Традиционална вечера за Бадње вече обично се састојала од 12 јела, направљених од свих дарова природе који су добијени са поља, воћњака, вртова, шума и вода. Свака регија Пољске имала је своје рецепте користећи лако доступне локалне производе. Риба и поврће заузимали су важно место. Током Бадње вечери било је, између осталих, харинге, чорбе од гљива, боршча од цвекле и јела од кромпира. Није недостајало сувог воћа и ораха. У многим модерним домовима гаје се божићни кулинарски обичаји који их често модификују и обогаћују. Представљамо рецепт за харингу са цвеклом, укусно јело које се може послужити током Божића.
Ако тражите додатну инспирацију, прочитајте и чланке о рецептима овде.
Салата од харинге са цвеклом - укус и здравствене предности
Харинга је риба која се у Пољској јела од давнина. Најстарији записи о њиховој употреби у средњовековној кухињи датирају из 10. века. Масно месо балтичке харинге било је цењено због снажног, специфичног укуса. Вреди посегнути за овом рибом, јер је одличан извор протеина, витамина Б12, Е и Д, омега-3 киселина и калијума, фосфора и селена. Дијете ће цијенити њихову ниску калоријску вриједност - 100 г рибе садржи 160 кцал. Харингу можемо испржити и маринирати. Они су незаменљиво предјело током породичних прослава, састојак салата и сендвича. На тржишту можемо купити балтичку харингу и већу оцеанску харингу.
Конзумирање харинге имаће позитиван ефекат на наше здравље, јер:
- незасићене масне киселине присутне у масном рибљем месу штите наш крвожилни систем од атеросклерозе и јачају срце,
- једење рибе помоћи ће у снижавању тзв лош ЛДЛ холестерол,
- добићемо јаче кости,
- видећемо боље.
Харингу је најбоље послужити са поврћем које садржи калијум. Комбинација рибе и цвекле је укусна и здрава. Вреди подсетити да је популарни додатак за вечеру, а то је салата од цвекле, богат витаминима, укључујући А, Ц, Б, К и ПП, као и минералним солима, природним бојама и пектинима. Једењем цвекле јачамо тело и спречавамо хипертензију, болести црева и јетре. Харинге са цвеклом, послужене не само за Божић, предлог су за традиционално и изузетно здраво јело. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептима за сушени компот?
Слојевита салата од харинге - једноставни рецепти за укусно јело
Рецепт за салату # 1 - Салата од цвекле и харинге са кромпиром
Доступне су за продају преклопне харинге-матиас, направљене од младе харинге уловљене у пролеће и конзервисане у саламури. Ако установимо да је риба превише слана, потопите је у млеко или кефир - после 15-30 минута попримиће мекши и мање слан укус. Вучка харинга је сланија и има интензиван оштар мирис. Захтевају дуже намакање у води - од 1 до 2 сата. Дуже намакање рибе учиниће њен укус суптилнијим.
Салата од харинга са репом и кромпиром позната је као харинга испод јоргана:
Састојци:
- матиаси - 4 филета
- цвекла - 4 комада средње величине
- кромпир - 4 средња комада
- лук - 2 комада
- јаја - 2 комада
- мајонез - око 4 - 5 кашика
- со и бибер по укусу
Припрема:
Харинга испод јоргана је вишеслојна салата од харинге која најбоље функционише у високој стакленој чинији где ће бити приказани сви шарени слојеви јела. Салату можемо распоредити на тањир, водећи рачуна да наизменично представимо све састојке. Такође проверите Овде се прикупљају чланци о божићном дрвцу.
- Кромпир темељито оперите и скувајте у јакнама, у сланој води. Након хлађења скините кожу и исеците на мале коцкице.
- После прања репу скувати у сланој води - након хлађења огулити је и исећи на коцкице. Такође можете припремити печену репу - ставити је у рерну, умотану у алуминијумску фолију и пећи док не омекша, око 1 сат. Након што се охлади, огулите га и нарежите на коцкице.
- Јаја тврдо скувати и исећи на коцкице.
- Исецкајте лук, након што огулите љуске.
- Харингу исеците на траке.
- У стаклену посуду или на тањир ставите:
- слој кромпира зачињен бибером, премажите га кашиком мајонеза,
- слој са цвеклом, са 1 кашиком мајонеза,
- слој харинге са луком - са слојем мајонеза.
Кад се исцрпе сви састојци, салату украсите јорганом од сецканих јаја, зачињеним сољу и бибером. Слојевита салата од харинге са цвеклом може се обогатити, на пример, киселим краставцима, што ће додатно нагласити боју јела и утицати на његов укус.
Још један начин припреме Харинга испод јоргана је да се ситно исецкани састојци - јаја, кромпир, харинга, кисели краставци - темељно помешају са мајонезом. Зачините салату и слажите наизменично два слоја - салату од харинге и кувану или печену циклу, нарибану на крупном ренде. Целу можемо украсити зеленим першуном.
Рецепт за салату бр. 2 - Салата од харинге са цвекле и орашастим плодовима
Састојци:
- клапне харинге - 3 филета
- цвекла - 2 комада средње величине
- лук - 1 комад црвеног лука
- кисели краставци - 4 средња комада
- грашак из конзерве - 150 г
- мајонез - 4 кашике
- ораси - 15 грама
- зелени першун за украшавање јела
Припрема:
- Потопите поклопце харинге у воду да бисте се ослободили превише сланог укуса. Након што се оцеде, исеците их на коцкице.
- Репу скувати у јакнама, у сланој води. Меко поврће охладите, огулите и нарежите на коцкице.
- Киселе краставце и лук смо такође исекли на мале коцкице.
- Све састојке ставите у чинију, поспите укисељеним грашком, ¾ сецканих ораха, мајонезом, сољу и бибером по укусу. Све темељно мешамо.
- Готову салату покријте поклопцем и ставите у фрижидер. Након 1-2 сата, када се укуси сједине, ставите га на тањир, украсите преосталим орасима и зеленим першуном.
Салата од харинге са цвеклом јело је које се традиционално служи на Бадње вече. Поред укуса, одликује се атрактивним изгледом, што је посебно важно приликом украшавања свечаног стола. Такође ће добро функционисати током састанака са пријатељима и као здрав и укусан додатак хлебу у свакодневном менију. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептом за компот од сувих шљива?