Кисели краставци један су од стубова пољске кухиње. Они су ужина која разноликује јела. Кисели краставци нису здрави као краставци са мало соли, али имају карактеристичан зачински укус који се допада многим људима. Једна од варијанти киселих краставаца су краставци са медом, који имају занимљив слатко -кисели укус. Правимо их од маринаде од сирћета као за киселе краставце. Откријте најзанимљивије рецепте за краставце у меду за зиму да бисте уживали у јединственом слатко -киселом укусу ових посебних киселих краставаца током целе године.
За додатне савете погледајте чланке о краставцима овде.
Припреме краставаца у меду
Краставци са медом нису толико популарни као конзервирани краставци или краставци са мало соли, ипак је вредно знати рецепт за ово јело. Краставци са медом део су целог круга рецепата за конзерве који се могу направити од краставаца.
Сезона свежих краставаца траје од јула до августа и ово је једино време када своју оставу можете обогатити одличним конзервама од краставаца. Користећи поступак кисељења, правимо краставце са мало соли и за директну потрошњу и за употребу у теглама за зиму. Једнако популаран начин очувања краставаца за зиму су кисели краставци. Имају јачи укус од краставаца са мало соли и зато имају јаке присталице. Лоша вест је да кисели краставци, као што су краставци са медом, краставци са чилијем и краставци у сенфу, нису здрави као краставци мале соли. Сирће садржано у киселом краставцу негативно утиче на пробавни и крвоточни систем. Ипак, маринирана јела се због интензивног укуса никада не једу у великим количинама. Прилично су занимљива сорта на нашем јеловнику.
Краставци у меду могу се направити цели краставци или сећи по дужини на траке. Можемо их огулити или не. То је ствар допадања. Ако тражите додатну инспирацију, проверите и ви овај чланак са рецептима за конзерве од млевених краставаца.
Најчешће правимо краставце у меду за зиму у теглама. За ово су нам потребне опране и опечене тегле, пожељно једна литра. На крају процеса, тегле треба пастеризовати како би се спречило отпуштање тегли. Међутим, то није апсолутно неопходно јер се сирће добро чува.
Сипајте у киселе краставце - рецепти
Киселе краставце правимо користећи сирћетну маринаду. Захваљујући разним додацима киселом краставцу, можемо створити различите варијанте овог популарног јела. То могу бити краставци са чилијем, краставци у сенфу или краставци са цурријем или куркумом. Један од конзерви које можемо направити од маринаде од киселих краставаца су краставци са медом.
Традиционални кисели краставац за киселе краставце садржи воду, со, шећер и 10% сирћета. Пропорције су важне и за 1 кг краставаца треба припремити следеће количине састојака:
- 1 шоља сирћета
- 5 чаша воде
- 1 кашика соли
- 5 кашика шећера
- 1 кашика уља (опционо)
Прелив за киселе краставце, направљен према овим пропорцијама, користиће се за прављење јела као што су кисели краставци, краставци у сенфу, краставци са медом, краставци са каријем или краставци са куркумом. Пуњење од киселих краставаца обично се користи за кисељење разних јела. Можемо га користити за прављење киселих печурака, киселе паприке или бундеве и још много тога.
Изузетак од овог правила је рецепт за туршију са чилијем. Чили краставци захтевају кисели краставац који не садржи воду. Маринаду скувајте са сирћетом, шећером и сољу. Уместо тога, додајте уље у количини од око 8 кашика. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептима за слане краставце?
Рецепти за краставце са медом за зиму
Као што је горе поменуто, препарати од краставаца у меду праве се на сличан начин као и кисели краставци. Супротно изгледу, краставци са медом нису слатко јело. Додатак меда даје овој врсти киселих краставаца слатко -кисели укус. Приправци од краставаца у меду могу се користити као међуоброк, као додатак месним јелима или сендвичима, и као састојак салата.
Рецепт за краставце у меду захтева следеће састојке:
- 2 кг свежих краставаца
- мирођија
- 1 кашика соли
- зачини: сенф, ловоров лист, зрна црног бибера
За туршију ће вам требати:
- 2,5 чаше воде
- ½ чаше 10% сирћета
- ½ шоље меда
Извођење корак по корак:
- Оперите краставце и ставите их у тегле, чврсто их притисните да искористите капацитет тегле и да краставци не плутају лабаво,
- направите маринаду комбиновањем састојака и прокухајте, додајте мед на самом крају,
- Сипајте краставце у тегле са врућом саламуром,
- затворите тегле и пастеризујте 5 минута,
- Чувајте тегле на тамном и хладном месту.
Приправци од краставаца у меду такође имају своје варијанте, као што су краставци у меду са сенфом или краставци у меду са чилијем и каријем. Такође проверите овај чланак са рецептима за киселе краставце у сирћету.
Краставце у меду и сенфу направите на исти начин као и краставце у меду, али састојцима додајте пола шоље сенфа. То може бити било која врста сенфа, попут француског или сарепског сенфа. На краставцу на самом крају додајте мед и сенф.
Краставци за ово јело могу се оставити цели или исећи по дужини на четвртине. Краставце такође можемо по дужини исећи на дугачке и танке траке и разваљати их у колуте. Да бисмо добили салату, краставце можемо исецкати на танке кришке.
Друга варијанта овог препарата је чили са медом, који ће бити зачињен са трачком слаткоће. У овом случају потребне су нам 3 кашике меда и 3 кашичице чилија у праху за 2 кг краставаца.
Надамо се да смо вас охрабрили да експериментишете у кухињи и испробате мање популарне, али ништа мање занимљиве рецепте и укусе. Ако тражите додатну инспирацију, проверите и ви овај чланак са рецептима за конзерве од краставаца.