Јестиви кромпир је поврће толико популарно да не можемо замислити вечеру без њега. Технологија гајења кромпира није тешка, па је чак могуће узгајати кромпир на парцели или у кућном врту. Сазнајте како изгледа технологија производње кромпира. Саветујемо вам корак по корак како садити кромпир, како се бринути за гајење кромпира да се не појаве болести и штеточине и које ђубриво изабрати за стони кромпир.
Ако тражите додатну инспирацију, прочитајте чланке о поврћу велебиље овде.
Јестиви кромпир - шта треба да знате?
Чему служи јестиви кромпир?
Јестиви кромпир је у Европу дошао из Јужне Америке у 16. веку. Они су неизоставна компонента пољске кухиње и тренутно узгајамо чак 130 сорти ове биљке. Посебно популаран у нашој кухињи је кромпир средњег тврдоће који се не мрви током кувања и коначно је ломљив.
Јестиви део кромпира су гомољи богати скробом који ничу на крајевима ризома. Млевени делови кромпира садрже отровна једињења гликозида, соланин, који штити биљку, посебно плод, од штеточина и гљивица. Јестиви гомољи га имају много мање, али кромпир треба јести само куван или печен, јер се соланин под утицајем температуре разлаже. Међутим, не бисте требали јести чак ни кувани кромпир који је под утицајем сунчеве светлости позеленио, јер то значи да има већу концентрацију отровног једињења.
Сорте кромпира
Постоји велики број сорти кромпира и понекад се запитамо који јестиви кромпир треба изабрати за свако јело. Кромпир је подељен у три групе у зависности од брашнавости и тврдоће:
- крумпир за салату, тврди, који је најпогоднији за салате, за печење на роштиљу или за униформу.
- универзални кромпир, идеалан за кување и динстање,
- брашно од кромпира, који се лако распада и најпогоднији је за пире, пуњење, резанце или палачинке од кромпира. Такође проверите овај чланак о јестивим сортама кромпира у Пољској.
Кромпир за салату је прилично чврст и може се лако исећи или исећи на коцкице након кувања. Због тога су савршени за салате и за роштиљ. Популарна сорта Лорд једна је од њих.
Универзални кромпир је мекши и може се згњечити виљушком. Ова врста кромпира је популарна Ирга, савршена за кување и динстање. Кромпир Ирга је универзална врста кромпира опште намене која је савршена за супу, палачинке или помфрит.
Брашно од кромпира има највише скроба. Након кухања се распадају, због чега су најприкладнији за производе и пецива, попут резанци, кнедли, кнедли или кашица.
Да ли је могуће узгајати кромпир на парцели?
Супротно изгледу, узгој кромпира није тежак, а можете гајити и за свој сто у свом врту или на својој парцели. Нажалост, узгој кромпира на земљишту захтева много времена и рада, посебно у погледу заштите од штеточина и болести кромпира. Упркос овим потешкоћама, узгој кромпира може се препоручити чак и почетницима вртларима.
Јестиви кромпир има ниске захтеве за земљиштем. Али за гајење кромпира треба изабрати сунчано место, а земљиште очистити од корова, орати и заштитити. Садња раног кромпира захтева топлоту. Ако и даље постоји опасност од мраза, тло треба покрити руном. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о узгоју батата у башти?
Узгој кромпира корак по корак
Технологија гајења кромпира
Јестиви кромпир има плитак коренов систем који се пружа приближно 50 цм у тло. Због тога је најбољи начин за узгој кромпира да га посадите у гребене и ископате. Кромпир треба гајити на равном тлу.
Јестиви кромпир нема велике захтеве за земљиштем, али мора бити прозрачан и растресит. Плодоред је веома важан за гајење кромпира. Не садите кромпир непосредно након велебиље или кореновских усева. Међутим, кромпир можете посадити на месту где су претходно расле махунарке, житарице или зелено ђубриво.
Припрема супстрата за гајење кромпира
Правилна технологија производње кромпира захтева правилну припрему супстрата, о чему треба водити рачуна на јесен.
Прво треба обавити обраду стрништа и дрљање, затим се поново врши ђубрење ђубривом и орање. Пре почетка зиме уносимо фосфорна и калијумова ђубрива, а затим понављамо орање.
Према принципима технологије производње кромпира, поље би требало на пролеће поново да се дрља. Затим излијемо азотна ђубрива. Такође проверите овај чланак о нутритивним предностима кромпира.
Садња кромпира - најбољи датум садње
У зависности од времена садње, кромпир се дели на рани и касни кромпир. Рани кромпир почињемо са садњом крајем марта и априла. Датум садње раног кромпира зависи од температуре земљишта која би у нашој клими требало да пређе 8 степени Ц. Кромпир је врста која воли расе, а младе саднице су осетљиве на мраз. Касније сорте се саде у другој половини априла.
Здраве кртоле треба припремити за садњу, без икаквих механичких оштећења. Да бисмо убрзали раст биљака, можемо их никнути раније. Саднице се саде у размацима од 20-40 цм, а размак између редова треба да буде 60-90 цм.
Ђубрење кромпира - које ђубриво за стони кромпир ће бити најбоље
Одговор на питање које ђубриво изабрати за стони кромпир зависи од плодности тла. На плодним земљиштима кромпир садимо другу годину након стајњака. А на сиромашним, песковитим земљиштима, прве године после стајњака. Гнојиво смо расипали претходне јесени. То је зато што труле компоненте стајњака могу узроковати труљење гомоља.
Осим стајњака, за ђубрење кромпира потребна су и азотна ђубрива. Хуминска ђубрива биће довољна на мањим површинама, попут парцеле или врта.
Брига о кромпиру
Заливање је веома важно у узгоју кромпира јер столни кромпир има велику потребу за водом. Заливање је посебно важно у време суше. Вишак воде се такође не препоручује, јер може изазвати труљење гомоља.
Узгој кромпира захтева бригу попут чупања корова, окопавања и заштите од штеточина.
Болести кромпира
Најчешће болести кромпира су црна нога, алтернариоза, сува трулеж гомоља, прстенаста трулеж и краста. Да би се ове болести превазишле, потребно је изабрати сорте отпорне на ове болести. Такође се користе хемијски фунгициди. Ако узгајамо кромпир у башти, можемо се користити еколошким методама сузбијања болести и штеточина у облику стајњака коприве, маслачка или преслице. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак о мрљи кромпира?
Најопаснији непријатељ кромпира је колорадска буба. Борба против тога укључује употребу хемијских средстава за заштиту биља. У кућном врту можемо ручно сакупљати колорадску златицу. Еколошка метода је да се поред ње посади ред кромпира, белог лука и лука. Занимљиво је да су добар начин да се решите колорадске бубе фазани, за које је овај инсект деликатеса.
Датум бербе кромпира
Ране сорте кромпира можемо убрати у јуну, а касне у септембру. Гомоље ископајте мотиком која не повређује гомоље. Кромпир је важно сакупљати по сунчаном дану јер се гомољи морају добро осушити да би били погодни за складиштење. Након ископавања, гомоље оставите на земљи неколико сати да се осуше, а затим их одложите у плетене корпе са добром вентилацијом.
Технологија узгоја кромпира није тешка, иако радно интензивна. Можете чак и да узгајате кромпир за свој сто у свом врту или на својој парцели.