Квасац тесто, које се користи на Бадње вече, има различите облике. Врло познато јело је традиционална пита, која може бити са киселим купусом и печуркама, печуркама, месом, па чак и кромпиром, баш као и добро позната каша. Такође је вредно знати да за прављење ове божићне пите неће бити од користи само тесто од квасца, већ и тесто од прхког теста, јер се и ово јело може направити на овај начин. Хајде да видимо како се прави пита.
Ако тражите више рецепата и инспирације, погледајте чланке о празницима у овом одељку.
Кулебиак - рецепт за питу са киселим купусом и печуркама
Традиционални рецепт за питу са киселим купусом и печуркама
Увече на Бадње вече јела од Бадњака играју веома важну улогу. Јела за Бадње вече су веома разноврсна, почевши од боршча са кнедлама или чорбама од печурака, преко купуса са печуркама, кнедли, менте и пите. Запамтите, међутим, да ће нам за припрему ових јела на Бадње вече бити потребан рецепт за њих. Па да видимо како припремити питу са купусом и печуркама.
Састојци за тесто од квасца:
- 400 г пшеничног брашна,
- 30 г свежег квасца,
- 250 мл млека,
- 3 кашике путера
- 2 жуманца,
- зачини: кашичица шећера, кашичица соли.
Ако немамо свежи квасац, можемо користити суви квасац, али тада је довољно само 7 грама.
Састојци за пуњење:
- 500 г киселог купуса,
- 150 г лука,
- 50 г шаргарепе,
- 25 г сувих печурки,
- 1,75 чаша воде
- 3 кашике уља,
- зачини: бибер, шећер, со, 1 ловоров лист, 2 зрна алеве паприке.
Додатни састојци:
- брашно за брисање прашине из теста,
- јаје за четкање по пити.
Припрема:
- Осушене печурке прелијте водом и оставите са стране 12 сати.
- Након овог времена, воду из намакања гљива сипајте у лонац.
- Нарежите печурке на мале коцкице. Лук огулите и ситно исецкајте.
- На уљу пропржите сецкани лук.
- Кисели купус ставите у воду након што сте намочили печурке.
- Шаргарепу оперите, огулите и нарендајте. Додајте мркву у купус заједно са зачинима, печуркама и луком.
- У лонац сипајте и чашу хладне воде. Све измешајте, прокухајте и смањите ватру.
- Кувајте традиционални надјев док купус не омекша. Готов надев за питу оставите да се охлади.
- Помешајте квасац са шећером, 3 кашике брашна и неколико кашика топлог млека.
- Течно растворите кашу од квасца и ставите је на топло место. Након отприлике 10-15 минута, квасац преведите у велику чинију.
- У квасац додајте остатак брашна, млеко, жуманца, растопљени путер и со.
- Све добро измешајте, покријте крпом и оставите сат времена на топлом месту.
- Након тог времена, однесите тесто за јело на сто. Разваљајте тесто у дугуљасту торту. Ставите надев на тесто.
- Пуњено тесто разваљајте у ролат. Намажите јаје на питу.
- Оставите да одстоји 20 минута, а затим пеците 35-40 минута на 175О томеЦ.
Рецепт за ову питу није тежак и можемо је јести и хладну и топлу. Запамтите да ће се тесто мало залепити, па пре него што направите тесто, вреди посути столну површину брашном. Ако тражите додатну инспирацију, проверите и ви овај чланак са рецептима за сушени божићни компот.
Пита са киселим купусом и печуркама - како изменити традиционални рецепт за Бадње вече
Кулебиак је укусно јело које на Бадње вече може донети занимљиве укусе на наш сто. Запамтите да се пита понекад назива и већа кнедла. Баш као и кнедле, пита је такође комбинација теста и надјева. Запамтите да је тесто од квасца најпогодније за ово јело.
Међутим, тесто од квасца не мора бити једина опција, поготово јер за то можемо користити прхко тесто. Осим тога, вреди знати да се сам колач може посути кимом, или провансалским или италијанским зачинским биљем, ако не волимо ким.
Штавише, треба напоменути и да се ово јело може направити од сушених шумских гљива или од свежих и смрзнутих гљива. Препоручује се употреба вргања, вргања или вргања. Међутим, ако не једемо шумске печурке, можемо направити питу од гљива.
Традиционална пита од меса - како направити ово јело
Рецепт за укусну торту и пуњење - како направити питу
Ако желимо да брада или пита на пари направљена по нашем рецепту буде укусна и правилно припремљена, требало би да прочитамо рецепте за ова јела. Врло занимљиво решење за Бадње вече и традиционална јела је пита од меса. Вреди знати да је ово врло добра алтернатива за људе који не једу кисели купус и печурке. Па да видимо како можемо направити јело од пите од меса.
