринирајте га у зачинима.
Месо пребаците у посуду и оставите у фрижидеру најмање неколико сати.
Припремите туршију: млеко са водом, ловоров лист, бели лук и со. Додајте неколико лоптица алеве паприке и загрејте.
Шунку пребаците у топлу маринаду и кувајте око 60 минута.

Кувана шунка са преливима - рецепти

Рецепт за шунку са сенфом

Шунка печена у рукаву у сенфу или глазури од меда је класик. Можете направити здравију верзију - шунка у сенфу. Сочна кувана шунка је заиста укусна и одлично се слаже са сендвичима и салатама. Сенф додаје мало пикантности и изразитог окуса. За шунку можете изабрати било које месо, наравно, шунка је најбоља, али може постојати и свињски врат.

1 кг свињске шунке,
1 лук
1 ловоров лист,
1 кашика соли
1 кашика сенфа
1 кашичица мажурана,
неколико зрна црног бибера и папра

Припрема овог рецепта није мукотрпна, али морате резервисати доста времена, јер месо мора прво проћи кроз укус малтера. Шунка динстана у сенфу може бити мање -више зачињена, све зависи од тога коју сенфу користите за то.

Свињску шунку оперите и осушите.
Премажите месо с обје стране сенфом и обилно поспите мажураном сваке соли. Ставите га у фрижидер и оставите целу ноћ.
Лук исеците на перје.
Шунку ставите у лонац, налијте водом толико да прекрије месо. Додајте мало соли, ловоров лист, лук и зачине.
Кувати око сат времена, оставити да се охлади у саламури.

Шунка кувана у мајонезу

Деликатан мајонез и свињетина? Заиста се добро уклапа. Шунка се може припремити у мајонезу, тада ће месо добити пријатан, јединствен укус. У овом рецепту, кисели краставци се додају мајонез. Како направити мајонез за шунку?

1 кг свињске шунке,
2 литра хладне воде,
2 кашике мајонеза,
со, бибер и шећер по укусу,
Мажуран и провансалско биље за трљање меса

И у овом случају можете маринирати месо како желите. Међутим, вреди користити мажуран и провансалско биље, јер ови састојци дају месу најбољи укус и арому. Како кувати шунку у мајонезу? Тајна је у туршији.