Пилећа маринада корак по корак - 5 проверених рецепата

Први рецепти за маринаду за живину појављују се у списима старих Римљана. Потапање меса у зачинима, маслиновом уљу и води требало је да га учини сочнијим и укуснијим. Данас постоји на стотине, ако не и више, рецепата за киселе краставце. Деликатно месо може се зачинити на било који начин - слатко, изврсно, упорно, зачинско биље, бели лук, чак и воће. Представљамо пет најзанимљивијих, провјерених рецепата за кисељење пилећег меса.

Ако тражите додатне савете и информације, прочитајте и чланке о киселим краставцима овде.

Пилећа маринада - основни рецепт

Маринирање пилетине у биљу

Основна маринада од пилетине је врло једноставна за припрему. Довољно је да му додате своје омиљено биље да месо буде мекано, ароматично и заиста укусно. Осим тога, и пилетина са ротиссерие -ом и филе за пржење или роштиљ могу се маринирати на овај начин.

Маринада је укусна и здрава, а ако јој додате мало маслиновог уља, то неће повећати нискокалорични садржај меса. Може се користити и за друге врсте меса, као што је маринада од свињског врата, а уз то можете маринирати и пачја прса.

Биљни туршија за пилетину - рецепт

Маринада чини пилећу кожу савршено хрскавом и ароматичном, а месо мекано и сочно. Зато га вреди користити и на роштиљу и на целом трупу пилетине пржене у рерни, такође са функцијом роштиља. Количина маринаде мора се прилагодити величини меса. Ево опције за 1 кг:

4 кашике маслиновог уља
1 чешањ белог лука,
1 кашика мажурана,
1 кашика провансалског биља,
1 кашика сувог першуна,
1 кашичица љуте црвене паприке,
со и бибер.

Рецепт је врло једноставан - потребно је само помешати састојке. Ако желите мало пикантнији укус, додајте још бибера и љуте паприке. Можете слободно мењати састојке, додавати своје омиљено биље. Одлична идеја је да набавите мало исецкане лимунске траве да би укус меса био свежији.

Згњечите бели лук у штампи.
Помијешајте маслиново уље са свим састојцима.
Месо темељито утрљајте тако да сваки комад буде умочен у маринаду.
Оставите у фрижидеру најмање сат времена.

Ако тражите додатну инспирацију, проверите и ви овај чланак са рецептима за маринаду од сенфа од меда.

Пилећа маринада - азијски укуси

Маринирање пилетине у путеру од кикирикија

Чак и ако нисте љубитељ путера од кикирикија, ова маринада може вам се допасти. Пилећа мрља је веома азијска и има заиста занимљив укус. Савршено за маринирање целе пилетине за печење. Међутим, дојке можете припремити на овај начин - послужене са пиринчем и салатом, биће једноставно укусне. Рецепт за 1 кг меса:

200 г квалитетног путера од кикирикија (100% ораси) без соли и шећера,
2 кашике соја соса, можда са мало натријума,
1 кашика сирћета,
3 кашике уља,
4 цм корена ђумбира,
½ кашичице љуте паприке у праху,
1 велика кашика смеђег шећера.

Смеђи шећер се лепо пече, па ће месо изгледати веома лепо, а захваљујући путеру од кикирикија имаће необичан, врло оригиналан укус. Маринирани филе можете исећи на комаде и испећи на жару као ражњиће. Биће заиста занимљиви и биће савршени за забаву. Неке рибе се могу направити на исти начин, али ово није најбоља маринада за масни лосос.

Огулите коријен ђумбира и нарибајте га.
Помешајте сирће са уљем, соја сосом и путером од кикирикија да добијете глатку пасту.
Додајте ђумбир, паприку и шећер.
Потопите месо у маринаду и оставите га најмање сат времена у фрижидеру.

Пилетина на жару или филе у азијском стилу

Маринирање меса у азијском стилу је у последње време веома модерно. Свидели су нам се индијски, тајландски и јапански укуси - само обратите пажњу на то колико се различитих ресторана недавно појавило. Вриједно је покушати припремити такву пилетину код куће. Пилећа мрља је савршена за живину уопште - на исти начин на који можете припремити сјајну патку. Може се користити и као вок сос за јела од поврћа.

1 млади лук,
2 стабљике лимунске траве (или 2 кашичице, исецкане, осушене)
2 чена белог лука,
5 цм корена ђумбира,
4 кашике соја соса,
1 креч,
2 кашичице меда,
100 мл сунцокретовог уља,
1 прстохват цимета
1 прстохват млевеног коријандера,
бибер

Сол се више не додаје у маринаду, јер соја сос обично већ има много соли. Захваљујући садржају меда, укуси су савршено избалансирани и ниједан састојак није превише доминантан. То је укусна алтернатива вашој свакодневној вечери - само ставите маринирано месо на роштиљ или га ставите у пећницу и то је то. Послужите уз басмати пиринач и салату.

Млади лук очистите и исецкајте на ситне комаде.
Ђумбир огулите и нарибајте.
Згњечите бели лук у штампи.
Помешајте све састојке, додајући мало бибера.
Маринирање меса требало би да траје око 2 сата.

Маринирање пилетине: савршена крила

Мед и зачињена маринада за крила

Крила су одлична ужина. Савршени су за роштиљ, можете их припремити и за лежеран састанак са пријатељима код куће. Овај рецепт је веома свестран и свидеће се свима, па је заиста сигуран избор. Медена слаткоћа с једне стране, благо зачињена с друге. Савршена комбинација. Рецепт за 12 крила:

3 кашике меда,
¾ кашичице слатке паприке
½ кашичице чилија
1 кашика маслиновог уља
2 кашике воде
бибер и со по укусу.

Припрема маринаде траје само минут. Зато је то одлична идеја за забаву - само маринирајте месо, а затим га ставите у рерну у правом тренутку. У међувремену можете припремити и друга јела.

Помешајте мед са водом и маслиновим уљем док не постане течна маса.
Додајте зачине и промешајте.
Утрљајте свако крило маринадом.
Месо треба да стоји у фрижидеру најмање 1 сат, али можда и дуже, како би се укуси грицкали.

Сенфова крила савршена за меч

Шта треба да понудим да упознам своје пријатеље током утакмице која је у току? Наравно, чипс, пиво и крила! Може ли за ову прилику бити бољи мени? У овом случају, маринада од сенфа ће најбоље дјеловати. То је класик који је заиста сјајан у случају крила. Осим тога, можете подесити ниво пикантности - на вама је који сенф одаберете, па рецепт можете изабрати по свом укусу. Рецепт за 12 комада:

2 кашике уља,
2 кашике воде
3 кашичице смеђег шећера,
1,5 кашичице мажурана,
1 кашичица млевене слатке паприке,
2 пуне кашике било ког сенфа,
бибер и со по укусу.

Смеђи шећер ће дати изузетно хрскаву корицу, што се највише очекује у случају крила. Такође даје деликатну слаткоћу. Можете изабрати било који сенф - зачињен руски, дижон или груб, са мрвицама сенфа које лепо изгледају и јелу додају необичан, занимљив карактер.