Шалитра је израз који се често користи у хортикултури и воћарству. Овај бели прах се најчешће користи као ђубриво. Међутим, можемо наићи и на концепт шећерне хране. Вреди се запитати која је тачно употреба калијум нитрата и да ли је и даље потпуно безбедна.
Ако тражите додатне савете о ђубрењу, погледајте и одељак за ђубрење овде.
Калијумова шалитра - шта треба да знате
Састав калијум нитрата
Калијум нитрат, такође назван индијски нитрат, није ништа друго до калијум нитрат. Хемијско једињење се може добити контролисаном хемијском реакцијом натријум нитрата са калијум хлоридом. Током реакције, таложи се натријум хлорид. Најчешће видимо калијум нитрат у облику белих кристала. Понекад се добију безбојни кристали. Чврсто тело је изузетно отпорно на топлоту. Калијум нитрат се раствара само на температури од 400 степени Целзијуса. Током овог процеса настаје калијум нитрит, као и кисеоник.
Калијум нитрат који користимо добија се као део индустријске производње. Међутим, ово хемијско једињење се може наћи и у природном окружењу. Управо због чињенице да се натријум нитрат налази у Индији и Кини, назива се индијски нитрат. У овим регионима се налази као минерал нитрокалит. Његовој природној форми погодују специфични климатски услови, односно висока температура и минимална влажност ваздуха. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о ђубрењу азотом.
Калијум шалитра - примена
Калијум нитрат има изузетно широк спектар примена. Најчешће се користи као вештачко ђубриво које се користи у вртларству и вртларству. Састав калијум нитрата се такође користи за сушење меса. Познат као популаран конзерванс под скраћеним именом Е252. Калијум нитрат је у широкој употреби почетком 20. века. Тада је калијум нитрат коришћен, између осталог, за производњу азотне киселине.
Међутим, највећу популарност калијев нитрат је стекао као састојак у производњи црног праха. Данас се врло често користи у пиротехничкој индустрији. Ефекти фотобљеска могу се постићи захваљујући азот нитрату. У ту сврху, састав калијум нитрата је помешан са поленима метала. У свакодневној употреби, салитра се најчешће користи као азотно ђубриво.
Где купити калијум нитрат - цене узорака?
Где купити калијум нитрат? Све зависи од тога каква нам је салитра заиста потребна. Пре десетак година, апсолутно смо морали да одемо у стационарну продавницу. У зависности од намене шалитре, могли смо је купити у продавницама прехрамбених производа или баштама. Међутим, данас је доступан у многим онлине продавницама. Захваљујући томе, проблем са тражењем у локалним продавницама решен је врло брзо. Такође проверите овај чланак о калијевим ђубривима.
Што се тиче примерних цена калијум нитрата, оне се мање или више колебају на нивоу:
- Калијева шалитра за кисељење 20 грама - цијена од 2,50 ПЛН
- Калијева шалитра за месо и нарезке, 100 грама - цијена од 4,90 ПЛН
- Калијева шалитра за сушење свињског, говеђег и телећег меса, 100 грама - цена од 4,70 ПЛН
- Индијска шалитра, баштенско ђубриво, 2 кг - цена од 22,90 ПЛН
- Калијева шалитра Иара Криста К Плус, 25 кг - цена од 157,00 ПЛН
- Калијева шалитра БИОМУС 1 кг - цијена од 12,60 ПЛН
Калијева шалитра - употреба и савјети
Калијева шалитра за кисељење
Употреба калијум нитрата за кисељење традиционално је средство за очување меса. Може се користити за зачињавање свињског, телећег, говеђег меса и разних врста меса. Његова популарност је велика колико и кухињска со коју познајемо. Захваљујући употреби калијум нитрата, не само да можемо продужити рок трајања зачињеног меса, већ у исто време конзерве добијају ружичасту боју. У комбинацији са месом калијум нитрата, постоје двостепени хемијски процеси. Први је редукција нитратних јона у нитрите. Ова реакција се јавља под утицајем ензима који су природни састојак сваког меса. Тада произведени нитритни јони почињу да реагују са протеином меса, односно миголобином, који се приписује ружичастој боји меса. Комбинација ове две компоненте доводи до стварања нитрозомиоглобина. Управо то хемијско једињење даје очуваном месу свежу ружичасту боју која би у нормалним условима временом требало да нестане.
