Ништа нема укус као домаће вино од рибизле. Замислите да својим гостима на породичном догађају сервирате вино ручно направљено од рибизле. Вино од рибизле није само укусно, већ и позитивно утиче на здравље и благостање. Осим тога, вино од рибизле је начин очувања витамина и минерала садржаних у воћу током целе зиме. Кућно вино није тешко направити ако знате правила прављења домаћих вина. Научите како да направите домаће вино од црвене и беле рибизле и научите о најпопуларнијем рецепту за домаће вино од црвене рибизле.
Ако тражите додатну инспирацију, погледајте овде прикупљене чланке о домаћим винима.
Вино од рибизле са црвеном рибизлом
Вино се пије у разним приликама и има бољи укус ако је домаће вино. Догађају ништа неће додати сјај као вино од рибизле, купиново вино или тинктура од рибизле. Како кажу стручњаци, вино се може направити од било ког воћа, па чак и поврћа. Рецепти за домаћа вина из различитог воћа изгледају слично, а пропорције састојака одређују јачину напитка.
Не само да је вино од рибизле укусно, већ има и добар ефекат на здравље, јер рибизла садржи витамине Ц, ПП, пектине, полифеноле, гвожђе и танине. Рибизла позитивно утиче на јачање имунолошког система, помаже код гастроинтестиналних тегоба и кардиоваскуларних болести. У народној медицини рибизла се користила за чишћење коже и за лечење рана.
И бела и црвена рибизла савршене су за домаће вино. Ово воће веома добро одражава сок, а рибизла мора добро ферментирати. Вино од рибизле се само бистри. Рибизла се може користити за прављење јаких и лаких вина. Домаћа сува, слатка или полуслатка вина добро функционишу. Осим тога, рибизла се може комбиновати са другим воћем како би се створиле занимљиве композиције укуса. Ако тражите додатне савете, проверите и ви овај чланак о воћу погодном за вино.
Приликом прављења домаћег вина од рибизле важно је да га не разблажујете претерано водом. Ово је грешка коју почетници често праве од сопственог вина, јер им се мошт чини превише кисео. Такође запамтите да не прелазите 2 литра раствора шећера по литру мошта. Ако је рибизла изузетно кисела, можете направити мешано вино од воћа додавањем јабука, малина или другог воћа.
Како направити домаће вино од рибизле корак по корак?
Како направити вино од црвене рибизле? Рецепти за прављење домаћег воћног вина изгледају слично - било да је то вино од беле рибизле, вино од глога или вино од црвене рибизле, ми радимо исто.
Да бисте направили домаће вино, морате имати следећу опрему:
- посуда за ферментацију
- ферментациона цев
- гребен цреп плута
- гандер
- црево за сипање вина из гандера у боце
Такође би требало да набавите вински квасац, хранљиве материје квасца и пектоензим.
Уз вино треба да изаберете зрело и зрело воће. Исперите воће водом и пажљиво га сортирајте да бисте уклонили труле плодове. Рибизла даје добар сок, али вино од рибизле је најбоље ферментирати у каши. Због тога рибизлу треба сломити. То се најбоље постиже мешањем при малој брзини.
Пре него што пређете на припрему мошта од рибизле, потребно је направити такозвани матични квасац, односно умножити квасац. Да бисте то урадили, смрвите рибизлу да бисте добили око пола литра сока. Сипајте сок у боцу и додајте квасац. Оставите да одстоји око 2 дана да започне почетну ферментацију вина. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептом за вино од малине?
Издробљену рибизлу треба прелити са ⅓ воде према рецепту и прокувати. Када се добијена рибизла охлади, додајте претходно припремљену квасцу и раствор хранљивих материја квасца. Сипајте све у гандер.
За ферментацију вина потребан је шећерни сируп. Производи се растварањем шећера у врућој води у пропорцији 1 литар воде на 1 килограм шећера. Охлађени шећерни сируп сипати у мошт у гандеру након 3-4 дана ферментације. Ако желите да направите вино веће јачине, шећерни сируп поделите на пола, а другу половину додајте након 10 дана. Мошт рибизле мешамо неколико пута дневно. За то време вино ферментира, а квасац разлаже шећер на алкохол и угљен -диоксид. Након што је ферментација завршена, сипајте вино у другу посуду, процедите да бисте уклонили остатке воћа и квасца. Вино у новом трупу, где се врши даља ферментација вина, мора да се чува на хладном месту најмање 2 недеље. Затим можемо сипати вино у боце помоћу посебног црева, што ће му омогућити да се сипа без ометања талога на дну гребенасте плочице. Такође проверите овај чланак са рецептом за тинктуру црног рибиза.Вино од црвене рибизле - рецепти
Како направити вино од рибизле? Рецепти за вино од беле рибизле и рибизле, попут вина од базге, разликују се по количини састојака. Пропорције састојака одређују да ли ће вино бити јако или светло. Што јаче вино желимо да добијемо, више смеше и мање воде додамо у смешу, исту количину воћа.
Да бисмо добили 10 литара вина од рибизле, можемо користити следећи рецепт:
- 4,5 кг рибизле
- 5,8 литара воде
- 1,8 литара шећера
Овај рецепт ће вам омогућити да направите светло вино јачине 12%. По укусу можете додати и цимет или ванилију.
Вино од беле рибизле правимо на исти начин као и вино од црвене рибизле. Занимљив предлог су рецепти за мешана вина од црвене и беле рибизле са малим додатком црне рибизле. Ако имате јако кисело воће, добра је идеја да експериментишете са мешаним воћним винима. У рибизлу можемо додати воће попут јабука, трешања, малина, јагода или огрозда.
Као што видите, прављење вина од црвене или беле рибизле није тешко. Довољно је набавити одговарајућу опрему за производњу домаћег вина и винског квасца. Уз мало рада и стрпљења, моћи ћемо да уживамо у дивном пићу које ће додати сјај многим забавама. Осим тога, вино од рибизле идеалан је начин за очување витамина садржаних у рибизли и уживање у њима зимским вечерима. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептом за купиново вино?