Вино од јабука одлично је пиће за јесен или зиму када је напољу хладно. Ручно рађени алкохол сигурно ће учинити више од једне сиве вечери пријатним! Рецепт за вино од јабука - да ли заиста постоји само један?
Ако тражите додатну инспирацију, погледајте и овде прикупљене чланке о домаћем вину.
Рецепт за вино од јабука
Како направити слатко вино од јабука?
Започните вино од јабука припремом воћа. И јесенске и зимске сорте ће бити најбоље. Запамтите да воће треба да буде зрело, а не црвљиво! За припрему овог најједноставнијег рецепта за ликер од јабуке, сиво сирило или антоновка биће одлични. Такође вреди обратити пажњу на интензивну боју воћа - вино ће тада бити … златно!
Рецепт за вино од јабука - листа састојака
- 3 килограма зрелих јабука
- 1 килограм шећера
- 2 литре изворске воде
- 5 грама грожђица
- мајка квасца
- нутријент за квасац
Пре него што почнете да правите вино од јабука, запамтите да мајку са квасцем треба припремити 5 дана пре него што почнете да правите пиће! Само исцедите чашу природног сока из јабука, додајте кашику шећера и прстохват квасца. Све прокухајте (око 15 минута), а затим охладите темељац и додајте му вински квасац. Укључите све чепом од вате и оставите на топлом месту 24 сата. Након истека тог времена, прокувајте и охладите 2 чаше сока, помешајте са 3 кашике шећера и прстохватом хранљивог раствора и додајте „смешу“ у претходно издвојени темељац. Мајка квасца биће готова за пет дана! Ако тражите додатне савете, проверите и ви овај чланак о воћу које вреди правити вино.
Након што сте припремили квасац и све горе наведене састојке, време је за следећи корак, а то је прављење властитог домаћег вина! Још се питате како направити вино од јабука? Идемо!
Рецепт за вино од јабука - припрема корак по корак
- Оперите јабуке и исцедите сок из њих - то можете учинити помоћу соковника.
- Оперите, а затим опеците бочицу - сипајте сок у њу, додајте суво грожђе и претходно припремљену квасну мајку.
- Помешајте шећер са прокуваном водом, па га охладите и додајте у остатак течности.
- Боцу замотану у газу залепити ватом или чепом са цеви за ферментацију.
- Сада морате чекати … 2 месеца! Након тог времена, вино сипајте у чисте стаклене боце и ставите на тамно место (нпр. У подрум) месец дана.
- Вино од слатке јабуке биће још изражајније ако му додате грожђице, планински пепео или крушке. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о купиновом вину?
Резиме
Ово је најједноставнији рецепт за вино од јабука који буквално свако може припремити - наравно, под условом да има одговарајућу опрему. На врло сличан начин можете припремити и друго укусно јесење пиће, попут вина од грожђа. Променом пропорција можете припремити и рецепт за јабукову месечину од састојака!
Вино од сока од јабуке
Алтернатива у одсуству соковника
Ако немате соковник код куће, вино од јабука можете припремити не само од воћа - све што требате учинити је … сок од јабуке. Да бисте направили заиста једноставно и укусно алкохолно пиће, биће вам потребно неколико састојака - ако их спојите заједно, гарантујете да ћете добити одлично домаће вино за јесење састанке са пријатељима. Можете припремити 5 литара „нектара“ од јабуке са доње листе састојака.
Листа састојака за вино из сока од јабуке
- 4 литре 100% сока од јабуке
- 0,75 килограма шећера
- 1 кашичица храњивог састојка квасца
- пола кашике пектоензима (ако сок није филтриран)
- 0,5 г калијум метабисулфита
- 5 г квасца (нпр. Фермивин, око 4 ПЛН у ланцу Царрефоур намирница)
Састојци попут калијум метабисулфата ћете пронаћи, између осталих у продавницама са фиксаторима алкохола и то кошта око 3 ПЛН по 10 г (нпр. Биовин). Такође проверите овде сакупљени чланци о домаћим алкохолима.
Вино од сока од јабуке - начин припреме
- Сипајте сок од јабуке у лонац и додајте му шећер - ако се не жели растворити, загрејте сок неко време.
- Добијени темељац сипајте у ферментор или балон за вино. Када собна температура достигне максималних 30 степени, у "смешу" додајте квасац и све добро промешајте, прво ферментор зачепите чепом са цеви за ферментацију.
- Прелијте вино у секундарни ферментор након отприлике 2 недеље.
- Сачекајте да квасац потоне на дно и у вино додајте калијум метабисулфат да стабилизује вино.
- Време је за чекање … још 2, максимално 3 недеље. За то време, домаће вино од сока од јабуке ће се бистрити.
- Након истека тог времена, сипајте вино у боце и оставите да се одмара најмање 3 месеца.
Резиме
Запамтите да пектоензими не решавају увек проблем замућеног вина - отуда и чести талог у боцама. Остаје или да га прихватимо или дамо пићу доста времена да се сви пловци у њему слегну. Рецепт за вино од јабука стога се може безбедно заменити 100% соком - то ће и даље бити веома слатко вино од јабука, али у мало… поједностављеној верзији.
Тинктура од јабука
Када рецепт за вино од јабука није довољан …
Кад вам је већ досадно вино од јабуке, сок од јабуке или рецепт за месечину са јабуком, увек можете сами направити … тинктуру! Мање је популаран од горе поменутих домаћих алкохола, али заиста је вредно испробати рецепт за њега - ниједна друга тинктура не може толико да се загреје и има тако интензиван, зачински укус. Ово је понуда за праве гурмане који ће јој се дефинитивно често враћати. Неки чак кажу да има много израженији укус, попут слатког вина од јабука.
Списак састојака за тинктуру јабуке
- 1 килограм јабука
- 0,75 л алкохолног пића
- 1 шоља воде
- 0,3 килограма шећера
- 5 каранфилића
- 0,5 махуна ваниле
- кора цимета
Тинктура од јабуке изузетно је једноставна за припрему - људи мисле да је рецепт за њу лакши од рецепта за јабучно вино или рецепта за месечеву јабуку! Која је једина потешкоћа у прављењу ове тинктуре? Па, на његову потрошњу морате сачекати чак неколико недеља. Такође проверите овај чланак о прављењу вина од грожђа.
Тинктура јабуке - начин припреме
- Нарезане јабуке ставите у теглу што је могуће веће.
- Унутра додајте исецкану кору цимета, ванилију, шећер и каранфилић - па прелијте топлом водом и шпиритом.
- Држите смешу на топлом месту око 6 недеља.
- Добијену тинктуру сипајте у лепе боце и држите их само на тамном месту.
- Ако више волите тинктуре сувог укуса - смањите количину додатог шећера!
Резиме
Као што видите, припрема тинктуре је кратка и једноставна, а такође не захтева много знања или опреме (која је потребна за рецепт за вино од јабука). Након месец дана, ликер ће бити спреман - и што га дуже "држите", касније ће бити боља дегустација!
Приликом одабира воћа за вино од јабука, тинктуре или мјесечине увијек се одлучите за здраве и зреле јабуке! Тајна пића углавном лежи у … адитивима. Захваљујући њима вино од грожђа, вино од сока од јабуке или тинктура од јабуке имају изразит укус! Зато се не плашите да додате каранфилић, ванилију или цимет. Или можда бадеми и кардамом? У таквом "добром друштву" додатака, сигурно ће вам се свидети хладна годишња доба!