Састојци за тесто:
- 500 г пшеничног брашна,
- 43 г квасца,
- 150 мл млека,
- 80 мл уљане репице,
- 1 јаје,
- зачини: 2 кашике дивљег белог лука, 0,5 равне кашичице соли, 0,5 кашичице белог лука, биљна со.
Састојци за традиционално пуњење:
- 340 г киселог купуса,
- 210 г меса,
- 2/3 јаја
- зачини: семе коморача, ким, со, бибер, млевена паприка.
Вреди знати да је овде најбоље користити кувано и млевено месо са лопатице.
Припрема:
- У посуду сипајте брашно. У средину сипајте квасац, шећер и неколико кашика млека. Остављамо све 10 минута.
- Након тог времена додајте остале састојке за тесто. Темељито гнетите све састојке.
- Готово тесто оставите под крпом да надође.
- Кисели купус ситно исецкати.
- Измешајте исецкани купус са млевеним месом. Све пропржити на тигању и зачинити. На крају додајте јаје и промешајте.
- Разваљајте тесто у правоугаоник. Ставите надев на тесто. Замотамо све у ролну.
- Ролат ставите на плех обложен папиром за печење и благо подмазан уљем.
- Намажите питу умућеним јајетом.
- Припремљени рецепт пеците око 1 сат на 170-180О томеЦ.
Приликом припреме овог рецепта морамо се сјетити да држимо пропорције за тијесто.
Традиционална пита са месом и киселим купусом - шта треба да знамо о могућности промене рецепта
Ако наш божићни сто укључује свечано јело попут пите, требало би да научимо традиционални рецепт како се то прави, али такође је вредно упознати се са тим како можемо да променимо овај рецепт. Међутим, не заборавимо да је рецепт за тесто од квасца прилично универзалан.
Зато је при припреми већих количина пите довољно пропорционално повећати састојке за тесто од квасца или, ако желимо да направимо малу питу, смањити количину састојака. Хајде да видимо и шта можемо променити у начину прављења пуњења и које заменске састојке можемо да користимо.
Што се тиче надјева за бадњак са месом, требали бисмо знати да не мора бити са киселим купусом. Можемо припремити и месо са шумским печуркама или печуркама. Штавише, вреди зачинити месо разним додатним зачинима како би нам пријало. Месо за питу не мора бити само месо с рамена, већ можемо користити и друго свињско месо или месо живине, које се такође одлично слаже, на пример, са печуркама.
Рецепт за традиционалну питу - како направити питу са киселим купусом и хељдом
Рецепти за пите су веома разноврсни и могуће је комбиновати квасац или чак прхко тесто са свиме што нам је при руци. Производи од меса који се служе на божићном столу веома су популарни. Један такав предлог за јело без меса је пита са хељдом и киселим купусом. Ова традиционална пита одлично је, укусно и заситно јело које може додати додатне укусе нашим божићним празницима. Па да видимо како изгледа рецепт за питу и надјев од пите.
Састојци за тесто:
- 600 г пшеничног брашна,
- 50 г свежег квасца,
- 300 мл топле воде,
- 4 кашике уља,
- 1 јаје,
- зачини: 1 кашичица шећера, 2 кашичице соли.
Састојци за пуњење:
- 150 г хељде,
- 500 г киселог купуса,
- 2 лука,
- 5 кромпира,
- Уље,
- зачини: со, бибер.
Припрема:
- Хељду скувајте док не омекша. Кромпир оперите, огулите и скувајте.
- Кисели купус исеците на мање комаде и кувајте док не омекша.
- Лук огулите и нарежите на мале коцкице.
- Зачините лук сољу и пржите док не постане провидан у тигању.
- Кувајте кувани кромпир и помешајте са осталим састојцима. Зачините сољу и бибером.
- Умутите јаје. Помешајте остале састојке за тесто и оставите са стране око 10 минута.
- Након овог времена поново умесите тесто. Од готовог теста откинути комад. Остатак теста разваљајте у правоугаоник.
- Ставите надев на разваљано тесто. Пуњено тесто разваљајте у ролат.
- Готову питу ставите на плех обложен папиром за печење.
- Из остатка колача изрезали смо украсне облике. Залепите облике на питу.
- Целу питу премажите умућеним јајетом.
- Готову питу пеците 20 минута на 200О томеЦ и 20 минута на 180О томеЦ.
Божићне калупе за медењаке можемо користити за сечење украсних облика за питу.