У јесен, када плодова буде у изобиљу, правимо конзерве од јабука и крушака. Слатке и сочне крушке одличне су за чување, али треба да изаберете чврсте и компактне сорте које се неће распасти у процесу кувања. Сазнајте о најбољим рецептима за конзервирање крушака у теглама за зиму, који ће вам омогућити да уживате у празницима и зимским вечерима.
Ако тражите додатну инспирацију, погледајте и овде сакупљене чланке о рецептима за џем.
Крушке - шта вреди знати?
Крушке се углавном користе као десертно воће које једемо сирово. Многе сорте крушака нису погодне за конзервирање јер су превише мекане и сочне и распадају се током кувања. За конзерве од крушака, посебно за џем од крушака, бирајте тврђе и компактне сорте.
Конзерве од крушака су првенствено ароматични компоти, крушке у сирупу од ђумбира, тинктура од крушке или мармелада од крушака. Џем од крушака или џем од крушака, баш као и џем од бундеве, савршеног су укуса када се послужују уз сендвиче, десерте, палачинке или колаче. Традиционална божићна јела су кисели краставци попут крушака у сирћету или крушке у сенфу. Конзерве од крушака добро је комбиновати са другим воћем, попут јабука или брусница, као и са циметом и ђумбиром.
Конзерве од јабука и крушака правимо у августу и септембру, када је воће најјефтиније и најдевљеније. Вриједно је запамтити да се крушке не смију замрзавати, јер је месо након вађења из замрзивача неукусно и воденасто. Такође проверите овај чланак са рецептима за тинктуру од крушке.
Џем од крушака - рецепти
Попут џема од малина, мармеладе од крушака или џема од крушака, не могу се дуго кувати због нежног меса крушака. Класичан рецепт за џем од крушака или џем од крушака захтева следеће састојке:
- 1 кг крушака,
- 30 дкг шећера,
- ок од 1 лимуна.
Неки рецепти комбинују мармеладу од крушака са ђумбиром и циметом, које можете додати како бисте својим конзервама дали зачињен и загрејан укус.
Крушке огулите, избушите гнезда, исеците их на комаде и ставите у лонац. Крушке попрскајте лимуновим соком и прелијте чашом воде. Џем од крушака кувајте око 15 минута. Затим додајте шећер и кувајте док вода не испари. Врући џем од крушака ставити у тегле и пастеризовати.
Џем од крушака прави се на сличан начин, само што рецепт захтева 1,5 кг шећера на 1 кг крушака. Крушке попрскане лимуновим соком ставите у шећерни сируп и скувајте. Затим оставите да се хлади неколико сати. Извадите воће и кувајте сируп само док се не згусне. Додајте крушке и ставите готов џем од крушака у тегле. Или ћете можда и ви бити заинтересовани чланак са рецептима за конзерве од крушака?
Шта се још може направити од крушака за зиму?
Тинктура од крушке, посебно цимет, одлично је загревајуће пиће за зиму.
Рецепт за тинктуру од крушке захтева следеће састојке:
- 2 кг крушака,
- пола кг шећера,
- пола литра жестоког пића и пола литра вотке,
- цимет, каранфилић.
Огуљене крушке и семенке поспите шећером и оставите са стране 3 дана. Након овог времена додајте кашику цимета, каранфилића и прелијте алкохолом. Затим тинктура крушке мора стајати на тамном месту око месец дана. Након овог времена, тинктуру процедите и сипајте у боце.
Рецепти за конзерве од јабука и крушака вреди знати и увести их у свој јеловник. Пекмез од крушака са ђумбиром или тинктуром крушке побољшаће вам расположење и загрејати зимске вечери. Рецепт за џем од крушака такође вреди пробати. Такође проверите овај чланак са рецептима за џем од дуња.