Јединствене ароме божићних јела, попут супе од печурака или рибљих јела, као и незаборавни укуси, неодвојиви су део божићног оброка. Традиционална вечера на Бадње вече завршава се сушеним компотом. Бадњак је за наше претке имао симболично значење. Вековима су јабуке биле знак љубави и виталности, додатак крушака прорекао је здравље и дуг живот, а суве шљиве су симболизовале лепоту, оживљавање живота у пролеће и победу над нечистим силама. На старом пољском језику компот од сувог воћа служио се не само за Божић. Остајао је за столовима зими и у пролеће, када је недостајало свежег воћа. Рецепт за традиционални и здрав божићни компот је једноставан и не одузима много времена. Наш чланак ће вам рећи како кувати сушени компот за Бадње вече.
Како скувати сушени компот за Бадње вече - најлакши рецепт од јабука и крушака
Осушени компот појавио се на пољским столовима у средњем веку. Сушење воћа било је добар начин да се спречи његово кварење. Сушење се одвијало на ваздуху - по сунчаном времену, у пећима за хлеб и у кућној пушници. Начин добијања сувог воћа имао је одлучујући утицај на њихов укус. Осушено воће из димионице издвајало се посебно карактеристичном димљеном аромом и укусом.
Пиероги, чорба од гљива, боршч са кнедлама или јела од рибе традиционална су јела која се данас служе на Божић. У многим пољским домовима вечера се завршава традиционалним компотом од сувог воћа, који се заснива на сувим јабукама и крушкама. Након обилног оброка, биће од велике помоћи да се решите тежине, осигуравајући да се прослава настави - без икаквих гастроинтестиналних изненађења.
Састојци за компот од сувих јабука и крушака- 1 шоља сувих јабука
- 1 шоља сувих крушака
- 2-3 каранфилића
- Цимет по укусу
- 1 кашичица кандиране коре од поморанџе
- Мед за заслађивање компота - по вашем нахођењу
- 1,5 литара куване воде
Рецепт за припрему сушеног компота:
- Суво воће прелијте прокуваном водом тако да прекрије садржај посуде и оставите неколико сати.
- Кувајте воће 30-40 минута. у води у којој су се натапали, додајући је на око 1,5 литара.
- Додамо зачине и засладимо медом.
- Готови сушени компот може се процедити или послужити са воћем стављеним у преше за компот.
Осушени компот можете додати и за обогаћивање укуса:
- Неколико сувих шљива
- Неколико сувих кајсија
- Неколико осушених урми
Пиће је одличног укуса, служи се хладно и топло.
Рецепт за сушени божићни компот - јабуке, крушке и шљиве
Микоłај Реј, старопољски песник који је писао на пољском, хвалио је чари сеоског живота, укључујући и предности узгоја воћака: (…) Добро их осушите и сакријте у кутију током целе године ”. Сушење воћа у пећима за хлеб довело је до пословице: заспати крушке у пепелу - јер сте морали бити опрезни са сувим воћем у пећници - заспати их је на крају спалило.
Шљиве су заузимале посебно место у старопољској кухињи. Слаткоћа сушеног воћа испунила је кухињу, где се месо припремало уз додатак шљива, укусне пице - сушене шљиве на штапићу или компоту служене зими. Осушено воће служило се за Божић као посно јело. Компот од сувих јабука, крушака и шљива завршио је вечеру. Вреди посегнути за традиционалним укусима данас - за очување традиције и изузетних здравствених својстава.
Састојци за традиционални божићни компот од сувог воћа- 20 грама сувог воћа:
- 5 грама јабука, 5 грама крушака, 10 грама шљиве
- 10 грама шећера
- Цимет - по укусу
- Рендана кора лимуна
- 2 каранфилића
- кувана вода
Корак по корак упутства о томе како припремити компот:
- Суво воће темељито оперите у млакој води.
- Сушу за Бадње вече ставите у чинију и прелијте је куханом млаком водом 24 сата. Колико воде користимо зависи од количине воћа - вода треба да их покрије.
- Сутрадан, оцедите воће и додајте шећер, корицу лимуна (претходно очишћену и опрљену) и цимет у воду у којој су намочени.
- Сируп скувајте, по потреби доливајући воде.
- Распоредите воће у кутије за компот и прелијте га сирупом. Божићни компот има најбољи укус следећег дана, па га морамо припремити дан пре свечане вечере.
Свечано пиће савршено гаси жеђ. Можемо је послужити хладну и топлу - по вашем нахођењу.
