Малине су једно од најукуснијих плодова у другој половини лета. Да, укусни су када су сирови. Али можете направити и конзерве од малина за зиму! Малтери за малине су и укусни и имају својства која промовишу здравље. Проверите како је лако припремити малине за зиму и користити своје омиљене рецепте за конзерве од малина!
Ако тражите додатну инспирацију, погледајте чланке о рецептима за конзервирање који су прикупљени овде.
Сок од малине - рецепт за домаћу посластицу
Конзерве од малина - сок од малине
Малине у теглама за сок се лако праве, али им је потребно неко време. Запамтите, међутим, да такав сок дефинитивно нећете пронаћи ни у једној продавници!
Листа састојака
- 1 кг малина
- 0,2 кг шећера (или више ако желите слађи сок)
Важно правило је да малине оперете и сипате у лонац у слојевима - сваки слој мора бити посут шећером.
Сируп од малине - начин припреме
- Сачекајте 20 минута да малине пусте сок - повремено их мешајте.
- Загрејте лонац и стално га мешајте - цела ствар мора да прокључа.
- Садржај пропустите кроз фино сито приближно 5 минута након кључања. Такође можете то учинити кроз газу или пелену.
- Поново прокухајте сок од малине и сипајте га у тегле. Окрените, окрените поклопац и оставите их да се охладе.
- Када поклопац постане удубљен, то значи да је сок сигуран и да се неће покварити.
Сок од малине за зиму - рецепт за прехладу
Рецепти за конзерве од малине савршени су када се прехладите или прехладите. Сируп од малине садржи салицилну киселину (попут аспирина), па може смањити температуру. С друге стране, етерична уља садржана у соку од малине загревају цело тело, што олакшава борбу против инфекције. Такође проверите Овде се прикупљају чланци о малинама.
Малине у шећеру и инспиративни рецепти
Џем од малина и џем од малина
Џем од малина једна је од најукуснијих грицкалица, али и додатак слатким јелима и десертима. Са комадом лимуна задржаће своју лепу и интензивну боју - док ће неоцењено воће са малим коштицама учинити да џем од малина добије карактеристичну конзистенцију.
Листа састојака
- 1 кг малина
- 400 г шећера (или више)
- сок + пулпа од 1 лимуна
- 1/4 коре лимуна
Не заборавите да малине темељито оперете и осушите, на пример на папирном убрусу. Прелијте га шећером и оставите око 2 сата.
Џем од малина - начин припреме
- Ставите малине са шећером и преливеним соком, лимуновим соком и опеченом кором лимуна у лонац (што је могуће већи) или тигањ. Загрејте га на лаганој ватри - шећер се мора потпуно растворити.
- Полако повећавајте ватру тако да сируп почне да мехури - али не сме да прокључа! Немојте дробити воће тако да бар део од њега задржи облик.
- Након 30 минута проверите густину џема. Сипајте кап на замрзнути тањир у замрзивач и оставите у замрзивачу на минут. Мармелада би требало да се набора након што је прстом ударио прст.
- Након што сте уклонили корицу лимуна и охладили је, сипајте малине у шећеру из лонца у опечене тегле, остављајући око 2 цм "опуштености" од ивице. Савијте га чврсто.
- Малине можете пастеризовати у теглама у лонцу кључале воде.
Џем од малина као додатак колачима
Конзерве од малина у облику џема савршене су као додатак колачима! Можете га танко намазати по бисквит пре наношења креме - формираће слој боје, додајући колачу диван укус. Џем од малина можете користити и за … чоколадне колаче. Веома сличан рецепт има и џем од малина - приликом припреме можете само изоставити употребу лимуна, а количину шећера прилагодити својим укусима. Такође проверите овај чланак са рецептом за сок од малине.
Тинктура од малине
Малине за зиму очаране … алкохолом
Тинктури малине је потребно висококвалитетно воће - зато је најбоље кад малину садите у свом врту! Ако то није могуће, требали бисте купити воће из добрих и провјерених извора. Малиновка је укусно пиће, али се такође бори против прехладе. Како га припремити?
Листа састојака
- 0,5 л алкохолног пића
- 60 даг малина
- 4 л шећерног сирупа (1,5 кг шећера: 2 л воде)
За припрему није потребна специјализована опрема, па можете почети са радом одмах након прања малина!
Тинктура малине - начин припреме
- Малине прелити шећерним сирупом, додати шпирит и затворити. Оставите 10 дана на топлом месту.
- Након истека времена, тинктуру сипајте у боце и чувајте на тамном месту.
Једноставан и брз еликсир за здравље
Органске киселине садржане у тинктури очистиће тело од токсина. Овај алкохол се такође може користити као … дијафоретик током грипа! Да бисте снизили температуру, само додајте 3 кашичице тинктуре у врући чај и попијте је пре одласка у кревет. Такође проверите овај чланак са рецептима тинктуре малине.
Конзерве од малина
Вино од малине
Малтер за малине ће вас сигурно подсећати на врело лето, захваљујући свом јединственом укусу. Вриједно је дуже чувати успомене и користити рецепте за конзерве од малина. Шта кажете на … вино од малине? Ево састојака за 10-литарски ликер!
Листа састојака
- 7 кг малина
- 3,5 литара воде
- 2,5 кг шећера
- вински квасац
- нутријент за квасац
- калијум метабисулфат
Пре него што почнете да правите вино, не заборавите да припремите матични квасац (око 3 дана унапред). Такође ће вам требати винска опрема, попут балона за вино.
Вино од малине - начин припреме
- Оперите воће и самељите га блендером или обичном кашиком. Ставите га у балон.
- Загријте воду и растворите приближно шећер у њој. Сипајте у балон. Такође додајте хранљиви раствор и квасац.
- Причврстите балон газом и завежите га гумицом. Оставите око 3 дана, а затим прекријте балон ферментационом цевчицом са чепом. Оставите 7 дана да ферментира.
- Исцедите алкохол процедивањем из талога и воћа. Сипајте га назад у бочицу и оставите око месец дана да постане бистр. Декантирајте их у засебну посуду и вратите у балон. Оставите још месец дана. Након тог времена сипајте их у боце.
Одлежавање вина
Да би вино стекло својства и укус, најбоље га је држати око 3 месеца на могуће хладном месту, на пример у подруму или остави. Открићете да ће вредети сачекати сопствено домаће вино од малине! Његова јединствена арома и укус побринуће се да се стрпљење … исплати! Такође проверите овај чланак са рецептом за вино од малине.