Лосос на жару или печену једна је од најбољих могућих вечера. Риба садржи доста масних киселина, посебно Омега-3, која је нашем мозгу преко потребна. Поврх тога, здрав је и нема много калорија, осим ако му наравно не додате помфрит или пуно масти. Саветујемо вам како да припремите маринаду од лососа како би била укусна и сочна.
Ако тражите додатне савете и информације, прочитајте и чланке о киселим краставцима овде.
Маринада од лимуна за лососа
Риба + лимун. Може ли бити боље везе? Није ни чудо што се маринада од лимуна тако често користи за лососа. Можете га направити врло брзо, потребно вам је само неколико свежих биљака. Пропорције за 500 г лососа:
- 2 чена белог лука,
- 5 листова босиљка,
- лимун,
- 3 гранчице тимијана,
- 4 кашике уља,
- со и бибер.
Можете користити и мало зеленила, попут сецканог першуна или копра, што јело чини веома занимљивим. На овај начин и лосос са роштиља и печена риба су успешни.
- Исецкајте бели лук, тимијан и босиљак.
- Исцедите лимунов сок, помешајте га са уљем.
- Ољуштите бели лук и протисните га кроз пресу.
- Исеците рибу на 5 делова, поспите белим луком, зачинским биљем и бибером и прелијте соком.
- Пре печења, лосос треба маринирати око 2 сата у фрижидеру.
Припрема такве маринаде је врло једноставна, може се направити заиста брже. Лосос постаје укусан - благо је кисео, лепо мирише зачинским биљем. Захваљујући белом луку, има прилично изразит укус, веома занимљив и препознатљив.
Печени лосос са ђумбиром
Лосос печен са ђумбиром један је од најзанимљивијих приједлога, врло изражајан и изузетно ароматичан. Рецепт за маринаду није тежак, морате користити и соја сос, захваљујући којем има врло азијски укус. У овом случају печени лосос ће најбоље функционисати, најбоље у алуминијумској фолији, са доста кора лимете. Рецепт за 4 филета:
- соја сос - 6 кашика,
- мед - 2 кашике,
- 5 цм ђумбира,
- 2 чена белог лука,
- 1 кашика сока од лимете,
- кожа натрљана са једног креча,
- бибер и со
Савршена је маринада за лосос или другу рибу, неће радити добро као маринада за говедину или маринаду од сланине. Веома је азијски, па се одлично слаже са пиринчем. Печени лосос у овој верзији може се послужити и са поврћем на пари или салатом од свежег поврћа са додатком винаигрета.
- Утрљајте корицу лимете, исцедите сок напола.
- Помешајте мед са соја сосом и соком од лимете.
- Стисните бели лук кроз пресу, ђумбир пажљиво исецкајте на мале комадиће.
- Помешајте сос са белим луком и ђумбиром.
- Зачините сољу и бибером.
- Рибом утрљајте маринаду и оставите да одстоји 60 минута.
- Пре печења поспите корицом лимете и умотајте у алуминијумску фолију или папир за печење.
Маринада од ђумбира са лососом јако загрева. Како су зачини прилично интензивног укуса, могу снажно доминирати деликатном рибом, па морате пажљиво мерити пропорције.
Маринада од сенфа од меда за лососа
Рецепт за маринаду од сенфа од меда врло је једноставан за направити. Осим тога, једна је од најсвестранијих маринада погодних за разне врсте меса. Исти рецепт се може користити као маринада за патку, сланину, пилетину, посебно крилца или ћуретину, чак и као маринада за дивље свиње. Можете га користити и за печену и за печену рибу. Рецепт за 4 филета:
- 4 кашике маслиновог уља
- 2 кашике лимуновог сока,
- 2 кашике меда,
- 4 кашике сенфа
- 2 чена белог лука.
За припрему маринаде можете користити било који сенф. Све зависи од тога шта вам се више допада - ако желите пикантније укусе, интензивна руска сенф ће добро деловати, ако не, онда обична столна сенф. Маринада направљена од сенфа крупног зрна изгледа веома лепо - сенфне куглице имају леп укус и изгледају привлачно на печеној риби.
- Помијешајте маслиново уље са медом и лимуновим соком. Можете користити кристализовани мед, који ће се добро размазати у уљу.
- Додајте сенф, промешајте.
- Изгњечите бели лук, додајте у маринаду, добро промешајте.
- Можете додати соли и бибера по укусу, или мало паприке у праху.
- Утрљајте маринаду по риби док потпуно не застакли. Оставите најмање сат времена у фрижидеру.
Слатка и зачињена маринада од меда и сенфа одличан је начин за маринирање рибе. Лосос тада има свој посебан укус, који је ипак употпуњен нотама меда и сенфа. Зато је овај кисели краставац толико популаран. За печење можете додати першун, корицу лимуна или целе кришке лимуна, што јелу даје још интензивнији укус и арому. Није ли вам се допао овај рецепт? Такође проверите овај чланак са рецептима за маринаду од сенфа од меда.
Припрема лососа за печење
Припрема укусног лососа није тешка, а маринаде дају рибама потпуно другачији карактер. Вреди то чинити што је могуће чешће јер је заиста здраво. Месо ружичасте рибе извор је масних киселина које нам недостају у свакодневној исхрани.
Ако не желите да јело буде превише калорично, ограничите употребу маслиновог уља или уља у припреми маринаде. Сам лосос садржи много здравих масти, па нема смисла додавати их у уравнотежену исхрану. Само га натрљајте зачинима - ионако ће бити укусно!