Супа од краставаца, укључујући крем од краставаца, вероватно сви мисле на јело засновано на киселим краставцима. У међувремену, рецепт за супу од свежих краставаца веома је популаран међу кулинарским сладокусцима. Проверите како припремити ово јело и сазнајте о другим инспирацијама у кухињи за коришћење овог сочног зеленог поврћа.
Ако тражите додатну инспирацију, погледајте и овде сакупљене чланке о краставцима.
Свежи краставци - зашто бисте их требали укључити у своју исхрану?
Свежи краставац је врло нискокалорично поврће, јер се састоји од скоро 97% воде. Због тога је одлична опција за људе који су на дијети или желе да остану у форми. Подцењено је поврће, а ипак садржи бројне антиоксиданте и супстанце које помажу у заштити од развоја рака.
Свјежи краставац препоручује се укључити у исхрану у случају проблема са мокраћним системом, укључујући његове инфекције или болести бубрега, јер због високог садржаја воде има диуретичко дејство. Такође помаже у уклањању вишка воде из тела и уклањању токсина.
Ољуштени свежи краставац садржи само 12 кцал на 100 г и садржи витамине као што су витамини Ц, А и Е, К и Б6. Такође је извор фолне киселине, калцијума, гвожђа и магнезијума, између осталог. Због тога је вредно укључити ово сочно и здраво поврће у своју исхрану, поготово јер се краставци у сезони могу купити по заиста ниским ценама. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептима за краставце са белим луком?
Рецепт за чорбу од свежих краставаца
Супа од свежих краставаца одличан је начин за коришћење сезонског поврћа. Што се тиче краставаца за супу, свакако је најбоље посегнути за млевеним. Припрема јела не одузима много времена, а сигурно ће изненадити и укућане и госте. Шта је потребно за припрему јела и како то учинити? Рецепти и савети испод.
Састојци:
- 1,5 литара чорбе од пилетине или поврћа
- 6 млевених краставаца
- 1 шаргарепа
- 1 першун
- 1 мали целер
- 4 кромпира
- 1 мали лук
- кашика путера
- зачини: чешањ белог лука, свеж копар, 2-3 зрна алеве паприке, ловоров лист, љубица, со, бибер
- опционо: 80 мл креме за супе
Припрема:
- Огулите лук и исеците га на коцкице, па га динстајте у шерпи са маслацем око 3 минута, мешајући га да не загори. На крају додајте нарибан или пресован чешањ белог лука.
- Очистите шаргарепу, першун и целер, исеците их на велике мреже и додајте у шерпу. Ако је потребно, додајте још мало путера како се поврће не би залепило за дно посуде. Пржите смешу око 2 минута и додајте неке зачине, то јест алеву паприку, ловоров лист, љубичицу, со и бибер.
- Кад поврће мало омекша, сипајте јуху у лонац. Огуљени кромпир нарежите на коцкице и додајте га у чорбу након што га прокуха. Сада све кувајте око 15 минута, поклопљено.
- Огуљени краставци за супу, самељите на грубим мрежама и додајте у супу. Кухајте док сво поврће не омекша, односно око 5-7 минута. У међувремену додајте ситно исецкани копар. Такође проверите овај чланак са рецептима за конзерве од млевених краставаца.
- Коначно, када се лонац угаси, можемо свежју супу од краставаца избелити додавањем павлаке. Међутим, ово није неопходан услов, па људи који желе да смање калоријски садржај чорбе могу то да прескоче.
НАПОМЕНА: да се крема не прокуха, постепено је сипајте у лонац. Можете му додати и мало темељца за супу, помешати, па додати у шерпу. Вриједно је да крема не смије бити равно из фрижидера, већ нека мало одстоји и однесе је на собну температуру.
Не само супа од краставаца …
Рецепт за хладну супу од краставаца
Хладна супа са краставцима брзо је јело без кувања и савршено је за вреле дане. Вреди покушати да га припремите током сезоне краставаца. Рецепт је врло једноставан.
Састојци:
- 7 млевених краставаца
- велики природни јогурт
- 250 мл кефира
- зачини: чешањ белог лука, копар, власац, со и бибер
- пола краставца и ротквица за декорацију
Припрема:
- Оперите краставце, огулите их и нарендајте на крупне мреже.
- Додајте краставац белог лука, протиснут кроз пресу, и посолите и побиберите краставце. Ми мешамо.
- Након неколико минута, када се краставци зачине, додајте кефир и јогурт.
- Хладна супа од краставаца напуњена је ситно исецканим копром и власцем, затим се помеша и остави на страну око 1 сат у фрижидеру.
- Пре сервирања, хладњак за краставце украсите исецканим комадима поврћа и свежим мирођијом.
САВЕТ: Осим краставаца, у хладну супу можете додати и ситно исецкане ротквице како бисте изоштрили укус јела. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак за рецепте краставца са куркумом?
Или можда салата од краставаца као укусан прилог?
Супа од свежих краставаца прави је хит, али током летњих вечера на столу морају бити и такви иконични додаци као што је салата од краставаца. Његова припрема трајаће буквално тренутак.
Састојци:
- 3-4 млевена краставца
- 150 мл дебеле креме
- со, бибер, шећер
- опционо: сецкани копар
Припрема:
- Оперите краставце, огулите их и нарежите на танке кришке или - у зависности од ваших жеља - нарендајте на грубу мрежу.
- Додајемо зачине, по потреби со, бибер и шећер.
- У крему додајте било који ситно исецкани копар и прелијте га по краставцима.
САВЕТ: у лаганој верзији уместо креме можете користити природни или грчки јогурт. Занимљиво је да се шећер не додаје салати од краставаца у свим регионима земље. Степен слаткоће предјела је стога индивидуална ствар.
Као што видите, супа од краставаца није само крема или популарно јело од киселих краставаца. Ово укусно, здраво и зелено поврће може се користити на различите начине у кухињи, укључујући салате и конзерве. На пример, ако сте заинтересовани за киселе краставце, погледајте их овај чланак са рецептима за киселе краставце.