Права малина природно се јавља у Азији и готово у целој Европи. Историјски извори спомињу га још 300. године пре нове ере, а у 4. веку наше ере. римски писац Паладије сматра је ораницом. Први усеви појављују се из средњег века, обично у манастирским вртовима. Мирисни су, сочни и здрави, па их волимо јести и сирове и прерађене као џемови, сокови или сирупи. Малина има своју култивацију, кулинарску и медицинску употребу - има дијафоретска и антипиретичка својства, добра је за прехладу. Најпопуларнија употреба је домаћи сок од малине, али постоје и други конзерви од малина за зиму, попут џема од малина.
>Ако сте такође заинтересовани за узгој малине у свом врту, све потребне информације пронаћи ћете у овом чланку.
Домаћи сок од малине
Домаћи сок од малине: рецепт број 1 за сок од малине
Рецепт за сок од малине одличан је предлог за конзерве за зиму. Ево састојака који ће вам требати за припрему: око 12 кг малина, око 3-4 кг шећера, као и флаше или тегле (у њих ћемо сипати сок од малине који смо сами припремили). Осим тога, папирне или украсне етикете за боце и оловку. Колико ћете шећера користити зависи од ваших индивидуалних преференција, а можете и смањити количину. Када прикупимо све потребне састојке за овај рецепт, спремни смо за наставак припреме. Како направити сок од малине?
- Први корак: оперите малине за наше конзерве за зиму. Затим их ставите на цедиљку да испустите преосталу воду.
- Други корак: узмите претходно добро опрану и опечену теглу. Сада ставите малине и шећер у слојеве. Колико шећера? Препоручена доза за 1 кг воћа је 500 г шећера. Малине наизменично мењамо са шећером док нам не понестане воћа. Сада морамо да покријемо теглу - користимо газу или неки материјал, који везујемо концем или врпцом. У овом тренутку теглу ставите на топло и сунчано место 3 дана - то може бити, на пример, прозорска даска или сто поред прозора. Остављамо га тамо док малине не почну да испуштају сок.
- Трећи корак: када малине изађу из сока, процедите их и ставите у лонац да се загреју до кључања.
- Четврти корак: сипајте наш сок од малине у претходно опране и добро опечене боце или тегле. Окрећемо га, окрећемо наопачке и остављамо да се охлади. На овај начин имамо укусне и домаће малине у шећеру и сок од малине. Савршене су конзерве малине за зиму. Или ћете можда и ви бити заинтересовани Тинктура од малине?
Домаћи сок од малине: рецепт број 2 за сок од малине без кључања
Како направити сок од малине методом наших бака? Рецепт је изузетно једноставан и не захтева готово никакве кулинарске вештине. Па како направити овај сок? Основа за рецепт су малине у шећеру. Наши састојци су: малине (0,25 кг) и шећер (0,20 кг).
- Први корак: након бербе или куповине малина, оперите воће и ставите га на цедиљку да се темељито испразни.
- Други корак: ставите малине и шећер у слојевима у претходно опрану и опечену теглу - малине прво иду на дно.
- Трећи корак: када напунимо стакленку, прекривамо је газом или комадом тканине и везујемо узицом или врпцом. Оставимо припремљено воће око 3 дана. Напомена: сок од малине може постати плеснив, па морате редовно проверавати теглу, а ако видите да малине нису прекривене шећером, поспите је - он је тај који је одговоран за спречавање прекривања малина. Сада их ставите на топло и сунчано место.
- Четврти корак: након 3 дана малине су спремне за прављење сока. Међутим, прво их морате добро процедити и протрљати кроз сито, јер је то рецепт за сок од малине без кључања. Сада сипајте наш сок од малине у претходно опране и опечене тегле. Такав сируп треба стално користити, јер без конзервирања није погодан за дуготрајно складиштење. Такође погледајте рецепте за друге домаћи конзерви.
Домаћи сок од малине: рецепт број 3 за сок од малине са ђумбиром и лимуном
Сок од малине сматра се једним од најбољих традиционалних лекова за прехладу. Овог пута представљамо рецепт за рецепт са додатком ђумбира и сока од лимуна. За припрему ће нам бити потребни састојци као што су: на 1 кг малине, око 0,5 кг шећера, 4 кришке ђумбира и сок од лимуна. У зависности од тога колико сакупимо или купимо малине, преостале састојке прилагођавамо њиховој количини.
>- Први корак: традиционално оперите малине и ставите их на цедиљку да их исцеди од вишка воде.
- Други корак: ставите малине у добро опрану, опечену и осушену теглу - ставите их у слојеве, наизменично са шећером - малине прво иду на дно тегле. Покријте теглу газом или крпом и завежите је канапом или врпцом. Оставимо га 3 дана на топлом и сунчаном месту.
- Трећи корак: редовно проверавамо сок. Малине треба стално прекривати шећером како не би постале буђаве. Дакле, ако приметимо да је шећер апсорбован у сируп, поново га пунимо.
- Четврти корак: након неколико дана протрљајте малине из тегле кроз цедиљку тако да у њима не остану коштице. Сипајте сок у лонац и кувајте га са лимуновим соком и кришкама ђумбира око 2 минута. Кад нам сок проври, из њега извуците ђумбир и сипајте га у боце или тегле. Окрећемо га и окрећемо наопачке. Кад се охладе, имамо „отпад“, односно готове малине у шећеру и сок у теглама или флашама.
Лековита својства малине
Малине за прехладу
Плод и лишће малине одавно су познати као лек против грознице, грипа и прехладе. То је зато што стимулишу знојне жлезде и испаравање зноја са коже снижава телесну температуру. Сируп од свеже малине или инфузија суве малине изазива обилно знојење од пола сата до сат времена након наношења.
Како припремити инфузију сувих малина? Биће вам потребни следећи састојци: 2 кашике сувих малина и пола шоље кључале воде. Када имамо кључале воде, прелијте је преко сувог воћа. Покријте посуду у којој правимо мешавину и оставите са стране најмање четврт сата. Након тог времена, малине процедите кроз цедиљку. Ова инфузија се препоручује пити 2 до 3 пута дневно са прехладом или ангином, грипом или бронхитисом праћеним прехладом. Такође проверите лековита својства других биљака.
Малине за стомачне тегобе и менструацију
Међу прилично бројним својствима које малине показују, можете пронаћи и она која вреди користити за разне стомачне тегобе. Листови малине имају антибактеријска, противупална и адстрингентна својства. Танини који садрже листове овог воћа спречавају раст цревних бактерија и помажу код дијареје. Препарати из њиховог лишћа користе се за надутост.
Како направити инфузију листа малине? Биће вам потребни следећи састојци: неколико листова малине и пола чаше воде. Прокухајте воду док не прокључа. Листове прелијте кипућом водом и покријте смешу најмање четврт сата. Пола чаше такве инфузије може се пити 2-3 пута дневно.
Малине су такође познате по ублажавању менструалних болова. Зашто? Њихова конзумација изазива благо опуштање материце.
Малине у лековима
Малине садрже многе вредне састојке: богатство витамина, укљ. Ц, Б1 и Б6, флавоноиди, пектини, органске киселине или минерали, на пример калијум.
>На тржишту постоји много лекова који садрже малине. Најједноставнији, традиционални и, истовремено, најпознатији од њих је сируп од малине. Такође је део неких сирупа за прехладу, типа белог слеза са малином и цинком. Такође побољшава укус неких лекова за децу. Осушене малине се користе као један од састојака неких антипиретичких и дијафоретских смеша. С друге стране, лишће малине може се наћи у одабраним диуретичким или холеретичким смешама.