Џем од шљива један је од традиционалних рецепата наших бака за чување шљива. Због дуготрајне припреме, рецепт за џем од шљива је заборављен. Међутим, вреди се сетити како се прави џем од шљива како би се очувао укус и витаминска снага шљива за зиму. Рецепти за џем од шљива вреднији су од употребе јер се могу направити само од воћа без шећера, што је добро решење за људе који мршаве. Сазнајте како припремити домаћи џем од шљива и које ћете дивне конзерве користити с мађарском шљивом.
Ако тражите додатну инспирацију, погледајте и овде сакупљене чланке о рецептима за џем.
Џем од шљива - један од најтрадиционалнијих зимских конзерви
Крај лета, посебно септембар, време је када је шљива најзрелија. Ово је најбоље време за припрему шљива. Шљива, а посебно мађарска шљива, идеалан је материјал за воћне конзерве за зиму, попут конзерви, џемова, тинктура, вина или шљива у сирћету. Међутим, најтрадиционалнији и најпопуларнији рецепт за конзерве од шљива је џем од шљива.
Џем од шљива са или без шећера?
Добра вест за оне који су на дијети је да се џем од шљива може направити од самог воћа, без додатка шећера. Како направити џем од шљива без шећера? Само изаберите слатко воће. Најбоље шљиве су шљиве, које се мало наборају на петељкама. То значи да су шљиве веома зреле и слатке.
Међутим, ако имамо воће које није баш слатко или нам не смета шећер, можемо додати шећер у пропорцији од 150 г шећера на 1 кг шљиве. Мало цимета и каранфилића побољшаће укус и арому домаћег џема и учинити их помало љутим. Такође проверите овај чланак за рецепте тинктуре шљиве.
Како испржити џем од шљива?
Домаћи џем се пржи доста дуго и губитак воде је знатан. Због тога од 1 килограма шљива обично добијемо само једну теглу џема од шљива. Да бисте направили џем од шљива за зиму, боље је купити више воћа.
Направите џем од шљива у великом лонцу или у рерни. Начин пржења џема у пећници изгледа згоднији. Међутим, у оба случаја за прављење домаћег џема потребно је време и потребно је често мешање, јер џем од шљива има тенденцију да изгори.
Рецепт како се прави џем од шљива
Доказан начин припреме џема
Да бисмо направили укусан домаћи џем од шљива, потребне су нам врло зреле шљиве и велики лонац. Лонац са дебелим дном је најбољи. Шљиве оперите, осушите, преполовите и уклоните коштице. Сипајте мало воде на дно великог лонца. 2 кашике воде довољне су за 1 кг шљиве. Шљиве кувамо на тихој ватри око сат и по, стално мешајући да шљиве не изгоре.
Готов џем треба да буде густ и да са кашике падне у грудицама. Такође проверавамо да ли је џем одговарајуће сладак. Ако се џем показао слатким, врући џем ставите у тегле и ставите тегле наопако да се охладе. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептима вина од шљива?
Ако по нашем укусу нису довољно слатки, додајте шећер. Шљиве са шећером морају да се кувају око 30 минута, јер шећер разређује џем од шљива. Затим џем од шљива ставите у тегле, завијте га и пастеризујте.
Мало је лакше направити џем од шљива у рерни. Да бисте то урадили, сипајте мало воде на дно калупа за торту и ставите шљиве у њега. Пеците око 2 сата на 200 степени. Међутим, с времена на време морамо да промешамо како шљиве не би изгореле. Осим тога, радимо исто што и за пржење џема у лонцу.
Печење џема по традиционалном рецепту
Горњи рецепт значи брже пекмез за људе који немају времена. Традиционално, џем од шљива требало би да се пржи много дуже, чак и неколико дана. Што се џем дуже кува, то је укуснији, али дуже време кувања значи и већи губитак воде и мање џема. Ту је и дуготрајно мешање како би се спречило да џем од шљива изгори.
Прво динстајте воће, покривено, око 30-60 минута, да пусти сок. Затим пржите на лаганој ватри око 3-4 сата. Џем од шљива стављамо до следећег дана, када поново почињемо да пржимо и поново пржимо 4 сата. Понављамо пржење најмање 3 дана. Шљиве је важно мешати како не би изгореле. Ако шљиве почну да изгоре, ставите џем од шљива у чисти лонац и наставите са пржењем. Пржење завршавамо када је мармелада густа и грудвице одлепе од кашике.
Што дуже печемо џем од шљива, њихова маса се смањује. Тежина се смањује два пута или чак и више. Међутим, вреди користити традиционалне, проверене методе за уживање у слатком џему. Такође проверите овај чланак са рецептима за џем од дуња.
Џем од шљива са укусима
Постоји много рецепата за рецепте џема од шљива. Џем од шљива са чоколадом биће одлична идеја за људе који воле слаткише. Припремите џем од шљива по традиционалном рецепту и на крају пржења додајте 1,5 кг шљива:
- 400 г шећера
- 6 коцкица обичне (или млечне чоколаде, гурмани могу и 8 коцкица)
- 5 кашика какаа
- 1 ванилин шећер
За зачињен џем можемо додати прстохват чилија. Зачињен џем може се добити додавањем 2 кашике зачина медењака. Да џем добије већу снагу, можемо додати алкохол, на пример 4 кашике вискија. Вриједно је запамтити да се сви ароме додају у џем на самом крају, када се процес пржења заврши.
Шта још можете направити од шљива?
Џем од шљива није једино јело које се може направити за зиму. Мађарска шљива има одличан укус у маринади. Шљиве у сирћету традиционално су божићно јело или додатак салатама. Шљива је такође одлична за алкохолна пића попут тинктуре шљиве. Такође можете направити вино од шљива. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептима за џем од поморанџе?
Конзерве од шљива
Конзерве од шљива је лакше направити од традиционалних конзерви од шљива, јер не захтевају пржење више сати. Међутим, за прављење џема потребан је шећер, па би људи који мршаве требали изабрати џем. Да бисте направили конзерве од шљива, биће вам потребно пола килограма шећера на 1 кг шљиве. Опране шљиве, без коштица и преполовљене поспите шећером и оставите их неколико сати да пусте сок. Затим ставите ¾ шљива са шећером у лонац и пржите 20 минута. Да бисте обогатили укус конзерви, шљивама можете додати цимет, каранфилић или ђумбир. У шерпу додајте остатак шљива и динстајте још 30 минута. Све време мешамо, али тако да се воће не распада. На крају, вруће конзерве од шљива ставите у тегле и пастеризујте.
Ликер од шљиве
Тинктура шљиве је релативно најлакши начин да се шљиве сачувају за зиму. Шљиве, без коштица и преполовљене, ставите у велику теглу и прелијте их алкохолом. За 1 кг шљиве биће вам потребно пола литра вотке и пола литра шпирита. Ставили смо га на страну 5 недеља. Након тог времена шљиве поспите шећером. За 1 кг шљиве узимамо 2 шоље шећера. Чекамо још 4 недеље. Након тог времена, сипајте тинктуру у боце, филтрирајући остатак меса и коже. Тинктура од шљиве поприми прави укус тек након што одстоји 4 месеца, иако је боља што дуже стоји. Такође проверите чланци са рецептима за тинктуре сакупљени овде.
Џем од шљива је радно-интензиван конзерванс. Ипак, вреди их размотрити, јер су они један од ретких рецепата за конзерве без доданог шећера и идеално су решење за прераду за људе који мршаве и брину о својој фигури.