Богата витаминима и минералима, малине не само да имају одличан укус, већ и унапређују здравље. Нажалост, у свежим малинама уживамо само лети, али ништа нас не спречава да сачувамо њихов укус за зиму и направимо укусне конзерве од малина. Најпопуларнији рецепт је џем од малина, савршен за сендвиче или чај. У овом чланку ћемо вам показати како направити мармеладу од малина или џем од малина корак по корак. Научићете и како да направите укусан џем од малине и тинктуру од малине.
Ако тражите додатну инспирацију, погледајте и овде сакупљене чланке о рецептима за џем.
Конзерви од малина - инспиративне идеје
Малине садрже врло мало шећера, али огромну количину витамина Ц. Штавише, малине садрже много калијума, калцијума, магнезијума и гвожђа. Благотворно дејство малине на имунитет познато је одавно. Наше баке су већ препоручивале сок од малине за прехладу. Малине имају антипиретичка, противупална и антибактеријска својства. Осим тога, имају умирујући ефекат. Минерали малине подржавају срце, снижавају крвни притисак и спречавају атеросклерозу.
Најбоље време за бербу малина или куповину на пијаци је јул и август. Тада је воће најдебљасто и најјефтиније. Очувани плодови морају бити зрели, без мрља и ларви. Конзерве од малине треба користити за суво воће убрано по сунчаном времену. Малине убране под кишом мање су укусне. Али куповином малина на пијаци или у супермаркету немамо утицаја на то. Такође је вредно знати да не чекате пре прављења конзерви, јер су малине деликатно воће које се брзо поквари. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептима за џем од дуња?
Малине су укусне сирове, али у њима можемо уживати само лети. Због тога је вредно правити конзерве на време. Малине су савршене за алкохолна пића попут тинктуре малине или вина од малине. Ипак, најпопуларнији су џем од малина и конзерве од малина. Малине су деликатно воће, па их не треба дуго кувати или прерађивати. Захваљујући томе, конзерве од малина се праве веома брзо и не одузимају много времена.
Вреди знати да малине за конзерве не треба прати, осим ако рецепт не захтева кување. Све врсте конзерви, било мармелада од малина или џем од малина, припремају се у чистим и опеченим теглама, које затим треба пастеризовати око 20 минута. Традиционална метода пастеризације је да стакленке ставите у велики лонац са крпом на дну и пирјате на тихој ватри. Овај процес осигурава да су поклопци тегли усисани и да се могу складиштити дуго. Такође проверите овај чланак са рецептом за џем од поморанџе.
Џем и џем од малина - најбољи рецепти
Џем од малина - рецепт за укусне конзерве
Можете рећи да су џем од малина, мармелада од малина или џем готово исти. Традиционално, џем од шљива се прави од шљива, а процес захтева дуго кување. С друге стране, џем од малина не захтева тако дуго кување. Напротив, рецепт за џем од малина лако је направити. Прочитајте како се мармелада од малина прави корак по корак.
За конзерве од малина бирајте велико, зрело и чисто воће, тако да нема потребе да их перете. Ако морате да оперете воће, раширите га по сувој крпи или папирном убрусу да се добро осуши.
Како направити џем од малина? Требаће вам само малине и шећер у пропорцији од 1 кг шећера на 1 кг воћа.
Процес прављења џема од малина је следећи:
- Сипајте 1/3 шећера у велику посуду и сипајте 2 чаше воде, а затим скувајте густ сируп и уклоните шљаку,
- сипајте припремљене малине и прокухајте,
- одложите џем са стране да се охлади,
- затим поново скувајте малине, постепено додајући шећер,
- наредних дана два пута поновите кување и хлађење и додајте остатак шећера,
- на крају пеците џем 30 минута, мешајући, тако да семенке изађу на површину,
- Сакупите семе кашиком или цедиљком,
- оставите џем на страну 24 сата,
- сипајте џем у тегле, затворите и пастеризујте.
