Припрема добрих ребара права је уметност. Месо је веома укусно, али морате га добро припремити да буде заиста укусно. Мора бити мекан - мора се лако одвојити од кости и отопити у устима. Представљамо 3 рецепта, захваљујући којима припрема ребра у киселом купусу неће представљати ни најмањи проблем.
Ако тражите додатне савете и информације, погледајте чланке о киселом купусу овде.
Ребра печена у киселом купусу - најбољи рецепт
Класична ребра у киселом купусу из рерне
Ребра у киселом купусу из пећнице једно су од оних јела која ће одговарати сваком љубитељу меса и традиционалних укуса. Класична мешавина биља и зачина најбоља је за такво јело, ништа екстравагантно. Додаци као што су соја сос, кари или ђумбир мораће да сачекају, јер неће нужно пристајати уз ово старо пољско јело.
Класична ребра у киселом купусу су врло укусна. Међутим, не може се заборавити да је то заиста тешко јело за варење. Свињска ребра су најмасније месо, можда осим сланине и свињске кољенице (узгред речено, свињска кољеница у киселом купусу је такође укусна). И кисели купус … па, здрав је, али заиста може бити лош за ваш пробавни систем. Због тога је купусу потребно додати мало кима, а након оброка попити горки црни чај или инфузију нане.
Припрема ребара није тешка. У ствари, за 1 кг меса потребно вам је само:
- ½ кг киселог купуса,
- 2 кашике уљане репице,
- ½ кашичице слатке паприке, ½ кашичице љуте паприке, 1 кашичица сувог першуна, бибер и со.
Како направити ребра печена у купусу?
Припрема ребара не траје дуго, али их морате мало скувати. Ово је одлично јело за вечеру, идеално за друштво куваног кромпира или печених честица. На вечеру можете додати и гомилу поврћа, што ће јело учинити мало лакшим. Рецепти са ребрима претпостављају да је време печења приближно исто време као и килограми меса које намеравате да припремите. Како направити укусна ребра печена у купусу?
- Ребра оперите, осушите и по потреби поделите на мање комаде. Натрљајте их зачинима.
- Намажите посуду за пећницу уљем.
- Кисели купус оцедити од вишка сока. Ако је јако кисело и волите блажи укус, исперите га у хладној води.
- Купус зачините сољу и бибером, додајте мало кима или било зачина.
- Поделите купус на два дела. Половину ставите у посуду отпорну на рерну, ставите ребра на врх и целу прекријте остатком купуса.
- Све попрскати уљем и зачинима. Ставите у рерну и пеците око 1 сат на 180-200 степени Целзијуса.
Ако тражите више кулинарске инспирације, погледајте и ви овај чланак са рецептима за маринаду од свињског врата.
Рецепт за ребра динстана у киселом купусу
Мека ребра динстана у купусу - рецепти
Занимљиви су и рецепти за пирјана ребра. Кухањем на лаганој ватри месо постаје мекше и боље се одваја од костију. Осим тога, здравији је и деликатнији од печеног у рерни. Ребра се могу динстати и у прилозима, а кисели купус са ребрима је савршена комбинација. Неки таквом јелу додају мало парадајз пире, захваљујући чему купус има веома занимљив укус.
Динстање мора потрајати неко време, због чега припрема јела је дуготрајна. Вреди узети у обзир ово приликом припреме вечере. Кромпир и, на пример, јечам или пшенична крупица добро ће функционисати са тако припремљеним ребрима. Такође их можете јести једноставно са купусом. Ево рецепта за послуживање за 3-4 особе:
- 1 кг свињских ребара,
- 0,5 кг киселог купуса,
- 1 лук
- 2 кашике парадајз пасте,
- 1 ловоров лист,
- 1 кашика биљног уља,
- 1 кашичица мажурана, ким, сушена слатка паприка, 1 ловоров лист, 3 зрна алеве паприке
Пирјана ребра са киселим купусом - перформанс
Кисели купус са пирјаним ребрима није јело са којим се кувар почетник неће моћи носити. Све што вам треба је стрпљење и мало осећаја укуса. За припрему јела потребна вам је широка, велика шерпа или равни лонац са широким дном, тако да се сви елементи јела могу лако уклопити и слободно кувати.
- Ребра очистите, оперите, осушите и исеците на мање комаде од три коцке. Натрљајте зачинима и темељито пржите у тигању са обе стране неколико минута.
- Пржена ребра оставите са стране, па у лонцу испржите лук исечен на коцкице. Кад постану провидни, додајте мало парадајз пасте и кувајте неко време.
- Кисели купус исперите у хладној води, оцедите и исцедите, па га ставите у лук и концентрирајте.
- Печена ребра вратите у лонац. Додајте ловоров лист, папар и зачине.
- Прелијте га са око 700 мл воде и динстајте поклопљено око 30 минута.
- Затим отворите лонац и динстајте још 40 минута, док вода не испари и постане мекана. Ако је потребно, зачините сољу, бибером и мажураном.
Ребра са медом из рерне послужена на купусу
Још један рецепт који заслужује пажњу су слатка ребра послужена на купусу. Није их тешко припремити, а имплементација није компликована. У ствари, купус можете припремити на било који начин. Кисели купус, пржено или једноставно поврће направљено од младог купуса, такође ће успети. Како направити такво јело?
Слатка ребра за 3-4 особе:
- 1 кг свињских ребара,
- 1 лук
- 1 чешањ белог лука,
- 3 кашике меда,
- 1 кашичица мажурана, босиљак, со и бибер по укусу
- 0,5 кг киселог купуса или младог белог купуса,
- 1 кашичица кима,
- 1 кашика парадајз пире.
Купус и ребра се припремају потпуно одвојено. Месо се ставља на велики тањир на купус. Идеално за послуживање са куваним или печеним кромпиром - четвртине. Јело изгледа лепо и може се послужити на породичној вечери.
- Припремите ребра: оперите их, очистите и осушите папирним убрусом.
- Стисните бели лук кроз пресу, помешајте га са зачинима, медом и уљем.
- Премажите месо са сваке стране маринадом и оставите га неко време у фрижидеру. Ребра од меда морају се маринирати неколико сати.
- Након истека времена уклоните ребра, ставите их у тепсију и ставите у рерну на сат времена на 200 степени Целзијуса.
- Припремите купус - испржите га у тигању са пиреом од парадајза.
- Врућа ребра ставите на купус на велики тањир.
Занимљиво решење је да направите слатко младо поврће од купуса. Додају му се мали лук, шаргарепа и мало меда. Слична основа за јело може се направити и од киселог купуса, али тада морате да се одрекнете кима јер се не слаже са слатким укусом.