Бундева је здраво и укусно поврће са благотворним дијеталним ефектима. Једна од популарних врста је бундева Цуцурбита Пепо, буттернут скуасх Цуцурбита мосцхата и џиновска бундева Цуцурбита Макима. Плодови се појављују у јесен на дугим, вишеметарским изданцима са великим листовима-величанственим бобицама које се беру пре почетка мраза. Бундева има велику нутритивну вредност. Садржи шећере, минералне соли - гвожђе, фосфор, калцијум и витамине - А, Ц, Б1, Б2 и ПП. Конзерве од бундеве оплемениће вашу кућну оставу.
Ако тражите додатну инспирацију, прочитајте чланке о џемовима и овде.
Једноставан рецепт за џем од бундеве
Припремамо укусан џем од бундеве од бундеве тикве сорте Провансал - мушкат до Прованса, познат и као мушкатни орашчић или француски. Његов укус донекле подсећа на шаргарепу. Бундева има зелену кожицу која постаје наранџаста и жута. Месо, интензивно наранџасте боје, може се јести сирово, на пример у салатама и салатама. Одличан је и џем од бундеве. Такође проверите овај чланак о конзервама бундеве за зиму.
Рецепт за џем од бундеве
Састојци:
- ½ велике провансалске бундеве (око 1 кг)
- ½ шоље шећера
- сок од пола лимуна
- 1 шоља воде
- 2 кашичице цимета
Извршење:
Пре него што можете да направите џем од бундеве, воће мора бити правилно припремљено. Темељито оперемо кожу, па преполовимо бундеву и очистимо је од семенки. Скините кожу. Целу ствар исеците на мање комаде и ставите у лонац, на чије дно сипамо воду да се бундева не залепи. Додајте шољу шећера и цимет. Покријте садржај док не омекша. Ако користимо више пулпе од бундеве, повећајмо количину састојака - према сопственом укусу.
Мешајте или здробите меку бундеву или је помешајте са преосталим шећером и лимуновим соком. Све кувати док вода не испари. Често мешамо да маса не загори. Врући џем сипајте у опечене тегле и чврсто завијте поклопац. Ставите тегле наопако. Кад се охладе, могу завршити у кућној остави. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептом за џем од дуња?
Рецепт за џем од бундеве и поморанџе
Састојци:
- 1 кг пулпе од бундеве
- 1,5 шоље шећера
- сок од 2 поморанџе
- сок од 1 лимуна
- Фикелфик за згушњавање џема
Очишћену бундеву, подељену на честице, динстајте у ½ чаше воде, често мешајући да се бундева не залепи за дно. Након отприлике 30 минута, додајте сок од поморанџе и лимуна, додајте Зелфик и кувајте. Кад маса проври, додајте шећер и кувајте неко време. Врели џем од бундеве и поморанџе сипајте у опечене тегле, затегните поклопце и окрените тегле наопако. Мармеладу од бундеве чувајте у хладној и тамној остави.
Бундева за слатко пуњење - рецепт за мармеладу од бундеве
Мармеладе подсећају на глатки пире, могу се поделити на тврде и меке. Садрже пуно шећера, а захваљујући компактној конзистенцији погодни су за пуњење слатких кифлица, крофни или колача. Пре него што пређемо на припрему мармеладе, морамо припремити бундеву. Темељито изрибамо кожу, поделимо бундеву на комаде и уклонимо семенке. Гулимо кожу. Добијену сировину треба измерити да би се правилно одабрали остали састојци.
Рецепт за мармеладу од бундеве
Састојци:
- 1 кг пулпе од бундеве
- 2 шоље шећера
- сок од лимуна
Извршење:
У лонцу скувајте око ¼ л воде. У врелу воду ставите честице бундеве. Кад постане стакласт, излијте воду и додајте јој шећер. Кувати док се мармелада не згусне. На крају додајте сок од лимуна. Неко време кувамо. Врућу мармеладу ставите у опране тегле. Затворите чепове и окрените тегле наопако. Тегле са мармеладом можемо и пастеризовати кувањем око 20 минута. Такође проверите овај чланак са рецептом за џем од јагода.
Рецепт за мармеладу од бундеве, јабуке и наранџе
Припремите укусну мармеладу од бундеве, јабуке и поморанџе у следећим размерама: 1 кг јабука, 1 кг пулпе од бундеве и 2 поморанџе на 1 кг шећера. Опране, ољуштене јабуке и семенке, комадиће бундеве и поморанџе ставите у шерпу на ½ л кључале воде. Целу кувамо, мешајући, да мармелада не загори. После 30 минута поспите шећером и додајте сок од 1 лимуна по укусу. Још 30 минута кувајте масу док се не згусне. Врућу мармеладу сипајте у опечене тегле и добро затегните опране капице. Окрећемо тегле наопачке. Посластица од бундеве спремна је за употребу за оригинално пуњење домаћег пецива.
Посластица за хладне дане - јединствени џем од бундеве
Конзерве добијамо додавањем честица бундеве у врели сируп. Суштина традиционалних конзерви је додавање велике количине шећера воћу - природног конзерванса, захваљујући којем се конзерве неће покварити. Добијена посластица може се користити за превођење колача, намазати на палачинке, сендвиче или додати у чај.
Састојци:
- 2 кг пулпе од бундеве
- 1 ½ кг шећера
- Зелфик да се згусне
- сок од 2 лимуна
- каранфилић и цимет
- 2 чаше воде
Извршење:
Очишћену и подељену на комаде бундеве скувајте на тихој ватри, у 2 чаше воде, уз додатак каранфилића и цимета. Све време мешајте масу да не загори. Након што је бундева глазирана, додајте шећер и кувајте конзерве док се не отопи. Додајте лимунов сок по укусу, мешајте неко време и додајте Зелфик, захваљујући којем ће се џем од бундеве добро згуснути. Кувајте још 2 минута. Готов џем сипајте у опечене тегле, завијте их и окрените наопако. Или ћете можда и ви бити заинтересовани овај чланак са рецептом за џем од огрозда?