Краставци су укусно поврће које је вековима присутно на нашим трпезама. Конзумирани сирови, у салатама и на различите начине маринирани, пружају много укуса и естетских доживљаја, украшавајући јела и сендвиче. Припрема здравих и укусних конзерви од краставаца обогатиће вашу кућну оставу, а током зимских месеци омогућиће вам да у потпуности цените укус летњег воћа. Представљамо вам једноставне и брзе рецепте за конзерве од краставаца, укључујући рецепте за краставце на кинеском.
За додатне савете погледајте чланке о краставцима овде.
Занимљиви рецепти за конзервирање краставаца
Зачињени краставци у кинеском стилу - кисели краставци
Није познато зашто укусни зачини имају назив: краставци на кинеском. Можда зато што краставац долази из Азије, а укуси конзерви, кисели и слатки, користећи зачињене зачине, подсећају на окусе Оријента? Без обзира на порекло назива, правилно припремљени краставци су добродошао додатак вечери и атрактивна ужина.
Састојци:
- Млевени краставци - 2,5 кг
- Сол - 4 кашике
- Чили - 1 кашика
- Бели лук - 1 главица
- Сирће - 1,5 шоље
- Уље - 8 кашика
- Шећер - 1 чаша
Припрема:
Краставце темељито оперите и осушите, одбацујући оштећене. Можемо их исећи на дебље кришке или на шипке. Поспите сољу и оставите са стране 6 сати да пусти сок. Покријте посуду крпом. Након што протекне препоручено време, оцедите краставце. Додајте ситно исецкан бели лук и поспите чили краставцима. Темељно помешамо краставце са чилијем и белим луком тако да адитиви дођу до свих кришки краставца. Сипамо врелу маринаду, која се састоји од сирћета, уља и шећера. Поново оставите краставце са стране, овај пут 12 сати. Готови кисели краставци не захтевају пастеризацију. Ставите их у опечене тегле и добро затегните чепове. Такође проверите овај чланак о узгоју млевених краставаца.
Зачињени краставци са белим луком и чилијем - кинески укуси у тегли
Прављење зачињених краставаца без пастеризације врло је једноставно и задовољавајуће. Током јесени, зиме и пролећа уживаћемо у укусним краставцима који обогаћују јела за вечеру. Такви краставци са чилијем и белим луком такође су укусно предјело које можемо послужити током друштвеног састанка.
Састојци:
- Млевени краставци - 2,5 кг
- Сирће - 1,5 шоље
- Уље - 8 кашика
- Шећер - 3 чаше
- Сол - 3 кашике
- Чили - 1-2 кашичице
- Бели лук - 1 главица
- Бибер - 1 кашичица
Припрема:
Поспите сољу и оставите 6 сати да пусти сок, опране и осушене краставце, исечене на кришке или подељене на четвртине. Након што сте након препорученог времена излили течност, у краставце додајте чили, сецкани бели лук и бибер. Све треба темељито измешати тако да сви додаци дођу до сваког дела краставаца. Сада је време за припрему киселог краставца. У лонцу загрејте сирће са уљем и шећером. Када се шећер отопи, додајте врућу маринаду краставцима и оставите јело 12 сати. Након овог времена, зачињени краставци са белим луком и чилијем су спремни. Ставили смо их у опечене тегле - тако да их прелив темељито покрије, затегните чепове и оставите у кућној остави. Рецепте кинеских краставаца вреди пробати код куће. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептима за краставце са паприком?
Краставци у сенфу - слатки и зачински оријентални укус
Конзерве са додатком сенфа, послужене уз јела од меса, нагласиће њихов укус. Краставци у сенфу такође су оригиналан додатак шареним сендвичима и укусно предјело.
Састојци:
- Краставци - 2 кг
- Сенф - 5 кашика
- Бели лук - додајте 1 чешањ за сваку теглу краставаца
- Ловоров лист - 1 комад за сваку теглу
- Пимент - неколико зрна за сваку теглу
Састојци киселог краставца:
- Сирће - 1 шоља
- Вода - 4 чаше
- Шећер - 1 чаша
- Сол - 1 кашика
Припрема:
Оперите и осушите краставце, исеците на четвртине. Након кључања воде, сирћета, шећера и соли, оставите да се охлади, додајте сенф и добро промешајте. Ставите краставце у тегле са ловоровим лишћем, алевом паприком и белим луком. Прелијте их маринадом и пастеризујте их око 10 минута, од тренутка када вода прокључа. Краставци у кинеском стилу са сенфом могу ићи у вашу кућну оставу. Такође проверите овај чланак са рецептима за краставце за зиму.
Кисели и кисели краставци - пољски специјалитет и укусни конзерви
Укисељивање краставаца је добар начин за чување са њиховом хранљивом вредношћу. Нутриционисти указују да у силажи постоји значајна количина витамина Ц, па њихова конзумација јача организам и повећава његову отпорност на јесење и зимске прехладе. У нашој земљи, кисели краставци су изузетно популарни. Краставци мале соли киселе су се краће, што их чини хрскавим и деликатнијим.
Краставце са мало соли припремамо за зиму од 1 кг здравих, малих млевених краставаца. Ређамо их вертикално у тегле, заједно са прељевима - стабљиком копра, комадом хрена и са 5 чена белог лука, у сваку теглу. Расол, који прелијете преко краставаца, добијамо из ¾ литре воде, у коју сипамо 1 ¼ кашике соли. Прокухамо саламуру и њоме потпуно покријемо садржај стакленки. Притежемо матице и окрећемо тегле наопако. Хладне тегле оставимо два дана у собним условима, па их можемо ставити у хладну оставу.
Киселе краставце припремамо од 2 кг малих млевених краставаца и зачина, попут стабљике копра, хрена, ловоровог листа, папра, неколико зрна бибера и семена горушице. Прелив од киселих краставаца састоји се од 1 шоље сирћета, 1 ¼ шоље воде, 1 шоље шећера и 1 кашике соли. Скувајте туршију и вруће прелијте краставце, чврсто запаковане у тегле, заједно са зачинима. Пуњење са киселим краставцима требало би да се протеже приближно 3 цм испод ивица тегли. Чувамо конзерве кратко, око 5 минута. Окрените вруће тегле наопако. Конзервирани краставци су спремни за јело након отприлике 2-3 недеље. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептима за конзерве од краставаца?