Процес конзервирања уз употребу калијум нитрата игра веома важну улогу. Треба напоменути да салитра има бактерицидно дејство, посебно на стварање ботулинум бактерија. Међутим, све споре које су коришћене сачуване су у непромењеном саставу. Након истека времена, необрађено месо почиње да се прекрива слузи. Међутим, након употребе калијум нитрата, избегавамо овај проблем. Такође проверите овај чланак о амонијум нитрату.
Ђубриво у хортикултури
Употреба калијум нитрата као ђубрива у баштованству је врло честа. Због чињенице да индијски нитрат може бити потпуно растворљив, користи се не само у кристалном облику, већ и као раствор. Разблажена смеша се користи за фертигацију, односно ђубрење коришћењем система за наводњавање, као и за фолијарну примену, односно у облику традиционалног прскања. Осим азота и азот -оксида, ово ђубриво не садржи никакве друге додатке. Најчешћа грешка је употреба једињења натријума или хлорида са калијум нитратом, што може резултирати супротним очекиваним ефектом.
Препоручује се употреба калијум нитрата у периоду од априла до септембра. Међутим, ако имате усеве из фолије, индијски нитрат се може користити током целе године. Ако имамо земљишта са ниским нивоом хранљивих материја, можемо користити калијум нитрат већ у јесен, пре пролећне сетве. У случају квалитетнијег земљишта, довољно је посипати сољу по тлу непосредно пре сетве. Супстрат оплођен нитратима складишти га практично током целе вегетације. Стога, чак и не видећи кристале на подлози, биљке и даље убиру све предности ђубрива.
Пазите да не користите превише ђубриво, јер његов вишак може довести до много лоших приноса. Пошто сејање семена може довести до ниже клијавости. Осим тога, смањиће се садржај магнезијума и калцијума у земљишту, компоненти које су такође неопходне за правилан развој биљака. Такође би требало да проверите које поврће захтева висок ниво азота. Неће све врсте добро расти уз додатно ђубрење азотним нитратом. Поврће којем је потребан висок до умерен ниво азота у тлу укључује карфиол, броколи, краставац, першун, пасуљ, першун, шаргарепу, купус, цвекле, бибер и парадајз. С друге стране, зелена салата и ротквице веома лоше подносе ђубрење калијум -нитратом.
Ђубриво у хортикултури
Ако је индијска шалитра толико популарна у хортикултури, можемо очекивати да је у комерцијалним културама, посебно у хортикултури, изузетно цењено ђубриво. Наравно, треба запамтити да воћари немају утицаја на већину фактора који одређују принос. Међутим, захваљујући калијум нитрату, воћке је могуће хранити неопходним хранљивим материјама. Ову врсту третмана треба изводити у рано пролеће.
Пре периода цветања можемо користити калијум нитрат за повећање количине калијума у земљишту, које ће дрвеће касније користити током цветања и раста плодова. У ту сврху, најбоље решење је прскање 1% раствором индијског нитрата. Ова врста ђубрења ће донети најбоље резултате ако се ради о изузетно мразној зими, а на самим дрвећима постоје бројни озеблине. Повећани ниво калијума повољно утиче на производњу глутатиона. То је састојак одговоран за бољу и ефикаснију регенерацију свих ткива која су оштећена након хладне зиме. Фолијарно ђубрење не треба вршити више од два пута у раном пролећном периоду. Зато што можемо спалити лишће.
Да ли је вредно користити калијум нитрат?
Калијум шалитра има многа вредна својства. Његова свестрана употреба чини га спремним за употребу и у преради меса и у вртларству. Међутим, треба имати на уму да се ни под којим условима не сме користити прекомерно. Ово може имати негативан утицај не само на биљке, већ и на здравље људи када је у питању со за храну.
Посебно се вишак соли у храни сматра токсичним. Потрошња 4 грама калијум нитрата по 1 кг телесне тежине сматра се смртоносном дозом. Ова компонента директно утиче на оксидацију хемоглобина. Као резултат, настају нитрозохемоглобин и метхемоглобин. С друге стране, неопрезна употреба калијум нитрата споља може довести до иритације коже и очију. Вишак индијског нитрата такође може утицати на биљке и животиње. Посебно када у систем за воду уђе прејако решење.