Компот за Божић - припрема компот од сувих шљива
Суве шљиве спадају у суво воће које се од давнина конзумирало ради здравља и изузетног укуса. У старопољској кухињи додавали су се многим јелима, попут меса, и правили слатке посластице. Свечани компот од шљива завршио је богату вечеру. Савремена наука показује здравствене предности конзумирања компота од сувог воћа и суве шљиве:
- суво воће, које садржи влакна, ефикасно подржава борбу против холестерола, спречавајући његову апсорпцију,
- снабдевају тело витаминима А, Ц, Е, К и Б6,
- компот од шљива, опран након оброка, регулише пробавни процес,
- Редовна конзумација компота од сувих шљива помоћи ће у борби против затвора.
- Припремите традиционални компот за Бадње вече од сувих шљива
- око 3 кашике шећера (засладите компот од сувог воћа - по вашем нахођењу)
- цимет - по укусу
- кора поморанџе и кора лимуна
- 2-3 каранфилића
- кувана вода
Корак по корак припрема компота од сувих шљива:
- Осушене шљиве темељито исперите, а затим их прелијте прокуваном водом. Колико воде треба да додам? Таман толико да шљиве темељито прекријете. Воће ће омекшати неколико сати.
- Налијте суве шљиве заједно са водом за натапање у већи лонац и додајте прокувану воду. Рецепт за сушени божићни компот захтева око 2 литре воде.
- Додамо зачине - шећер, цимет, каранфилић, кору поморанџе и лимуна - опране и опарјене. Божићни компот кувајте око 30 минута, често мешајући.
- Рецепт за сушени компот можемо обогатити додавањем око ½ л црног вина, што ће побољшати укус. Овако префињена верзија је, наравно, намењена одраслим уживаоцима.
- Божићни компот можемо послужити топао или добро расхлађен.
Како направити сушени компот - рецепт за компот од дуње
Уобичајено воће дуње, биљка која се узгаја у Пољској, не може се јести сирова. Они су тешки и неукусни. Квалитет укуса дуње биће цењен након кувања. Конзерве од дуње и сушена дуња додани производима од јабука и крушака побољшавају укус јела. У бившој кухињи, од плодова дуње су се користили за прављење десерта и додавали пићима, замењујући тешко доступне лимуне.
Пикантно месо дуње - воће које подсећа и на јабуку и на крушку - садржи витамине Б и пуно витамина Ц. Плод дуње, конзумиран у различитим облицима - желе, компоти, конзерве итд., Не даје само осећај укуса: они имају бактерицидно дејство, помажу у борби против лошег холестерола, боре се против инфекција горњих дисајних путева и снижавају ниво шећера у крви. Сушено воће дуње, заједно са сувим воћем, сировина је пуна божићних укуса, од којих ћемо направити јединствен божићни компот.
Рецепт за самосталну припрему сушене дуње:
- Темељито оперите неколико плодова дуње, а затим их исеците на четвртине, уклањајући гнезда семена.
- Воће нарежите на прилично танке кришке и распоредите по тепсији.
- Рерну загрејте на 70 степени Целзијуса и ставите у тепсију са исеченим воћем дуње. Дуњу сушимо око 30 минута.
- Спуштамо температуру на око 30 степени Целзијуса и пустимо да се воће осуши.
Како се прави компот од сушене дуње? - једноставан рецепт
Састојци за компот од суве дуње за Бадње вече- 1 шоља сушене дуње
- 1 шоља сувих јабука,
- 1 шоља сувих крушака,
- 1 шоља сувих шљива
- 2-3 каранфилића
- цимет по укусу
- 3 кашике шећера (компот можете засладити по укусу)
- Кувана вода
Припрема компота од сушене дуње:
- Осушено воће дуње прелијте прокуваном водом тако да прекрије садржај посуде и оставите да одстоји 2-3 сата.
- Ставите у већи лонац, па додајте прокувану воду - око 2 литре и кувајте, додајући зачине и шећер.
- Кувајте на лаганој ватри око 40 минута, мешајући целу ствар - пожељно на старопољском - дрвеном кашиком.
- Готов компот се може оцедити или оставити воће. Послужите топло и добро расхлађено - по вашем нахођењу.
Такође вреди препоручити проверену дуњу рецепт за тинктуру дуње.
Осушени божићни компот на крају укусне божићне вечере ефикасан је начин за уклањање пробавних проблема. Суво воће има здравствене користи и подржава цревну перисталтику. Осим тога, сушене јабуке повољно утичу на здравље људи са проблемима у циркулацији. Јабуке одлажу процес старења и побољшавају изглед наше косе и ноктију. Осушене крушке имају ефекат закисељавања, а суве шљиве, осим хранљиве вредности, помажу у регулисању пробавних процеса и на тај начин одржавају здраву тежину.
Самоприпрема сувог воћа има највећу вредност, јер воће не садржи никакве конзервансе који би могли бити присутни у сувом воћу купљеном у продавници. Уклањање заштитних хемикалија омогућиће темељито прање и опекотине плода.