Печена дивљач, дивљач на жару или срнећи филе су врло укусна и популарна јела. Међутим, пре него што се печење од дивљачи нађе на нашим столовима, не смемо заборавити на сушење. Маринирање дивљачи, као и маринирање других врста дивљачи, веома је важно. Па да видимо који су рецепти за маринаду од дивљачи, маринаду од свиња или маринаду од свињског врата како би имали прави укус и текстуру.
Ако тражите додатне савете и информације, прочитајте и чланке о киселим краставцима овде.
Маринирање дивљачи - какву дивљач користити
Постоји много рецепата за разне дивљачи. Разликују се по главним састојцима, као и зачинима, који су састојци мрље за маринирање дивљачи. Међутим, када је у питању начин маринирања дивљачи, морамо знати да ћемо засигурно пронаћи огромну разноликост како би маринада од вепра требала изгледати.
Лечење срнећег меса и других делова срндаћа може се обавити у вину, али не нужно, мада не заборавимо да вино дозвољава да се наше месо самеље. Али прво, да видимо како се маринада од дивљачи може припремити без вина, а ипак ће наша печена дивљач или печење од дивљачи на жару добити невероватан укус и арому.
Па упознајмо рецепт за прављење маринаде од дивљачи без вина.
Састојци:
- 10 кашика маслиновог уља
- 4 кашике балзамико сирћета,
- 4 кашике меда
- 4 кашике сенфа
- 3 кашике кечапа,
- зачини: 15 зрна клеке, 10 зрна папра, 4 ловорова листа, 1 кашичица чилија у праху.
Ако више волите пикантније месо, додајте маринади од дивљачи кечап и зачинску сенф, а ако волите блажу печену дивљач, требали бисмо користити благе ароме, а можемо и смањити количину доданог чилија.
Припрема:
- Смреку смрскајте заједно са ловоровим листом у малтеру.
- Издробљеним зачинима додајте чили, балзамико сирће, сенф, кечап, маслиново уље и мед.
- Све темељно мешамо.
- На крају у маринаду додајте алеву паприку и поново је промешајте.
Према овом рецепту, врло је једноставно припремити не само маринаду од дивљачи, већ и маринаду за дивље свиње и друге врсте дивљачи. Међутим, не заборавимо да се дивљач треба маринирати најмање 24 сата како би месо било темељито зачињено зачинима.
Маринирање дивљачи у вину - како треба припремити мрљу од јелена
Мрље од вина се користе много чешће, посебно у случају дивљачи. Као резултат, очвршћавање омогућава свим аромама које се користе у маринади да продру дубоко у месо. Зато је вредно знати разне рецепте за прављење печене дивљачи, укључујући и срнеће коленице.
Не заборавимо да је свињски бут доста суво месо, због чега се много пута лоше припрема. Из тог разлога, увек треба да оставимо око 24 сата или више у нашој маринади, чији се укус може слободно мењати, пре печења или печења.
Погледајмо рецепт за маринаду од дивљачи у вину.
Састојци:
- 1 шоља црног вина,
- 0,5 шоље маслиновог уља,
- 4 кашичице балзамико сирћета,
- 4 чешња белог лука,
- зачини: 5 ловорових листова, 10 зрна клеке, 13 зрна бибера, 13 зрна папра.
Ако немамо свежег белог лука у свом дому, онда можемо користити бели лук у праху, али неће имати тако интензиван укус.
Припрема:
- Ми мешамо маслиново уље, винско сирће и вино.
- Бели лук се исече на кришке или исцеди кроз пресу.
- Ставите зачине у малтер и здробите их.
- Комбинујемо све састојке заједно и добро измешамо.
Са овом врстом маринаде од дивљачи укиселимо своје месо и ставимо га у фрижидер на око 24-48 сати, јер ће захваљујући томе боље проћи. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак за рецепте маринаде од сланине?
Маринада од дивљачи - рецепт за кисељење дивљачи на роштиљу
Маринирање јелена врши се на различите начине. Једино што се разликује је начин припреме маринаде. Дакле, ако волите срну на жару или дивљу свињу, требали бисте погледати и прилично традиционалну маринаду за месо са роштиља. Међутим, ништа вас не спречава да за ово месо користите горе наведене маринаде.
Па да упознамо маринаду за роштиљ.
Састојци:
- 0,5 шоље маслиновог уља,
- 2 кашичице балзамико сирћета,
- зачини: класични зачини за роштиљ, 10 семенки клеке, 4 ловорова листа.
Због чињенице да зачин за роштиљ има прилично интензиван и осебујан укус, није потребно додавати додатне зачине.
Припрема:
- Помешајте балзамико сирће са маслиновим уљем.
- Семе клеке измрвите у малтеру.
- Све састојке темељно измешамо.
Ако желимо интензивнији укус ловоровог лишћа, можемо га смрвити заједно са клеком.
Као што видимо, припрема маринаде од дивљачи није тешка. Штавише, са састојцима можемо импровизовати на било који начин, али запамтите да су најважнији елементи ловоров лист и клека, који се одлично слажу са овом врстом меса. Такође, немојте додавати превише зачина како не бисте потиснули укус игре.