Чини се да је листа корисних својстава цвекле бескрајна. Донедавно су се најчешће налазили као додатак вечери, данас се цвекла све више цени. Верује се да могу успешно заменити део месних оброка током недеље. Постоји само један проблем са овим поврћем - потребно је доста времена за кување. Сазнајте колико је потребно црвеној цвекли да прати различита јела.
За више савета и информација, погледајте чланке о цвекли овде.
Како кувати репу?
Кување цвекле - избор поврћа
Јела од репе су веома различита. Неки захтевају да поврће буде мало тврђе, док другима је потребно меко, чак и превише кувано поврће. Све зависи од тога шта ћете с њима учинити - ставити их у тегле, послужити као прилог, сјединити их или припремити котлете од њих. Количина времена за кување цвекле зависи од врсте јела.
Велики, обрасли гомољи могу кључати до неколико сати. Зато их за кување исеците на мање комаде. То је тврдо поврће, а што мање кришке припремите, брже ће се скувати. Ако имате јела за која морате скувати циклу, изаберите мања.
Како кувати репу - неколико правила
Међутим, постоје нека уобичајена правила за кување цвекле у свим случајевима. Није тако лако као што се чини. Како скувати репу тако да буде чврста, интензивно црвена и добра? Пре свега, потребно их је темељито очистити како би се из коре уклониле нечистоће и средства за заштиту биља. Цвекла се кува у љусци, лакше ју је огулити након кувања. Поврће треба сипати хладном водом - у супротном може изгубити боју и у почетку се кувати на јакој ватри, што би требало смањити када вода почне да кључа.
За кување вреди додати со, сирће или лимунску киселину, која ће задржати интензивну боју. Када проверавате да ли је цвекла мекана, немојте је боцкати, јер ће почети да испушта сок, а оно што заиста желимо је да је имамо у што већем броју.
Репу можете брзо охладити тако што ћете је прелити хладном водом. Лонац у коме су кували оперите одмах да бисте се решили унутрашње промене боје. Кухану репу можете хладити неколико дана или замрзнути - биће савршене за супе. Имате ли пуно цвекле и тражите другу инспирацију? Такође проверите овај чланак са рецептом за здраву киселу репу.
Колико дуго кувати репу за различита јела
Цвекла у теглама - време кувања
Репа за циклу се кува у великом лонцу, преливајући је хладном водом док не покрије. Треба им додати две кашике процеђеног сока од лимуна и спремни сте за кување. У овом случају се не додаје со и бибер, а јело се зачини тек након нарибања репе.
Цвекла у тегли не сме да буде премекана да се не би прекувала када су тегле пастеризоване или да је превише тврдо за нарибати. Након 40 минута кувања можете проверити да ли су добри - биће спремни када се кожа скине када их трљате кашиком. Треба запамтити да се млада цвекла кува много краће од старе. У овом случају време кувања може бити дуже до 20 минута.
Црвена цвекла за салату и друга јела од цвекле
Ако ћете правити кувану салату од цвекле, требало би да буде мало чвршћа да постане хрскава и да се добро слаже са осталим састојцима јела. Због тога је време кувања нешто краће - потребно је око 30 минута. Исто важи и за карпачо од цвекле - потребно му је мање времена да се скува, тако да се може згодно исећи на танке кришке.
Другачија је ситуација ако ћете правити укусна јела од цвекле, попут вегетаријанских котлета. У том случају их кувајте око 10-15 минута дуже, тако да буду мекани и да се без проблема мешају.
Учините исто ако желите да скувате цвекли за своју бебу и скувате чорбу у каси. У овом случају, међутим, уклоните кожицу, посебно ако сте репу купили у продавници и не знате њен извор. Најчешће на кожи остане много пестицида и пестицида, па их вреди уклонити пре него што их дате беби.
Боршч од црвене репе - време кувања
Многи људи кувају борсх од цвекле мешајући све поврће заједно. Међутим, вреди знати да се цвекла не сме кувати са другим поврћем, већ одвојено. То можете учинити на два начина - скухајте малу репу и целу исеците, а веће исеците на коцкице.
После кувања, циклу брзо охладите (на пример, тако што ћете је неколико пута прелити хладном водом) и додати у већ припремљени боршч. Све што треба да урадите је да их прокувате неко време, одмах ће пустити сок и обојати супу у црвено. Кисели боршч са соком од лимуна да му да лепу боју.
Како брзо скувати репу?
Колико дуго кувати репу у лонцу под притиском
Међутим, постоји неколико начина за брже кување цвекле. То можете учинити у лонцу под притиском. Принцип рада је врло једноставан - то је запечаћена посуда са веома високим притиском. Захваљујући томе, све се кува много брже, укључујући месо и тврдо поврће, попут цвекле.
Време кувања целе цикле је максимално 35 минута. Међутим, ако их исечете на кришке или коцкице, можда ће бити довољно око 20 минута. Ово је најбољи начин да за кратко време направите здраву вечеру. Цвекла под притиском за кување погодна је за многе примене. Од њих можете направити салату или их скувати заједно са месом и кромпиром - укусан паприкаш је спреман.
Цикла на пари
Традиционално кување цвекле на пари траје нешто дуже. Ово је одлично решење, јер овако припремљено поврће има више витамина и минерала од оног куваног у води. На овај начин можете припремити цикле на пари савршене за салате, на пример са руколом и козјим сиром или фетом.
За кување на пари, цвекла мора бити нарезана на дебљине приближно 1,5 цм. Затим их распоредите на пари, немојте их још посипати сољу или бибером. Време кувања је приближно 25 минута. Они су тада ал денте, пријатно хрскави и једноставно укусни. Целу вечеру можете припремити одмах - месо или рибу ставите на доњи спар апарата за печење, цвекла на средину, а на врху шаргарепу, броколи или шта год желите. А сада - здрав оброк за целу породицу је спреман.