Колач од мака или колач од сира, хладни облози од лососа и тортиља, плус, наравно, топло јело - ово је фантастична листа јела за забаву. Међутим, овде још увек нешто недостаје, нека занимљива закуска која ће одушевити ваше госте занимљивим укусом. Препоручујемо шљиве у сланини, савршену ужину која је погодна и за мање и за формалније забаве.
За више савета и информација, погледајте чланке о рецептима и овде.
Шљиве у сланини - бирајте састојке
Суве шљиве у сланини су предјело које се најчешће прави од сувих шљива. То је сјајна комбинација. Чини се да сланина и шљива немају никакве везе једно с другим … и то је добро! На крају крајева, управо је контраст основа необичног укуса овог јела. Слатка, мекана шљива и благо слана, сува, масна сланина - савршена комбинација! Осим тога, јело постаје веома брзо.
Међутим, да бисте добили вов ефекат, морате изабрати неке заиста добре састојке. Наравно, предјело се прави од димљене сланине, јер његов слани укус и димљена арома одлично функционишу. И добро се усклађују са слаткоћом воћа. Најбоље је да изаберете кувану сланину, мада ће и сирова сланина успети. Само што ћете га морати још дуже држати у рерни.
Такође је вредно размислити о избору шљива. Осушене шљиве треба умотати, али ће и димљене шљиве добро деловати. Најбоље је изабрати калифорнијске суве шљиве, оне су најбољег квалитета. Представљамо и рецепт за свеже шљиве умотане у сланину - мађарске или друге љубичасте сорте овде ће најбоље деловати.
Шљиве у сланини - како послужити?
Шљиве у сланини су заситне, али свакако нису замена за пуно јело. Ово је само предјело или ужина која се може послужити на забави. Добро раде и топло и хладно. Можете их пробости чачкалицама. Захваљујући томе, сланина се неће развити, па ће вашим гостима бити згодније да посегну за таквим чеповима него да наносе посебне клешта са плоче на тањир.
Шљиве можете поређати на тањир за сервирање или на тањир са украсом од зелене салате. Такође их можете поређати на даску од меса и нарезака - изгледаће одлично. Ако припремате и друга хладна прилога, сланина шљива може заједно с њима завршити на великом послужавнику као једна од многих различитих врста крофни. Може се послужити и са сосом од маслиновог уља и балзамико сирћета. За декорацију, шљиве можете посути исецканим першуном.
Шљиве у сланини из рерне - рецепт
Суве шљиве у сланини стара су грицкалица и оне прве нестају. Одличан је и за пића са високим процентом. Слаткоћа у сланини ће се допасти свима, другачије од умотаних шпарога са димљеном сланином, што се неће свима свидети. Осим тога, јело се одлично слаже са свиме, без обзира да ли је малопре послужен колач од мака или строгонов.
- 10 сувих шљива (калифорнијске шљиве) или димљене шљиве,
- 10 врло танких кришки сланине,
- мало сувог рузмарина
Суве шљиве и димљене шљиве разликују се по укусу, па изаберите ону која вам се највише свиђа. Можете користити и димљене кајсије, њихова слаткоћа се такође слаже са сланином или припремити пола тањира кајсије и пола тањира шљиве.
- Кришке сланине, ако је потребно, поделите на мање комаде. Требало би да умотавају шљиву одједном, само са благим „преклапањем“.
- Сваку кришку поспите рузмарином.
- Умотајте шљиву у кришку сланине.
- Избушите шљиву чачкалицом.
- Шљиве поређајте на плех обложен папиром.
- Ставите у рерну (180 степени врућег ваздуха или 200 степени одозго и доле) и пеците око 15 минута. Сланина треба лепо да порумени.
Умотана шљива може се пунити и орасима или бадемима. Тада ће бити теже залепити чачкалицу, али печене шљиве из рерне имаће занимљив укус и приметно орашасту арому. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак за рецепте домаћег печеног пасуља са сланином?
Свеже шљиве у сланини - рецепт
Сланина са свежом шљивом има потпуно другачији укус. Наравно, воће је сочније од суве шљиве, а има и мање слаткоће. Међутим, шљиве које су још ваљане у сланини и печене у рерни једноставно су луде. Бирајте воће које није потпуно презрело, али је ипак прилично тврдо. И тако ће мало омекшати од утицаја високе температуре у пећници.
- 15 свежих шљива,
- 30 врло танких кришки сланине,
- биљни или обојени бибер у млину,
- евентуално провансалско биље за прскање
Омотана сува шљива много је обликованија. У случају свежих комада, облик вртлога може бити веома различит. Ако одлучите да имате велике шљиве, обавезно их исеците на четвртине. Пресавијте их заједно у пару са кожом споља и омотајте их пресавијене. Ако имате мале шљиве, на пример мађарске шљиве старог стила, можете умотати пола или чак целу шљиву без коштица.
- Оперите воће, уклоните петељке и прережите га на пола или четвртине. Уклоните јаму.
- Ускладите кришке сланине са дужином шљива. Поспите бибер и зачинско биље са обе стране сваке кришке.
- Припремите шљиве - пресавијте нарезане четвртине заједно или сваку засебно. Сваки део умотајте у једну кришку сланине.
- Сланину избушите чачкалицом да се не разваља.
- Пеците око 15 минута (или мање, довољно је да сланина порумени) на 180 степени у пећници са вентилатором.
Вруће шљиве можете послужити директно из рерне или сачекати да се охладе. Свеже воће може током печења да пусти сок, који може да изгори на послужавнику - вреди бити опрезан у вези с тим, иако то није важно за укус јела. Шљиве можете послужити посуте ситно исецканим орасима.