Кељ је врста поврћа купуса. Због својих нутритивних својстава широко се користи у кухињи. Може се припремити на много начина. Захваљујући томе, јела од кеља биће савршена за вечеру и још много тога.
Ако вас не занимају само рецепти за јела од кеља, већ и за узгој у врту, прочитајте овај чланак.
Кељ и његова нутритивна својства
Кељ - укусно поврће
Кељ је изузетно укусно и здраво поврће. То је двогодишња биљка из породице купуса. Узгаја се практично у целом свету. Листови кеља имају занимљиве облике и нијансе боја - љубичасте, смеђе или зелене, које варирају у зависности од сорте.
Кељ воли сунчана и прозрачна места. Добро успева на просечним земљиштима помешаним са глином и компостом. Воли умерено заливање. Кељ је отпоран на мраз. Његово лишће има најбољи укус након смрзавања. Тада постаје укуснијег укуса. Кељ треба узгајати из садница, које припремамо од семена посејаног у мају или јуну или их сејемо директно у земљу. Не воли узгој након другог поврћа из породице Цруцифероус. Берба почиње у касну јесен и заправо траје целу зиму.
Постоје три врсте кеља - ниски, средњи и високи. У зависности од сорте, лишће може попримити различите боје. Кељ има прилично добро развијен коренов систем. Стога, пре садње поврћа, вреди ископати тло до дубине од око 30 центиметара и касније га отпустити. Такође погледајте наше инспирације повртњак.
Кељ је биљка отпорна на штеточине. У циљу што веће заштите биљке од могућих болести, пре садње може се применити креч или дрвени пепео. Између кеља можете посадити и парадајз или целер, што ће уплашити веома популарног штеточина, а то је супа од купуса.
Кељ и његова нутритивна својства
Кељ је биљка богата витаминима, хранљивим материјама и минералима. Садржи витамине Ц, Б А и Е. Његова бројна нутритивна својства позната су још у антици.
Витамин Ц у кељу налази се на изузетно високом нивоу. Његов садржај је много већи од препоручене дневне дозе. Витамин Ц је одговоран за борбу против слободних радикала који настају током припреме јела, али и као резултат метаболичких процеса који се одвијају у сваком тијелу. Витамин Ц у кељу такође помаже против прехладе и грипа и препоручује се током зимских периода. Такође је одлично средство против атеросклерозе.
Храњива вредност кеља не може се преценити. Кељ садржи и калцијум, фосфор, протеине, магнезијум, као и бета каротен и лутеин. Захваљујући компоненти као што је сулфорафан, има антиканцерогена и антибактеријска својства. Такође је нискокалорично поврће. Садржи малу количину масти и пуно калцијума. Или ћете можда и ви бити заинтересовани купус у башти?
Јела од кеља
Кељ обогаћује својим укусом многа јела и салате. Јела од кеља могу бити и самостална јела за вечеру, могу бити додатак многим јелима, као и одлична залогајица током дана. Рецепти за кељ или јела од кеља могу се наћи у многим књигама. Рецепти са његовим додавањем се такође појављују на многим веб страницама и блоговима на Интернету.
Кељ је такође водећи састојак вегетаријанске кухиње. Богатство витамина и минерала у кељу учинило га је неодвојивим елементом веганске кухиње. Вегетаријанске рецепте са својим учешћем могу успешно користити будуће мајке којима је потребна фолна киселина и калцијум, посебно у првим недељама трудноће. Вегетаријански рецепти не односе се само на јела, већ и на одличне коктеле. Они ће бити савршена бомба хранљивих материја за људе који се интензивно баве спортом. Довољно је сирови кељ ставити у блендер и умутити у глатки мус додавањем, на пример, кокосовог млека.
Рецепти од кеља и кеља гарантују моћна јела. Врућа супа од кеља, вегетаријанске тепсије од кеља, кајгана, смути или чипс од кеља само су неки од примера јела од кеља које можемо направити у нашој кухињи. Постоји много рецепата за кељ.
Рецепти од сировог и куханог кеља
Кељ на пари
Кељ није само веома здраво поврће, већ је и укусан. Стога се рецепти са његовим учешћем широко користе у кухињи. Одличан је за кување сирово, на пари, али и пржено или печено.
Кељ је биљка која садржи сулфорафен који је одговоран за антиканцерогена и противупална својства. Да бисте задржали овај однос, најбоље је да га упарите.
Кухање кеља изузетно је једноставно и траје само неколико минута. Ово одржава јела од кеља здравим. Пара је такође добро решење за људе који имају проблема са надимањем. Кељ који се једе сиров може имати ове ефекте, али када се скува, овај проблем нестаје.
Јела од кеља на пари такође су корисна за људе који имају проблема са штитном жлездом. Сирови кељ успорава апсорпцију јода у телу. Парењем се елиминише овај проблем, јер термичка обрада неутралише једињења гоитрогена. За вас смо саставили више рецепата од поврћа и воћа на овом месту.
Кељ - рецепти сирови
Најздравији кељ је онај који се једе сиров. Састојак је португалске, холандске и немачке кухиње. Сирови кељ се додаје у салате и такође се користи као украс у многим јелима. Вреди посегнути за рецептима који укључују сирови кељ, јер ћемо захваљујући томе задржати све његове нутритивне вредности.
Због чињенице да је лако сварљиво поврће, препоручује се деци и старијим особама. Кељ се може давати деци од осам месеци старости. Када се сервира сирово, потребно га је прелити кипућом водом. Постаће мекши и у резаној верзији може бити добар додатак, на пример, кромпиру.
Сирови кељ можемо чувати у фрижидеру неколико дана. Да бисте кељ појели сиров, једноставно га оперите и након сушења исеците на комаде. Сирова јела од кеља захтевају прскање лимуновим соком, додавање мало шећера, соли и маслиновог уља. Захваљујући томе добићемо јединствену салату. Такође можете направити песто са сировим кељом. Само додајте корицу лимуна, индијске орахе или бадеме. Овај песто се може користити за сендвиче или јести са резанцима. Или ћете можда и ви бити заинтересовани гајење и својства руколе?
Кељ је права ризница минералних соли и витамина. Јела од кеља требало би да буду чест гост на нашим столовима, тим више што рецепти са кељом нису компликовани. Осим тога, својства кеља која промовишу здравље треба да нас охрабре да га укључимо у свакодневну исхрану.