Домаћи џем од малина - рецепти
Мармеладу од малина правимо на врло сличан начин, али за њу можемо користити мало лошије воће. Мармелада од малина погодна је за презрело, згужвано или премекано воће. Важан је удео шећера и воћа, који треба да буде 1 кг шећера на 1 кг воћа. Такође проверите Овде се прикупљају чланци о малинама.
Да бисте направили мармеладу од малина, следите ове кораке:
- обришите половину малина кроз сито и сипајте у велики лонац,
- доведите до кључања додавањем шећера и преосталог целог воћа,
- кувајте малине док маса не постане густа и стакласта (кап која падне на хладан тањир се не отопи),
- Врући џем ставите у тегле тако да има 2 цм слободног простора на врху, причврстите га и пастеризујте.
Окус џема можете зачинити додавањем лимуновог сока и опране и опечене корице лимуна. Пре него што ставите корицу лимуна у тегле, уклоните је.
Џем се може направити и у облику желеа. У овом случају биће вам потребно 2 кг воћа и 1,5 кг шећера. Како направити желе од малине за зиму:
- малине прелити са 100 мл воде и кувати 5 минута,
- проциједите јуху како бисте уклонили сјеменке,
- додајте шећер и сок од 2 лимуна,
- затим кувајте још 10 минута,
- сакупите пену која се формирала на врху,
- сипати врући желе у тегле и пастеризовати 10 минута.
Уместо пастеризације тегли, можете их окренути наопачке и оставити са стране на топлом месту, или умотати у ћебе и сачекати 24 сата. Као што видите, рецепт за џем од малина није компликован.
Рецепти за чување малина за здравље
Благотворни ефекти малине против прехладе добро су познати. Можемо користити и плодове, такође осушене, и лишће од којег правимо инфузију. Прелијте их врелом водом и оставите да одстоје 15 минута. Инфузија листова биће корисна за гргљање грла током прехладе, док ће инфузија плода помоћи код болести горњих дисајних путева.
Сок од малине, који се може једноставно исцедити у соковнику, а затим пастеризовати тако да се може чувати за зиму, има велики ефекат по здравље. У сок од малине можемо додати сок од цеђеног лимуна.
Сируп од малина, који можете направити за зиму, такође делује на ваше здравље. У случају сирупа, важна је пропорција, односно 1 кг шећера на пола килограма воћа. Малине прекријте половином шећера и оставите са стране док воће не пусти сок. Затим додајте остатак шећера и кувајте. Након кључања, кувајте још 15 минута. На крају се може додати сок од лимуна. Припремљени сируп ставити у тегле и пастеризовати. Такође проверите овај чланак са рецептима сока од малине.
Шта још можете учинити са малинама? Корак по корак тинктура малине
Од малина често правимо тинктуре одличног укуса и додатно се загревају зими. Тинктура од малине има одличан укус и атракција је сваког породичног догађаја. Постоји много рецепата за ликер од малине и његова припрема је врло једноставна.
Потребни састојци:
- 1 литар малина,
- пола литра жестоког пића,
- 1,5 кг шећера,
- 2 литре воде.
Како направити тинктуру од малине? Да бисмо направили тинктуру од малине, извршавамо следеће кораке:
- растворите шећер у води да направите сируп,
- малине прелијте шећерним сирупом,
- додајте шпирит и оставите 10 дана да се тинктура рашчисти,
- након тог времена, сипајте тинктуру у боце и оставите на тамном месту 6 месеци.
Ово је најједноставнији и најлакши рецепт за тинктуру. На вебу можете пронаћи све врсте рецепата за тинктуре од малина различитог степена тежине.
Као што видите, конзерве од малина није тешко направити, па чак и људи са мање искуства у припремању конзерви за зиму могу покушати да направе укусне конзерве или тинктуре од малина како би уживали у дивном укусу и ароми малина зимских вечери.